Restaurantexploitanten zeggen dat de kosten van voedsel een enorme uitdaging vormen, en ze verwachten dat de concurrentie in de loop van het jaar heviger zal worden. Om dit te compenseren, zien restauranthouders en -exploitanten zich genoodzaakt de menuprijzen te verhogen. Van maart 2022 tot maart 2023 stegen de menuprijzen met 8%. Voor 2023 wordt verwacht dat deze hogere prijzen goed zullen zijn voor US $ 997 miljard aan restaurantverkopen.
Gemiddeld geeft het Amerikaanse huishouden elk jaar ongeveer $ 3,000 uit om uit eten te gaan. Dat gezegd hebbende, minder dan de helft van de gezinnen die wel uit eten gaan, is niet zo bereid om de volle prijs uit te geven voor hun gewenste menuselecties. Meer worden aangetrokken door het compenseren van uit eten gaan door middel van wekelijkse specials en programma's zoals Groupon die opties met korting bieden.
De horeca moest wel aanpassen aan de wensen van de consument met meer kortingen om hun vaste klanten terug te laten komen en om nieuwe klanten aan te trekken. Dit maakt het nog moeilijker voor restaurants om een comfortabele winst te maken.
Waar is het restaurantpersoneel gebleven?
Op dit moment zijn er zo'n 2 miljoen vacatures in de horeca en vrije tijd. Met personeelstekorten verschuiven restaurantexploitanten waar mogelijk naar meer geautomatiseerde en digitale diensten. Het is niet dat ze mensen willen vervangen, maar wat doe je als niemand solliciteert? In stappen technologie.
Het kan vrij snel de norm worden om aan een tafel plaats te nemen en uw bestelling via een gedigitaliseerd scherm te plaatsen in plaats van te worden bediend door een echte persoon. Misschien zal zelfs het bezorgen van voedsel via technologie gaan zoals Genki sushi restaurants doen. Hier plaatsen klanten hun bestellingen op een scherm aan tafel, en hun eten arriveert net als een treinwagon op een spoor en stopt precies bij hun tafel. De gasten halen hun eten uit de auto en gaan terug naar de keuken om nog een bestelling uit te voeren.
Dus in de toekomst, zo niet nu al, loop je misschien een restaurant binnen en kom je nooit in contact met een mens. Stel je voor: je loopt naar binnen en vult een digitaal scherm met één vraag: hoeveel mensen? U wordt via het scherm doorverwezen om plaats te nemen aan tafel nummer XX. Eenmaal daar maak je je menukeuzes en komt alles op auto's via de baan aan. Na uw vertrek komt er een buschauffeur om de tafel af te ruimen en schoon te maken. Eenvoudig, efficiënt en geen poespas.
De grotere vraag is: elimineert dit fooien? Dat is een onderwerp voor een andere keer.
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- It may become the norm quite quickly to take a seat at a table and place your order through a digitized screen instead of being waited on by an actual person.
- Here, patrons place their orders on a screen at the table, and their food arrives much like a train car on a track, stopping right at their table.
- So in the future if not now already, you may find yourself walking into a restaurant and not ever come in contact with a human being.
