SAN FRANCISCO – Virgin America, de in Californië gevestigde luchtvaartmaatschappij die bekend staat om haar bekroonde keuken, introduceert vandaag nieuwe menu’s voor het nieuwe jaar voor gasten in haar First Class, Main Cabin Select en Main Cabin service. De luchtvaartmaatschappij werkt haar menu elk kwartaal bij om meer seizoensgebonden en lokaal geproduceerd voedsel aan te bieden. De nieuwste update van het menu van Virgin America bevat smaakvolle toevoegingen in Main Cabin en Main Cabin Select, waaronder een sandwich met curry-kipsalade, een handrolletje met Griekse kip en een ambachtelijk fruit- en kaasplateau. First Class-flyers zullen ook een opwindende selectie van nieuwe maaltijden vinden, zoals truffel, wilde paddenstoelen en aardappelpavé en tequila en geglaceerde runderfilet met limoen.
De nieuwe Main Cabin- en Main Cabin Select-menu's zijn "on-demand" beschikbaar voor passagiers van Virgin America via het innovatieve touchscreen-entertainmentplatform van de luchtvaartmaatschappij. Met het Red ™ In-Flight Entertainment-systeem kunnen reizigers op elk moment tijdens een vlucht een verscheidenheid aan cocktails, snacks en maaltijden bestellen vanaf het touchscreen van hun stoel. Virgin America is de enige luchtvaartmaatschappij in de VS met een touchscreen-menu op de rugleuning waarmee u op elk moment tijdens een vlucht kunt bestellen. In juli lanceerde Virgin America upgrades voor het Red-platform, waaronder een extra menu met suggesties voor "koppelingen" en een "open tabblad"-functie waarmee gasten hun kaart slechts één keer kunnen gebruiken en hun tabblad open kunnen houden voor doorlopend bestellen tijdens de vlucht.
Sinds de lancering in 2007 heeft Virgin America een lijst met prijzen in de reisindustrie gewonnen, waaronder "Best Domestic Airline for Food" in Travel + Leisure 2009 World's Best Awards en "Best Overall Passenger Experience" in de 2010 APEX Passenger Choice Awards.™ Virgin De Amerikaanse menu's worden samengesteld met behulp van een assortiment duurzame en verse ingrediënten, waaronder lokaal fruit en groenten, eersteklas vlees en ambachtelijk brood.
Het nieuwste menu is beschikbaar tot en met maart 2011. De geselecteerde selecties variëren per route, maar omvatten:
Eerste klas ontbijt (alle eerste klas maaltijden zijn gratis)
Tropisch fruit met Griekse stijl yoghurt & granola: Verse ananas, mango, sinaasappels, papaya, frambozen, bramen, kiwi, aardbeien en rode druiven.
Romige Griekse yoghurt, verse knapperige granola gebakken met geroosterde pecannoten, amandelen, zonnebloempitten en honing.
Roerei op lente-uitjeskoekjes: Huisgemaakte lente-uikoekjes met gesauteerde babyspinazie en verse roereieren zonder kooi, gegarneerd met een rokerige hollandaisesaus. Boerenham en geroosterde tomaten.
Chilaquiles: Verse maïstortilla's gelaagd met zoete aardappelen, maïs, rode peper, gegrilde chayote-pompoen, poblano-pepers, tomatillos, zure room en jack cheese. Gegrilde pompoen, paprika en asperges, Gremolata van gehakte pecannoten, citroen, cotija kaas en verse kruiden. Poblano-room en chipotle-olie.
Geroosterde kalkoenpanini met aardbei panzanella salade: Panini gegrilde zongedroogde tomaten plat brood gelaagd met oven geroosterde kalkoen, babyspinazie, geroosterde tomaten, romige basilicumpesto. Aardbeienpanzanellasalade met gemarineerde aardbeien, bosbessen, muesli, rozijnen en amandelen.
