Eenmanszaak
Halifax laat zich meestal niet vallen in gesprekken waarin "kun je deze reis verslaan" wordt besproken. Dit is beslist een vergissing. Als hoofdstad van de provincie Nova Scotia (NS), Canada, is Halifax een grootstedelijke stad die wordt beschouwd als een belangrijk economisch centrum in het oosten van Canada, een heerlijk weekendverblijf en een toegangspoort tot enkele van de beste wijnen, historische bezienswaardigheden, buitensporten. en spannende zee-avonturen.
Waarvan akte
Halifax werd door MoneySense magazine gerangschikt als de vierde beste plek om te wonen in Canada (2012), terwijl fDiMagazine het als eerste plaatste op een lijst van kleine steden op basis van kwaliteit van leven (2009). Van 2008 - 2012 bracht Nova Scotia door haar groei in grensoverschrijdende projecten de 5e plaats in het land achter Ontario, Quebec, British Columbia en Alberta. Daarnaast biedt de provincie meer dan 20 postsecundaire instellingen, waaronder 10 universiteiten.
Smarts In NS. Wie weet
Halifax is de geboorteplaats van vele beroemde atleten, wetenschappers en wetenschappers, maar voor praktische doeleinden heb ik uitgekozen:
• Sir Sam Cunard. Bedankt voor het cruiseschip. Tot zijn Atlantische passagiersschepen behoren de RMS Queen Mary en RMS Queen Elizabeth. Zijn naam leeft vandaag voort in de Cunard Line, een tak van het cruise-imperium van Carnival Line.
• Alfred Fuller. Bedankt voor de huis-aan-huisverkoop en de bezem. Hij is de oprichter van de Fuller Brush Company.
• Oswald Avery die in 1944 ontdekte dat DNA het genetisch materiaal van een cel bevat en door transformatie kan worden veranderd.
• Christopher Bailey. Geboren in Halifax - huidige CEO van Burberry.
• Alexander Graham Bell. Bedankt voor de telefoon. De familie Bell ging op vakantie in de buurt van Baddeck op het eiland Cape Breton.
• Kapitein John Patch kwam uit het Yarmouth-gebied en vond de scheepsschroef uit (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir uit Windsor vond een diagnostisch platform met snelle doorstroming uit dat infectieziekten zoals HIV en hepatitis C en B in twee minuten detecteert.
Begraafplaats toerisme
Halifax en de Titanic
Zelfs als begraafplaatstoerisme niet op uw gebruikelijke bezienswaardighedenlijst staat, is een aanbevolen stop de Fairview Lawn Cemetery waar 121 slachtoffers van de RMS Titanic worden begraven. De stad Halifax speelde een belangrijke rol bij het verzamelen van de stoffelijke resten van de overledenen en 19 Titanic-slachtoffers worden begraven op de begraafplaats Mount Olivet en 10 worden begraven op de nabijgelegen Joodse begraafplaats Baron de Hirsch.
Het is dankzij drie gecharterde schepen van Halifax's White Star Line en balsemers uit Nova Scotia dat de overblijfselen werden veiliggesteld. De Mayflower Curling Rink in Halifax werd een tijdelijk mortuarium. Familieleden of hun vertegenwoordiger verzamelden de overblijfselen die konden worden geïdentificeerd, terwijl degenen die niet geïdentificeerd of geclaimd waren, in Halifax werden begraven.
Voedsel. Wijn. Bier
De kenners erkennen Halifax als een toevluchtsoord voor fijnproevers. Van kleine cafés aan het water tot gastronomische restaurants, enkele van de beste chef-koks gebruiken creatief de verse vis en lokale bronnen om onderscheidende menukeuzes te creëren.
• The Restaurant at Five Fishermen cursief
Historisch belang:
Het restaurantgebouw (begin 1800e eeuw) was de eerste school in het land die gratis onderwijs bood. Het werd toen de Halifax Victorian School of Art (NSCAD) onder leiding van Anna Leonowens die, voordat ze in deze stad aankwam, de gouvernante was van de kinderen van de koning van Siam. Haar ervaringen zijn vastgelegd in het boek dat ze schreef, Anna and the King of Siam, dat uitgroeide tot een Broadway-musical en -film (The King and I). Het gebouw veranderde in het Snows Funeral home en in 1912 met het zinken van de RMS Titanic voor de kust van Newfoundland, werden de overblijfselen van de rijkere slachtoffers (dwz John Jacob Aster en Charles M. Hayes) naar dit gebouw gebracht.
