Dan Hotels 'David "Dudu" Biton, de chef-kok van de iconische Koning David hotel in Jeruzalem, werd door de begeerde Franse voedselgids Gault & Millau uitgeroepen tot "Chef van het jaar" van Israël. La Regence, het verfijnde restaurant van het hotel onder leiding van chef-kok Biton, kreeg de hoogste score van restaurants in het hele land.
Op zondag 24 november vierden Gault & Millau de ontluikende culinaire beweging van Israël met een ceremonie in Tel Aviv; het evenement eerde de belangrijkste restaurants van Israël en de leiders van zijn culinaire scene. De receptie erkende Israëls meest geprezen chef-koks en herdacht de lancering van Gault & Millau's "Culinaire Gids voor Tel Aviv", die 147 van de beste restaurants in Tel Aviv en nog eens 57 aanbevolen straatrestaurants omvat.
Na een streng proces van 14 maanden waarin anonieme critici talloze eetgelegenheden in het hele land bezochten, beoordeelde en rangschikte de prestigieuze Franse culinaire organisatie Israëls beste restaurants. La Regence in het King David Hotel, Jeruzalem kreeg de hoogste score van de restaurants (samen met OCD en Elena) met in totaal 16 punten (van de 20).
Chef Biton runt La Regence al 12 jaar. Onder zijn leiding is het restaurant synoniem geworden voor haute cuisine en biedt het een culinaire ervaring met vijf sterren in het hart van Jeruzalem. Voordat hij bij het Dan Hotels-team kwam, werkte chef-kok Biton eerder in het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen.
Chef-kok Biton en zijn team bij La Regence zijn trots op het gebruik van de beste grondstoffen, de meest innovatieve methoden en een groot aantal smaken, texturen, kleuren en vormen, om gasten een unieke culinaire ervaring te bieden.
Het King David Hotel, Jeruzalem is het vlaggenschip van de Dan Hotels, Israël en is lid van The Leading Hotels of the World.
