De Loire-vallei ligt tussen Sully-sur-Loire en Chalonnes-sur-Loire. Cot is de lokale naam voor Malbec, een druif die uitstekende rode wijnen maakt en ook wordt gebruikt voor het mengen van aardse rode wijnen. Frankrijk is de geboorteplaats van Malbec en de zuidwestelijke regio van Cahors wordt de bakermat van Malbec genoemd. De aanwezigheid van deze druif in de Loire-vallei is klein (334 hectare) in vergelijking met de ongeveer 6,000 hectare die in heel Frankrijk is aangeplant. Michel Pouget bracht de druif in de jaren 1800 van Frankrijk naar Argentinië, wat het begin markeerde van een wedergeboorte van de variëteit en Malbec voor altijd met Argentinië verbond.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO in Cot We Trust. (Cot - lokale naam voor Malbec-druiven)
Pierre-Olivier Bonhomme begon in de wijnindustrie als druivenplukker en oogstte het fruit in 2004 bij Clos du Tue Boeuf, het landgoed van Thierry Puzelat, bekend om zijn natuurlijke wijnen. Hij bleef werken voor Puzelat terwijl hij zijn diploma behaalde aan het Lycee Viticole d'Amboise (2008). In 2009 vervoegde hij Puzelat om te helpen bij de ontwikkeling van de onderhandelingsactiviteiten en richtte hij Puzelat Bonhomme op. Vier jaar later leidde Bonhomme het bedrijf en nadat hij zeven hectare eigen grond had verworven in Monthou sur Bievre, Cellettes en Valaire, begon hij zijn eigen wijnen te produceren.
De druiven komen van een enkel perceel met 45 jaar oude wijnstokken op klei/kalksteen bodems. Vinificatie: maceratie van hele clusters van twee weken in kleine vaten, gevolgd door fermentatie en rijping gedurende 18 maanden in demi-muids van 500 liter zonder toegevoegde SO2. Druiven worden met de hand geoogst en de opbrengsten worden gecontroleerd.
De wijn is ondoorzichtig donkerrood voor het oog en levert unieke aroma's van bramen en pruimen, viooltjes, aarde, geroosterd vlees, schillen van citrusvruchten en munt. De smaak is blij met frisse, heldere en koele zuren ondersteund door zwart fruit, pruimen, lichte bessen, menthol en levert dan een lange afdronk op. Decanteer uren van tevoren en serveer gekoeld. Combineer met Blue Cheese burger, gemarineerde zijsteak, Thai Barbeque Chicken.
© Dr. Elinor Garely. Dit auteursrechtelijk beschermde artikel, inclusief foto's, mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de auteur.
Lees hier deel 1: Leren over de wijnen van de Loire-vallei op een NYC-zondag
Lees hier deel 2: Franse wijnen: de slechtste productie sinds 1970
Lees hier deel 3: Wijnen – Chenin Blanc Waarschuwing: Van Yummy tot Yucky
Lees hier deel 4: Chinon Rose: waarom blijft het een mysterie?
Lees hier deel 5: Frans consulaat in NY presenteert nu: wijnen Val de Loire
#wijn
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- Pierre-Olivier Bonhomme begon in de wijnindustrie als druivenplukker en plukte het fruit in 2004 op Clos du Tue Boeuf, het landgoed van Thierry Puzelat, bekend om zijn natuurlijke wijnen.
- Michel Pouget bracht de druif in de 1800e eeuw van Frankrijk naar Argentinië, wat het begin markeerde van een wedergeboorte van de variëteit en de Malbec voor altijd met Argentinië verbond.
- In 2009 trad hij in dienst bij Puzelat om te helpen bij de ontwikkeling van het onderhandelingsbedrijf en richtte hij Puzelat Bonhomme op.