In 1917, toen twee schepen in de haven van Halifax met gevaarlijke ladingen in aanvaring kwamen en een enorme explosie veroorzaakten waarbij meer dan 2000 mensen omkwamen, huisvestte Snows de vele lichamen. In 1975 veranderde het opnieuw, dit keer en werd het het restaurant van Five Fishermen.
Culinaire betekenis:
Reizigers die hun huiswerk hebben gedaan, weten dat deze charmante eetgelegenheid bekend staat om zijn zeevruchten uit Nova Scotia en rundvlees uit Alberta Angus. Carmelo Olivar is de chef-kok die voor de huidige koning van Saoedi-Arabië werkte en de Caffe Aroma beheerde in Jeddah, dat in 1997 werd uitgeroepen tot het beste restaurant op basis van ambiance, service en voedselkwaliteit. Olivar is ook in verband gebracht met het Montarosa Italian Restaurant als Chef de Partie. Tegenwoordig bewerkt hij magie voor gasten van de Five Fishermen.
Onderscheidingen in overvloed: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Restaurant van het jaar Taste of Nova Scotia; 2010 Best Seafood Award The Coast
Het menu:
Begin met Cioppino ($ 10) voor een sensuele melange van mosselen, garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen gestoofd in een geroosterde knoflookbouillon. (Kan worden beschouwd als een San Francisco-versie van een Bouillabaisse). Voor echt grote trek of een kleine groep, begin met de Fishermen's Catch ($ C 70) voor gekoelde garnalen, mosselen, sint-jakobsschelpen, babyschelpen, oesters, kreeft en krab.
Voorgerechten die onderscheidingen ontvangen, zijn onder meer Classic Maritme Lobster ($ 40) met nieuwe aardappel- en baconsalade, knolselderij-venkelslaw en getrokken boter, terwijl de Pan Seared Halibut ($ C29) Sambro-heilbot met maïsmeelkorst biedt, geserveerd met hasj van kreeftaardappel en gegrilde asperges met mandarijn gastrique en gebakken kappertjes.
Voor een dessert dat lokale producten introduceert, selecteert u de Blueberry Lime Cheesecake ($ C10) gemaakt met lokale wilde Nova Scotia-bosbessen, bosbessencoulis en Chantilly-crème.
De wijn:
De uitstekende wijnen van Nova Scotia zijn goed vertegenwoordigd op het menu, waaronder de ongelooflijk populaire (White) Nova 7 en Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) en de (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand Pre, Vintner's Reserve) en Marquette (Jost Vineyards).
- Aanbevolen: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburg County
Nova Scotia)
Petite Riviere, een van de oudste wijnbouwgebieden in Noord-Amerika, heeft wijngaarden die dateren uit de jaren 1630. Het unieke terroir van de regio wordt omlijst door de rotsachtige bodem van de Lunenburg County en een lang groeiseizoen wordt versterkt door de golfstroom van de oceaan. Het gebied levert gedurfde fruitige wijnen op en staat bekend om zijn rode wijnen.
Het Harmon Hills-gebied, vergelijkbaar met dat van de Provence, werd voor het eerst aangeplant en ontwikkeld in 1994, gevolgd door de wijngaard van St. Mary's in 1999. Het gebied ligt op 5 km van de stranden van NS en geniet van een zachte zeebries die de hitte van elke dag tempert. Het gebied (de LaHave River Valley) bevindt zich in een unieke druiventeeltregio dankzij het terroir met drumlin-topografie (zand, grind en gebroken leisteen zorgen voor) uitstekende interne afwatering.
Proeven:
Ongewoon donker van kleur voor een roos, het lijkt meer op een cabernet. Hint van oude rozen en kersen- en eikenhouten vaten in de neus met een heerlijke lichte citroen tot limoen citruservaring in de mond. De pittige mineraliteit kan samentrekkend zijn, maar dat is het niet - produceert alleen een heerlijke, zuivere afwerking.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Biologisch
Vini Tonon, een heerlijk product van een familiebedrijf, begon in 1936 in de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Echt biologisch, deze Prosecco is licht stro tot wit in het glas, geeft een licht kersenaroma aan de neus gevolgd door een scherpe bessensmaak aan het gehemelte en laat een vleugje citroen achter op de afdronk die knapperig en schoon is. Koel Serveren. fivefishermen.com
De burgemeester en zijn bier. Alexander Keith
Bier is een belangrijke kanshebber voor genegenheid voor fijnproevers - vooral in Halifax - omdat de lokale bevolking sinds de 19e eeuw wordt blootgesteld aan het kwaliteitsbier dat door Alexander Keith wordt geproduceerd. Deze drank in deze stad is meer dan bier - het is vloeibare geschiedenis.
