Al 100 jaar vertegenwoordigt dit Amerikaanse resort het gedurfde idee van Spencer Penrose: een groots hotel waar Europese elegantie en westerse gastvrijheid samenkomen, allemaal in een setting van ongeëvenaarde schoonheid. Tegenwoordig blijft het pand pionieren met nieuwe ideeën en kansen om zijn toewijding aan de gemeenschap, de keuken en de cultuur waar te maken terwijl het voedselverspilling in het hotel tegengaat.
De Broadmoor in Colorado loopt voorop in de duurzame voedselbeweging, waaronder het verbouwen van producten in de tuin en de kas van het pand voor de 20 restaurants en cafés, het oogsten van honing uit de eigen bijenkorven en het kweken van Wagyu-rundvlees op de ranch van het resort. Bovendien werkt het resort samen met een lange lijst van niche-leveranciers, zowel lokaal als internationaal, waaronder Colorado Springs 'bekroonde Red Leg Brewing Company, die een exclusief bier brouwt voor Broadmoor-gasten, en Valhrona Chocolate, wiens aangepaste Broadmoor-blend wordt gebruikt. uitgebreid in het eigen chocoladeprogramma van het resort.
Nu leidt het resort de 'Food Rescue'-aanklacht in Colorado Springs om te zorgen voor een gestage aanvoer van gedoneerd voedsel dat oorspronkelijk was bereid voor buffetten en evenementen in hotels in de stad die anders verloren zouden zijn gegaan - voedsel dat nog nooit buiten de deur is geweest. keuken en is herbestemd voor mensen in nood.
Het programma is een samenwerking met Springs Reddingsmissie, de grootste opvang voor mensen in nood in Colorado Springs. De Broadmoor is de eerste lokale entiteit die het asiel voorziet van een constante aanvoer van bereid voedsel, met meer dan 3,500 pond voedsel dat alleen al in 2017 aan de organisatie is geschonken.
De partners roepen nu andere leden van de Pikes Peak Lodging Association op om zich bij de onderneming aan te sluiten.
"Als je denkt aan het afval dat ontstaat, dat naar de stortplaats gaat, en ook aan het afval dat iemand ten goede kan komen, dan is het goede dat dit oplevert van onschatbare waarde voor de gemeenschap en het milieu", zei Jack Damioli. dat voedselverspilling op stortplaatsen methaan genereert, een krachtig broeikasgas.
