Gehouden onder het thema "Gastronomietoerisme voor mens en planeet: innoveren, versterken en behouden", de 7e UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism vindt plaats van 12 tot 15 december. Georganiseerd door de World Tourism Organization en het Basque Culinary Centre (BCC) en gehost door de regering van de prefectuur Nara, met de steun van het Japan Tourism Agency, zal het evenement de schijnwerpers plaatsen op de rol van gastronomietoerisme als een platform voor ontwikkeling, en empowerment van jongeren en innovatieve manieren om talent aan te trekken en te behouden.
Het zal ook de lancering van zien UNWTO's Global Roadmap voor de vermindering van voedselverspilling in het toerisme. De routekaart biedt een consistent kader voor belanghebbenden in het toerisme om duurzaam voedselbeheer te omarmen, zodat het nooit afval wordt.
Innovatie en sociale integratie
Forum biedt een unieke kans voor experts om hun beste praktijken te delen en de rol van gastronomietoerisme op het gebied van duurzaamheid, innovatie en sociale integratie te versterken en het belang ervan voor regionale en plattelandsontwikkeling te benadrukken
Joxe Mari Aizega, directeur van het Baskisch Culinair Centrum, verklaarde: “De gastronomiesector heeft een grote invloed op het imago van een regio en de internationale uitstraling. En daarvoor zijn forums zoals deze nodig om jonge talenten te koesteren en te stimuleren, waarde te creëren en, belangrijker nog, de uitdagingen aan te pakken waarmee de gastronomische toerismesector wordt geconfronteerd.”
De gouverneur van Nara, de heer Shogo Arai, zei: “Gastronomisch toerisme vormt de kern van Nara's initiatieven om de verbanden tussen voedsel en toerisme te bevorderen. Dergelijke verbanden dragen niet alleen bij aan de bevordering van de traditionele cultuur en diversiteit, maar ook aan de ontwikkeling van culturele communicatie, de regionale economie, duurzaam toerisme en gastronomische uitwisselingen.”
De heer Koichi Wada, commissaris van het Japan Tourism Agency, voegde hieraan toe: “In dit land met een grote traditie en cultuur, waar toerisme en voedsel- en drankprofessionals vriendschappelijke concurrentie aangaan, zijn er veel nieuwe initiatieven op het gebied van gastronomietoerisme. We kijken ernaar uit u weer te verwelkomen in Japan.”
UNWTO Secretaris-generaal, Zurab Pololikashvili zei: “De editie van dit jaar van het Forum is een unieke kans voor experts om hun best practices te delen en de rol van gastronomietoerisme op het gebied van duurzaamheid, innovatie en sociale integratie te versterken en het belang ervan voor regionale en landelijke ontwikkeling."
Wereldleiders in de gastronomie
Het Forum zal opnieuw veel van de leidende figuren van de mondiale gastronomie en het toerisme verwelkomen. Onder degenen die zullen deelnemen aan Nara zijn UNWTO Ambassadeur voor duurzaam toerisme en Azië's beste vrouwelijke chef-kok van 2016, Maria Margarita A. Fores uit de Filipijnen, chef-kok Catia Uliassi, nummer 12 in de '50 beste' uit Italië, en Masayuki Miura, eigenaar van Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star Restaurant (Japan). De volledige line-up is beschikbaar op het Forum-programma.