Op 17-jarige leeftijd emigreerde Alexander Keith vanuit Schotland (1817) naar Noord-Engeland om te leren hoe hij bier moest brouwen. Op 23-jarige leeftijd verliet hij zijn studie en migreerde naar Halifax waar hij de brouwmeester en zaakvoerder werd van Charles Boggs. Hij kocht de brouwerij, breidde haar activiteiten uit en verhuisde deze naar Keith Hall. In de loop der jaren werd Keith een zeer rijke zakenman en een steunpilaar van zijn gemeenschap. Zijn politieke carrière begon toen hij voor het eerst werd gekozen in de gemeenteraad, daarna werd hij commissaris van openbaar bezit en tenslotte werd hij verkozen tot burgemeester van Halifax.
Alexander Keith's is een van de oudste commerciële brouwerijen in Noord-Amerika. Vandaag maakt het deel uit van de Labatt-organisatie, een dochteronderneming van Anheuser-Busch InBev. Het product kwam in 2011 op de markt in de VS en omvat onder meer Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale en tientallen andere melanges.
Echte Nova Scotia goede tijd
Een goede marketinganalyse wees uit dat het Keith-bier meer was dan zomaar een bier - het was een legende die te mooi was om gewoon aan de bar door te geven - dus ontwikkelden ze een theatrale rondleiding door de oorspronkelijke brouwerij van Alexander Keith en een gekostumeerde weergave van zijn leven. Toeristen op de rondleiding door de brouwerij worden ontvangen door acteurs die burgers van 1863 uitbeelden en worden vermaakt met liedjes en verhalen uit die periode.
Nee - je zult de fijne kunst van het bier maken niet ontdekken - maar gasten worden aangemoedigd om te proeven aan het einde van de zeer levendige en zeer goed uitgevoerde dramatische tour. De ruimte is beschikbaar voor groepen met onder meer bierproeverijen en buffetdiners. Er is ook een Atlantic Beer Institute met een klaslokaal. Als de vergaderingen voorbij zijn, begint het bier te stromen. Keiths.ca/#/
Bieslook Canadian Bistro
Vermeld op Trip Advisor als een van de tien beste restaurants in Halifax, dit is een kleinschalige eetgelegenheid gericht op de pretentieloze maar serieuze fijnproever. Geopend in 2001 werd de ruimte oorspronkelijk ingenomen door de Bank of Nova Scotia; de sfeer is tegenwoordig echter meer café dan Wall Street.
Een trendy menu dat zich richt op lokaal geteelde producten, de warme en charmante voedselpresentatie begint met de komst van een bruine papieren zak die ongelooflijk zondige karnemelkkoekjes met melasse en boter sluit.
Craig Flinn is de eigenaar en chef-kok bij Chives. Veel van de recepten die zijn gebruikt om zijn eetervaringen te creëren, zijn te vinden in een van de drie kookboeken die hij heeft geschreven. Een invloedrijke culinaire figuur in de Halifax-scène van boer tot bord, zijn restaurant werd erkend als de gouden winnaar van het beste gebruik van lokale ingrediënten en de bronzen voor de beste wijnlijst door The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Halifax Seaport Farmers 'Market
Deze ruimte (open weekenden) krijgt zeker een OMG. Het zijn plaatsen als deze die me doen wensen dat ik in een Star Trek-wereld leefde en elke zaterdagochtend mijn moleculen naar vers fruit, groenten, vers geslacht vlees en wild en recentelijk geplukte vis en zeevruchten kon sturen. De lekkernijen variëren van gemengde noten en pompoenpitten tot zelfgebakken koekjes, cakes, brood, chocolaatjes, bier en wijn. De mogelijkheden voor een diner met haast variëren van persoonlijk gemaakte Poolse pierogis, Aziatische dumplings tot een verscheidenheid aan Caribische lekkernijen, waaronder door Antigua beïnvloede curried geit met rijst en met tijm gekruide wortelen.
