Frans consulaat in NY presenteert nu: wijnen Val de Loire

Bourgueil Diptyque. Jong en flirterig

Bourgueil wordt beschouwd als de tuin van Frankrijk. Door de eeuwen heen zijn de wijnen van Bourgueil gegroeid en de stad organiseert wijnbeurzen in augustus, openluchtmarkten in de zomer en de stad is een mekka voor wandelaars die door de wijngaarden, bossen en parken wandelen.

Domaine de la Chevalerie 2018, Bourgueil Diptyque

Bourgueil wordt beschouwd als een wijngebied van historische betekenis en staat bekend om zijn Cabernet Franc. Geen enkele andere druif werd hier ooit verbouwd, hoewel uit gegevens blijkt dat grolleau in de eeuw en sommige Chenin en Pineaus werden geplant voor particuliere en lokale consumptie, waarbij het grootste geld naar Chinon of Saumur ging. In de jaren vijftig werd het gebied gedomineerd door andere producten en werden druiven niet als een lucratief gewas beschouwd. In 1950 werd de AOC toegekend aan Bourgueil voor rood en roos met de overtuiging van lokale vakbonden en coöperaties.

Domaine de la Chevalerie is een van de oudste wijndomeinen in Restigne bij Bourqueil in de Loire. Pierre Caslot is een wijnmaker van de 14e generatie op het landgoed en nam in 1975 het management van zijn vader over. Momenteel leiden zijn twee kinderen, Emmanuel (studeerde techniek) en Stephanie (een hoofdvak Engelse literatuur) de onderneming volgens Pierre's biodynamisch (vanaf 2012) filosofie op dit 80 hectare grote landgoed.

De wijn wordt gemaakt van wijnstokken die zich bevinden op 1-2 meter diep zand en grind met kleigronden op een oud alluviaal terras in de buurt van de Loire, aan de voet van de coteau. Maceratie is kort, veroudering duurt 4-5 maanden en alleen in tanks.

Op het domein worden de druiven met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en gevinifieerd in tanks (cement en roestvrij staal). Maceraties zijn kort (tot 20 dagen) en de rijping gebeurt in tanks of grotere gebruikte vaten, afhankelijk van de wijnen en duurt 4-10 maanden. Zwavel wordt alleen gebruikt als dat nodig is.

Dyptique (verwijst naar iets dat uit twee delen bestaat, zon en aarde), vermengd met klei op oude alluviale terrassen dichter bij de Loire. Een heldere rode robijnrode kleur, het aroma doet denken aan rode aalbessen en frambozen. De smaak heeft aroma's van rood fruit met hints van bittere kers die leiden tot een frisse afdronk. Serveer het licht gekoeld met geitenkaas of artisjokken gevuld met ham, champignons en kruiden.

© Dr. Elinor Garely. Dit auteursrechtelijk beschermde artikel, inclusief foto's, mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Lees hier deel 1: Leren over de wijnen van de Loire-vallei op een NYC-zondag

Lees hier deel 2: Franse wijnen: de slechtste productie sinds 1970

Lees hier deel 3: Wijnen – Chenin Blanc Waarschuwing: Van Yummy tot Yucky

Lees hier deel 4: Chinon Rose: waarom blijft het een mysterie?

#wijn