Verse mango en lychee: Rijpe mango en lychee fruit gemengd met gembersiroop. Geroosterde kokos, gekonfijte gember en verse munt.
Fruitparfait met gepocheerde peren: Gepocheerde peren en kersen gemengd met oranjebloesemhoning en gegarneerd met romige tapioca, knapperige rustieke granola en verse munt.
Ontbijt trifle met rabarber
Vers gebakken kaneel streusel brood
Fruit- en kaasplateau
Eerste klas voorgerechten en hoofdgerechten:
Southwest chicken wrap met chipotle aioli: Gegrilde kip, pittige chipotle pepper aioli, geroosterde mais, zwarte bonen, uien en koriander, sla en Monterey jack cheese gerold in een zuidwestelijke tortilla wrap.
Tamarinde geglazuurde kipfilet: Geroosterde tamarinde, jalapeno en knoflookkip. Curried bloemkool lente-uitjes en gouden rozijnen. Basmatirijst van kokos, gember en limoen, saus van sambal nage van citrusvruchten.
Aubergine, courgette en geroosterde rode paprika rollade: Gegrilde courgette, geroosterde rode paprika en gegrilde aubergine gevuld met ricotta kaas. Risotto en mozzarella kroket, gekruide baby worteltjes. Jus van kardemom en wortel.
Kipfilet gevuld met Boursin & chipotle zoete aardappel: Aangebraden kipfilet gevuld met boursin kaas. Pittige chipotle zoete aardappelpuree, geroosterde bietjes, pastinaak, pompoen en verse salie. Sinaasappel- en granaatappelsaus.
Gebakken aubergine met courgette, tomaat, basilicum & mozzarella: Krokant gebakken aubergine, gelaagd met gegrilde courgette, gele pompoen, rijpe tomaten, gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. Rijke tomaten-basilicumsaus, basilicumolie en geroosterd stokbrood om te dippen.
Gerookte kalkoensandwich met gepeperde bacon, brie & chutney: Vers gebakken tarwebessenbrood vol met geschaafde gerookte kalkoenfilet, knapperige zwarte peperbacon, romige brie en een pittige cranberry-sinaasappelchutney. Geserveerd met een mini tropisch fruitschaaltje.
Greek chicken hand roll: Kip gemarineerd in een Griekse vinaigrette, kalamata olijven, Crisp komkommers, feta kaas, groenblad en frisee sla, pepperoncini pepers en rijpe tomaten gerold in komkommer flatbread en geserveerd met een mini fruit en kaasplateau.
Tequila & limoen geglaceerde runderfilet: Gegrilde ossenhaas geglaceerd met tequila en limoen, Cotija gevulde aardappelen, zwarte bonen, sperziebonen. Coulis van suikermaïs en komijn en salsa van warm fruit.
Truffel bospaddenstoelen en aardappel pave: Laagjes dun gesneden aardappelen, gebakken shitake, oester, crimini en huispaddestoelen met verse kruiden en truffels. Tomatencoulis, groentelinten, kruidenolie en gebakken basilicum.
Babyijsbergwigsalade: Babyijsbergsla, geroosterde gekonfijte pecannoten, rode en gele tomaten, geschaafde Parmezaanse kaas. Vinaigrette van rode paprika.
Olijfolie gepocheerde fingerling aardappelen en asperge salade: Baby Russische fingerling aardappelen gepocheerd in extra vergine olijfolie en geserveerd met groene asperges, geitenkaas, micro greens en mosterd vinaigrette
Eerste klas desserts:
Geroosterde weegbree en kokos zoete rijst “sushi”: Zoete gerijpte geroosterde weegbree in met kokos doordrenkte kleefrijst. Afgewerkt met gehakte pistachenoten, gembercrème Anglaise en verse bessen.
Chocolade macadamia noten cake: Rijke chocolade macadamia noten cake. Sinaasappel- en kokosemulsie, chocoladesaus en macadamianoot bros.
