Net als je denkt dat een op wijn gericht evenement een totale onderdompeling in het uiterlijk, de geur en de smaak van het product vereist, was ik verheugd verrast te worden door een luchtige, leuke en creatieve benadering van Prosecco.

Cinzano is misschien niet het eerste merk dat in je opkomt als je aan Prosecco denkt - en misschien is dit de reden waarom het bedrijf samenwerkte met de oprichter van de Champagne Week, Blaine Ashley, om een prosecco-cocktailwedstrijd te ontwikkelen. De wijn "speelt goed samen met anderen" en leent zich kunstig voor fruit- en groentesappen, turfrijke whisky en gerijpte donkere rum.

Pittige uitdaging

Voor de wedstrijd schoven vooraanstaande mixologen traditionele barverzoeken naar het einde van de lijn en concentreerden ze zich op het combineren van Cinzano Prosecco met sterke drank uit het portfolio van Palm Bay International, waaronder Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum en Bauchant Orange Likeur.

Wat is Prosecco?

De laat rijpende Glera-druif wordt gebruikt om Prosecco te produceren. De variëteit is inheems in de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Het DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene en de aangewezen productiezone voor de beste wijnen ligt ten westen van Conegliao, nabij de Piave-rivier, in de subalpiene zone van de provincie Treviso. De beste Prosecco wordt geproduceerd in wijngaarden met een lagere opbrengst, waar het resultaat droog is met hints van pistache en appels en een bruisend geluid dat even zacht en subtiel is als een zomerregen.

Prosecco wordt gemaakt volgens de Charmat-methode en ondergaat geen secundaire gisting op fles en wordt ook niet uitgebreid gerijpt op droesem. Het wordt gegist in tanks voordat het wordt gebotteld, met lage atmosferische druk en een licht bruisend effect om zijn lichtfruitige en frisse essentie te behouden. Jaarlijks worden ongeveer 150 miljoen flessen geproduceerd.

De meeste Prosecco moet binnen drie jaar na de oogst worden geconsumeerd; De hoogste kwaliteit kan echter tot zeven jaar worden gerijpt. Een mousserende wijn heeft per definitie geen vintage en dit wordt gedaan om een product te hebben met organoleptische eigenschappen die constant zijn in de tijd.

branded

Het merk Cinzano dateert uit de wijngeschiedenis tot halverwege de 18e eeuw, toen de broers Giovanni Giacomo en Carol Stefano Cinzano vermout begonnen te produceren in Turijn door lokale kruiden, specerijen en wijnen te combineren; De productie van mousserende wijn begon halverwege de 19e eeuw en vandaag produceert het bedrijf een reeks van deze producten. Cinzano Prosecco DOC is een aromatische mousserende wijn uit de streken van Coline Tregigiane, een regio in Noord-Italië.

Mixen of niet mixen

Ik benaderde het mengen van mousserende wijnen met andere vloeistoffen om cocktails te maken als een beetje eigenzinnig; mousserende wijnen moeten op zichzelf staan en los van anderen. Wat echter intrigerend was, was de flexibiliteit en vindingrijkheid van de mixologen. De keuzes zijn altijd goed en het spelen van matchmaker tussen Prosecco, rum, whisky, sherry, enz. Kan eindigen in een verzengende affaire.

The Event

De wedstrijd werd gehouden in The Seamstress, een buurtrestaurant van UES Manhattan dat bekend staat om zijn dynamische bar en creatieve menu. Professionals uit de industrie bevolkten het evenement en moedigden de mixologen aan die graag hun achtergronden, informatie over restaurants / bars en de inspiratie (s) voor hun cocktails wilden delen.

Craig Schleido en gasten

Mimi Burnham, merkambassadeur van New York, The Perfect Purée

Eric Thorner Field Manager, NY Metro, Palm Bay International met Naomi Baldinger

Winnaars

Hoewel alle cocktails complex en heerlijk waren, bepaalden de regels dat er maar twee winnaars zouden zijn: de Crowd Favorite en de Judges Favorite.

Stevie Gray, een mixoloog bij Cecconi's Dumbo, ontving de onderscheiding van de Crowd (barmannen, restauranthouders, retailers, journalisten, andere vakmensen en vrienden). Ze kan genieten van haar prijs - een 25 jaar oude fles Gran Duque D'Alba Brandy (winkelwaarde $ 150).

De professionele juryleden bepaalden dat de cocktail ontworpen door Nicole Salicetti van Railway Bar de beste was in de show. Salicetti liep $ 500 rijker af.

Andere deelnemers waren:

Mela D'Amore door McSon Salicetti van Crimson & Rye

Fenice Flama door Becca Pesce van Dead Rabbit

Onconventionele geliefden door Trish Rosienne van Monk McGinn's. Als er een prijs was voor de "meest aantrekkelijke" cocktail, dan zou deze een winnaar zijn geweest!

The British Tea Party door Craig Schleido uit Ousia. Dit is een perfecte blend voor theedrinkers (Tetley let op). Ongeacht het tijdstip van de dag of de dag van de week, dit heerlijke brouwsel moet worden ervaren.

Spa Water van Meaghan Montagano is de favoriete drank na een paar uur in de sportschool te hebben doorgebracht. Elke club op de planeet zou dit aantrekkelijke "water" aan al hun gasten moeten aanbieden. Het zou zeker een motivator voor me zijn - als ik wist dat Montagano's Spa Water op me wachtte terwijl ik me na een training in mijn winterjas, wanten, sjaal en muts worstelde - zou ik zelfs wat langer kunnen blijven hangen voor een nieuwe vulling.

Voor meer informatie

Het Consorzio di Tutela della DOC Prosecco is gevormd Casa Prosecco DOC VS en het zal dienen als de officiële bron van nieuws en informatie van de denominatie in de VS, de op een na grootste importeur van Prosecco ter wereld.

WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:

The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
Net als je denkt dat een op wijn gericht evenement een totale onderdompeling in het uiterlijk, de geur en de smaak van het product vereist, was ik verheugd verrast te worden door een luchtige, leuke en creatieve benadering van Prosecco.
The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.