Bezoek San Diego: eten, restaurants en meer culturele smaken

Ontbijt, lunch en diner in San Diego​ Restaurants in San Diego nemen je mee op een wereldreis.
Wijn in San Diego betekent dineren in stijl. Eten heeft meer unieke smaken, hotels zijn trendyer en het strandleven is anders in deze stad in Zuid-Californië.

Dankzij een groeiseizoen het hele jaar door en toegang tot enkele van de meest verse zeevruchten ter wereld, inspireert San Diego chef-koks om uitzonderlijke Californische gerechten te creëren. Toch is de eetcultuur van San Diego te veelzijdig om door één culinaire stijl te worden gedefinieerd. De regio omarmt een creatief multiculturalisme, geleid door chef-koks wiens verschillende etnische achtergronden en unieke culinaire expertise zorgen voor een dynamische eetbestemming.

Bezoekers kunnen een voorproefje krijgen van de nog steeds onder-de-radar voedselscène die tevoorschijn komt uit de keukens van de innovatieve chef-koks van San Diego. De volgende zijn enkele van de multiculturele chef-koks in San Diego die niet bang zijn om smaken te mixen, met kruiden te spelen en inventieve kooktechnieken te gebruiken terwijl ze trouw blijven aan hun eigen erfgoed en tradities.

Pablo Rios 
Pablo Rios, een fervent autoliefhebber, groeide op in de keuken van zijn grootmoeder in Barrio Logan, de Chicano-centrische wijk in San Diego. Toen hij zeven jaar oud was, begon hij te dromen van zijn eigen restaurant terwijl hij werkte in het Mexicaanse eetcafe van zijn oom. Na een paar jaar in de makelaardij te hebben gewerkt, ontstond het idee voor een reis naar Ensenada, Mexico Barrio Dogg , een low-rider-stijl hotdog-kar in de buurt waar hij opgroeide. Wat begon als een kar met twee menu-items, is nu een restaurant en een bar waar 13 verschillende soorten hotdogs, micheladas en 16 Mexicaanse en San Diego ambachtelijke bieren van de tap worden geserveerd. Het Chicano comfort food-menu van Barrio Dogg combineert vele internationale culinaire stijlen, van Aziatisch en Duits tot Cubaans en Mexicaans, gecombineerd met de traditionele kooktechnieken van zijn grootmoeder.

 

 

 

 

 

Top 10 aanbevelingen in San Diego door eTurboNews
Meest trendy hotel: Hard Rock Hotel
Beste Iraanse gerechten: Bandar Restaurant 
Geweldige espresso: James Coffee
Fantastisch winkelen: Fashion Valley 
Wijn? Bezoek Ramona Valley Bernardo Winer

JONATHAN BAUTISTA
Chef-kok Jonathan Bautista, een doorgewinterde culinaire veteraan uit San Diego, heeft uitgebreide ervaring in het creëren van een hoogstaande Californische keuken. Zijn achtergrond omvat het leiden van de keukens van alle drie de niveaus van George's at the Cove, inclusief het verfijnde restaurant California Modern, onder de vleugels van Executive Chef / Partner Trey Foshee. Sinds kort is Bautista erbij gekomen Gemeenschappelijke theorie Public House, een Convoy District-pub die meer dan 30 roterende ambachtelijke bieren serveert in een ontspannen sfeer, en Rijk van de 52 remedies, een aangrenzende speakeasy die inspiratie haalt uit zowel drankjes als decor uit de Chinese geneeskunde. Als Head of Culinary Operations werkt Bautista eraan om beide menu's naar een hoger niveau te tillen door zijn Filippijnse Amerikaanse achtergrond en de Koreaanse, Mexicaanse en Chinese afkomst van eigenaren Cris Liang en Joon Lee te integreren.

ALIA JAZIRI
Alia Jaziri groeide op in San Diego met een Noord-Afrikaanse vader en een Chinees-Indonesische moeder en werd sterk beïnvloed door de kruiden in de voorraadkast van haar familie, de traditionele kooktechnieken van haar vader en de nabijheid van San Diego tot Mexico. Na in de technische industrie in San Francisco te hebben gewerkt, besefte Jaziri dat eten haar echte roeping was en keerde terug naar San Diego om te koken bij pop-updiners en boerenmarkten totdat ze klaar was om te openen. Medina in de eclectische wijk North Park. Beschreven als de Marokkaanse Baja-keuken, is Medina een stijlvolle fast-casual eetgelegenheid die gerechten serveert die Jaziri in staat stellen haar wortels te weerspiegelen, zoals de gekruide couscous-graankommen met Marokkaanse gekruide kipasado en merguez (huisgemaakte pittige lamsworst) taco's.

GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham heeft vele functietitels: mede-eigenaar, chef-kok en hoofdijsmaker. Geboren en getogen in Khon Kaen, Thailand, verhuisde Gan op 25-jarige leeftijd naar San Diego om zijn droom van het openen van zijn eigen bedrijf na te jagen. Na het bijwonen van een culinaire school in San Diego en later het behalen van een MBA, bracht Suebsarakham een ​​jaar door met het onderzoeken en experimenteren met korstrecepten voordat hij het opende Pop Pie Co.  in de uptown University Heights-buurt. De invloed van zijn Thaise opvoeding en wereldreizen komt tot uiting in zijn vers gebakken zoete en hartige taarten, zoals de geroosterde groenten en gele kerriepastei en de Aussie vleespastei. Suebsarakham's aangrenzende Stella Jean's ijs shop biedt de mogelijkheid om zijn passie voor handgemaakt ijs te demonstreren, met creatieve smaakcombinaties zoals ube met pandesal toffee en matcha met aardbeien-rozenjam.

VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson, geboren en getogen in Miami, heeft Cubaanse ouders en is sinds haar achtste gepassioneerd door bakken en koken. Nadat ze naar Europa was verhuisd om Le Cordon Bleu bij te wonen en als banketbakker in Londen en in hotels in Miami had gewerkt, kreeg ze later een baan als docent baklessen in San Diego, waar ze haar droom verwezenlijkte om haar eigen bakkerij te openen in haar relaxte Ocean. Strand buurt. Suiker is een lokale favoriet waar de sandwiches, cakes en gebakjes van Hernandez-Jackson, zoals guave en kaaspastelitos, een echte weerspiegeling zijn van haar klassieke Franse opleiding en Cubaanse roots.

Vind je glimlach in San Diego. Restaurants in San Diego maken een groot deel uit van de culturele ervaring van San Diego.