Iron Chef Masaharu Morimoto zal zijn gevierde ramenrestaurant Momosan Ramen & Sake introduceren via een reeks pop-up dinerervaringen van 23-26 januari in zijn gelijknamige restaurant in MGM Grand. Gasten kunnen proeven van het ramen-forward-concept via een exclusief à-la-cartemenu, dat alleen beschikbaar is in de Morimoto-lounge. Momosan, een bijnaam van chef-kok Morimoto, debuteerde in 2016 in New York City en kreeg lovende kritieken en lange rijen.

"Momosan is een eerbetoon aan mijn jeugd in Hiroshima, waar ik een vroege liefde voor noedels ontwikkelde", aldus Iron Chef Morimoto. “Terwijl ramen onze focus is, bieden we ook een verscheidenheid aan andere traditionele en eigentijdse Japans geïnspireerde troostmaaltijden. Ik ben vereerd om een van mijn favoriete en meest persoonlijke culinaire projecten te mogen delen met de gasten en bezoekers van MGM Grand.”

Hoogtepunten van het Momosan Ramen & Sake-menu zijn onder meer:

Tokyo Chicken Ramen: Soja-gemarineerde kip in een romige kippenbouillon, gegarneerd met menma, kikurage, aji-tama, nori en lente-uitjes, besprenkeld met soja-tarra

• Momosan Tonkotsu: Varkensvlees chashu in een traditionele, dikke bouillon bereid met aji-tama, takana, kikurage, lente-ui en geroosterde nori, afgewerkt met knoflookolie en soja-tarra

• Soft Shell Bao: knapperige softshell-krab met ingelegde komkommer en mosterdmayonaise in een bao-broodje

• Gyudon: dunne runderbuik met ui, dashi-soja en ingelegde gember geserveerd met rijst

• Crispy Mimiga: Japans gebakken varkensoor gekruid met shichimi en sake; geserveerd met een kant van Japanse mayo