Songtsam, een bekroonde collectie van luxe boetiekhotels en DMC in de Tibet en Yunnan Provinces of China, kondigden de benoeming aan van de beroemde Celebrity Chef Qisheng Su, als Food and Beverage Consultant, die nieuwe inspiratie brengt voor het culinaire aanbod van de eigendommen van de Groep. Chef Su heeft al een nieuw menu samengesteld voor het onlangs geopende Padma Pu'er Hotel in Yunnan, het eerste hotel van het nieuwe submerk van Songtsam, Padma.
In het Padma Pu'er Hotel heeft Chef Su van deze gelegenheid gebruik gemaakt om unieke gerechten te maken met behulp van de ongelooflijke en overvloedige lokale ingrediënten op een creatieve en geïntegreerde manier, waarbij het stereotype van de Yunnan-keuken wordt doorbroken. 'Padma Pu'er en ik hebben een bepaalde fit. Ik vind dat het hotel niet alleen in mijn geboortestad ligt, maar ook meer open en inclusief is en je het gevoel geeft op vakantie te zijn. De rijke lokale ingrediënten, die de omliggende prachtige landschappen weerspiegelen, is voor mij de kers op de taart. Als Food and Beverage Consultant bij Songtsam kan ik de traditionele kookmethode die hier wordt gebruikt veranderen en tot het uiterste met creativiteit spelen”, aldus Chef Su.
In de nieuwe menukaart voor Pu'er vallen de verse seizoensingrediënten in de gerechten echt op.
De inboorlingen van Pu'er eten graag wilde groenten en Chef Su, bekend met seizoensgebonden ingrediënten, kiest altijd voor de hoogste kwaliteit. Een paar van de nieuwe creaties van Chef Su, gemaakt met deze lokale ingrediënten, zijn onder meer: honing-ingelegde boomtomaten, zoete bamboesoep uit de bergkip van Wuliang, de mand met wilde groenten van Pu'er, kikkererwtenbloem, gekookte vis met passievrucht, honingkip en olie- gesneden groenten.
De heer Baima Duoji, oprichter en voorzitter van Songtsam, merkte op: “We zijn buitengewoon gelukkig met Chef Su, die internationale bekendheid en ervaring heeft verworven, als onze Food and Beverage Consultant. Wat vooral belangrijk voor ons is, is dat Chef Su dezelfde Songtsam-engagement voor duurzaamheid deelt door lokale ingrediënten te gebruiken om een unieke gastronomische keuken voor onze gasten te creëren.”
Chef-kok Qisheng Su
Chef Su begon zijn eerste restaurant in Pu'er, met slechts 1 yuan (ongeveer $ 0.14 USD) en vijf kommen gebakken rijst. Begin jaren negentig verliet hij zijn geboorteplaats om zijn eigen culinaire grenzen te verleggen. Van Kunming tot het hele land en zelfs over de hele wereld, een uitwisseling van ideeën tussen Michelin-chefs uit verschillende landen inspireerde Chef Su om een nieuwe keukenstijl te creëren en internationale smaken mee naar huis te nemen.
In het tv-programma 'Chef Nic', een reisverslag over Chinees eten met presentator Nicholas Tse in de hoofdrol, waarin in elke aflevering verschillende beroemde gasten te zien zijn, streden Chef Su en Chef Nic op hetzelfde podium. Nadat hij te gast was geweest bij 'Chef Nic', werd Chef Su meteen een beroemdheid. Omdat maar weinig mensen in Yunnan het als beroemde chef-koks hebben gemaakt, zijn Chef Su en zijn gastronomische vaardigheden uniek voor de lokale gastronomie. Qisheng Su heeft vele indrukwekkende titels, waaronder Meester van de Yunnan-keuken, Winnaar van de Franse Le Cordon Bleu-gastronomiemedaille, Oprichter van de Mushroom Molecular-keuken en Master of International Culinary Arts.
Kikkererwten Bloem
Over Songtsam
Songtsam ("Paradijs") is een bekroonde luxe collectie van hotels, resorts en tours in Tibet en de provincie Yunnan, China. Songtsam, opgericht in 2000 door de heer Baima Duoji, een voormalige Tibetaanse documentairemaker, is de enige verzameling luxe retraites in Tibetaanse stijl in de wellnessruimte die zich richt op het concept van Tibetaanse meditatie door fysieke en spirituele genezing samen te combineren. De 16 unieke eigendommen zijn te vinden op het Tibetaanse plateau en bieden gasten authenticiteit, binnen de context van verfijnd design, moderne voorzieningen en onopvallende service op plaatsen van ongerepte natuurlijke schoonheid en cultureel belang. Songtsam is een Virtuoso Preferred Global Partner. Songstam verwelkomt alle reizigers, inclusief gezinnen met kinderen, reizigers met een handicap en is LGBTQ+-vriendelijk.
Over Songtsam-tours
Songtsam Tours biedt gasten de mogelijkheid om hun eigen ervaringen samen te stellen door verblijven in de verschillende hotels en lodges te combineren die zijn ontworpen om de diverse cultuur, rijke biodiversiteit, ongelooflijke schilderachtige landschappen en uniek levend erfgoed van de regio te ontdekken.
Over Songtsam Mission
De missie van Songtsam is om hun gasten te inspireren met de diverse etnische groepen en culturen van de regio en om te begrijpen hoe de lokale bevolking geluk nastreeft en begrijpt, waardoor Songtsam-gasten dichter bij het ontdekken van hun eigen Shangri La. Tegelijkertijd zet Songtsam zich sterk in voor duurzaamheid en het behoud van de essentie van de Tibetaanse cultuur door de economische ontwikkeling van de lokale gemeenschappen en het milieubehoud in Tibet en Yunnan te ondersteunen. Songtsam stond op de Condé Nast Traveler Gold List van 2018, 2019 en 2022.
Voor meer informatie over Songtsam klik hier.
