InterContinental Hanoi Westlake heeft opnieuw een groots debuut gemaakt in Vietnam, dit keer met het eerste luxe Italiaanse restaurant van het land.
Milaan opende op 4 juni zijn deuren voor externe gasten, waarmee opnieuw een mijlpaal werd bereikt in de reputatie van InterContinental als het meest onderscheidende nieuwe hotel van de hoofdstad en in de culinaire scene van Vietnam.
"Hoe een stad zo levendig en meeslepend als Hanoi de 21e eeuw bereikte zonder een luxe Italiaans restaurant, ik zal het nooit weten", zegt Paolo Zambrano, chef-kok bij Milaan. “De Italiaanse keuken is een noodzakelijke optie in elk culinair landschap. Dat je nu kunt genieten van de smaak van Italië aan de oevers van Tay Ho (West Lake) is zowel een verrassing als een opmerkelijke samenkomst. "
In Milaan verkennen de hoofdgerechten van chef-kok Zambrano een schat aan Italiaanse klassiekers, van spaghettis, linguinis, pennes en lasagne tot Pappardelle Al Ragu D 'Anatra en Gnocchi di Patate.
"Paolo werd onlangs door een restaurant uit de keuken geroepen", zei Christian Pirodon, algemeen directeur van het InterContinental Hanoi Westlake, "om te praten over de pasta die hij net had gegeten. De gast was ervan overtuigd dat het onmogelijk was om buiten Italië zo goed pasta als de onze te krijgen. Nu is hij ervan overtuigd dat het onmogelijk is om pasta zo goed te krijgen buiten Hanoi! "
Van de Italiaanse grill serveert de Milan een krachtig assortiment voorgerechten, van hartige ossenhaasjes en ribeyes tot lamskoteletten, gamba's en hele kreeft. Het restaurant maakt uiteraard ook een assortiment pizza's en cocktails klaar, van de Margherita tot de Frutti di mare.
Milaan ruilt zijn ligging aan het water met uitgestrekte uitzichten op het legendarische westelijke meer van Hanoi, ooit de speeltuin van de koninklijke familie van Vietnam en nu een welkome afwisseling van de bruisende dichtheid van de hoofdstad.
Als diners genoeg hebben van het panorama aan het meer, zijn er de meer beperkte panorama's van twee showkeukens en wijnplanken met glazen wanden. Op de wijnkaart van het restaurant staan 200 jaargangen uit 10 landen, waaronder Italië, Frankrijk en de beste wijnen uit de Nieuwe Wereld.
Milaan beslaat de hele tussenverdieping van het hotel. De inrichting is een mix van modern Europees en rustiek Aziatisch.
"Hanoi staat terecht bekend om zijn eetgelegenheden," zei Pirodon, "en terecht. Nu, met Paolo en Milan, bouwen we aan die bekendheid met een verrassend gedenkwaardige eetervaring - ook voor hotelgasten en externe gasten. "