Nieuwe eersteklas wijnen:
Buehler-wijngaarden Russian River Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
In Main Cabin en Main Cabin Select kunnen gasten op elk moment tijdens hun vlucht met één druk op de knop hun maaltijd- en snackopties selecteren via het interactieve entertainmentplatform van het Red-systeem. Het on-demand bestelsysteem wordt alleen aangeboden door Virgin America en maakt deel uit van het standaard, bekroonde servicemodel van de luchtvaartmaatschappij. Prijzen voor de nieuwe Main Cabin seizoensmenu-opties variëren van $ 8 - $ 9, en zijn gratis in Main Cabin Select.
Deze omvatten:
Broodje dragon eiersalade: Meergranen flatbread gevuld met dragon eiersalade en knapperige sla. Geserveerd met yoghurt en vers tropisch fruit.
Ambachtelijke kaas en fruit: een dienblad met gerookte gouda, camembert, cheddar en pepper jack, samen met rode druiven, geroosterde walnoten, gedroogde appels, veenbessen, abrikozen en crostini van Rustic Bakery.
Artisan dip tray: Witte bonen avocado dip, aubergine caponata, glutenvrije meergranen crackers en groenten perfect om te dippen, met verse komkommers, druiventomaten, radijsjes, wortelen, bloemkool, broccoli, paprika's, jicama en kalamata olijven.
Lavosh-groentewrap: Geroosterde bieten en aubergine gegooid met verkruimelde geitenkaas en waterkers, gerold in een dunne lavosh flatbread. Geserveerd met een Toblerone-chocolade als toetje.
Sandwich met curry-kipsalade: een kipsalade met een twist, inclusief geroosterde kip gegooid met curry, veenbessen, abrikozen, amandelen, uien, honing, yoghurt en mayo op negengranenbrood. Geserveerd met mayo on the side en een Toblerone chocolade.
Broodje gerookte kalkoen en brie: Gerookte kalkoen, bacon en brie op tarwebrood met cranberrychutney. Geserveerd met mayo on the side en een Toblerone chocolade.
Broodje Peppered beef: Rosbief, gepofte tomaten, rucola, blauwe kaas op een ciabattabroodje. Geserveerd met een Toblerone-chocolade.
Griekse kip handroll: Komkommer flatbread wrap met gemarineerde kip, kalamata olijven, komkommers, feta, verse groenten, pepperoncinis en tomaten.
Geserveerd met Orzo pasta en een Toblerone chocolade.
Naast het verse aanbod aan boord, bieden Virgin America-vluchten bereide maaltijdboxen in drie varianten:
Comfort (Vegetarisch): Mott's appelmoes, Madi K's mix van amandelen, rozijnen en chocolade, Famous Amos chocolate chip cookies, een Clif Organic Energy Bar, Sun butter, eind juli biologische crackers en Dickenson's aardbeienconserven.
Stevig: Old Wisconsin beef salami, Organic Crackers van eind juli, Oakfield Farms cheddar cheese, Snyder's mini pretzels, Welch's fruitsnacks en Thin Addictives Cranberry Almond cookies.
Eiwit: Bumble Bee citroenpeper tonijn, Athenos volkoren bagelchips, Wild Garden zongedroogde tomatenhummus, Partners crackers, Fisher gemengde noten, Ocean Spray Craisins en een Toblerone chocolade.
Elke maaltijdbox is beschikbaar voor $ 7.
Virgin America biedt ook een brede selectie cocktails en snacks op aanvraag, waaronder een speciale selectie 'Cocktails with Altitude' die zijn gemaakt door de teamgenoten tijdens de vlucht van Virgin America. Andere nieuwe toevoegingen aan het drankmenu zijn San Francisco's eigen Ghirardelli Hot Chocolate, Alice Springs Chardonnay en Hayes Ranch Cabernet Sauvignon.