Plan voldoende tijd om te stoppen bij Cosman en Whidden Honey. Deze NS-familieboerderij herbergt 1200 bijenkolonies die vloeibare, geroomde en kamhoning blijken te zijn gemaakt van fruitbloesems, klaver en wilde bloemen.
Veel van de verkopers lijken 'van eigen bodem' te zijn en accepteren mogelijk geen creditcards - dus neem veel Canadese valuta mee. halifaxfarmersmarket.com
Bij het Westin. Meer dan een siësta
Wanneer is een hotel meer dan alleen een plek om te douchen en te slapen? Pas wanneer het management heeft bepaald dat de eetzaal van het hotel meer zal zijn dan een plek om aan het begin of einde van de dag te eten, zal het een haalbare restaurantoptie zijn in deze foodiebewuste stad. In 2012 wonnen Elements On Hollis in het Westin Nova Scotian de Coast Best of Halifax Award (Brons) voor het beste hotelrestaurant en in 2014 reikte de Wine Spectator het Westin de Award of Excellence uit.
Het pad naar het restaurant loopt door de lobby van het hotel (het verdient een straatingang). De zeer ruime eetkamer maakt privégesprekken mogelijk en is een uitstekende locatie voor zakelijke bijeenkomsten en intieme momenten. Lokaal geproduceerde ingrediënten (binnen 50 mijl) stellen gasten in staat om goed te eten en tegelijkertijd lokale boeren en producenten te ondersteunen. Op de wijnkaart staan Nova Scotia-wijnen, waarvan er vele in de buurt op de wijnroute verkrijgbaar zijn. Er is ook een selectie van lokale ambachtelijke / artisanale bieren die uitstekende combinaties bieden.
Sheena Dunn, een getalenteerd en creatief lid van het culinaire team studeerde aan de George Brown Niagara Culinary Arts en heeft vele prijzen gewonnen voor haar vermogen om het gewone in het buitengewone te veranderen - volgens de strategie van het eet- en drinkprogramma ... chef-kok vervaardigde comfort food . Op het menu staan Ramen-noedels - een Japanse sojasaus op basis van vlees en vis en bouillon met miso-smaak met tarwe- en eiernoedels, gedroogd zeewier, shitake-paddenstoelen, sesamzaadjes, groene uien, bamboescheuten en zachtgekookte eieren.
Gasten voelen zich alsof ze naar Pork Heaven zijn gegaan na het verslinden van de 3 Little Pigs Beef Burger met pulled pork, Canadees rugspek, knapperige spekreepjes, BBQ-saus, cheddar, sla, tomaat, ui en knoflookaioli.
Een wijn om van te genieten: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). Het is een meesterlijke blend van L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval-druiven. Lichtgeel voor het oog als zonlicht in de vroege ochtend. Voor de neus hints van citrus - denk aan citroenpompoen met een zoete meloenmist. De smaak is in staat om boter te verkrijgen die is getemperd met limoenen en citroenen, wat een complexe en interessante smaakervaring oplevert. Heerlijke satijnzachte afdronk met een gedenkwaardige zure toets.
Het hotel is gunstig gelegen naast het Via Rail Canada-station, heeft voldoende parkeergelegenheid en ligt op een steenworp afstand van een winkelcentrum, restaurants en alles wat Halifax tot een gedenkwaardige bestemming maakt.
Halifax kennen
Bezoekers die voor het eerst komen, vinden het misschien nog interessanter als ze aan het begin van hun verblijf een paar uur bij Bob van Blue Diamond Tours doorbrengen. Bob is geboren in Halifax en heeft een schat aan persoonlijke opvattingen en historische feiten over de omgeving. Tijd met hem doorbrengen wordt aanbevolen. bluediamondtours.com
Halifax bereiken
Halifax is gemakkelijk te bereiken via Air Canada en is de enige internationale viersterrennetwerkmaatschappij in Noord-Amerika. De stoelen zijn eigenlijk comfortabel en het team aan boord heeft er belang bij klanten service en assistentie te bieden. Deze luchtvaartmaatschappij vliegt naar meer dan 190 bestemmingen op vijf continenten en als een van de oprichters van de Star Alliance, ongeacht de luchthaven van vertrek, is het waarschijnlijk dat een gemakkelijke vlucht naar Halifax kan worden verkregen via de website. Air Canada is huisdiervriendelijk en kleine "metgezellen" in hun eigen vervoerders tellen als een standaard item voor de toegestane handbagage. Voor meer informatie, klik hier.
Voor meer informatie over Halifax, klik hier.
