Bedankt, moeder natuur.
2015 is een heel goed jaar voor de wijnen van Bordeaux. Dit is het jaar dat fruit tot sterrendom steeg en tannines en zuurgraad belangrijke bijrollen speelden. De regen in augustus en koele nachten brachten het gewas in balans na enkele weken van droogte in de vroege zomer.
Locatie, locatie, locatie
De Bordeaux-regio ligt op gelijke afstand tussen de Noordpool en de evenaar. De 45ste breedtegraad lijkt een ecosysteem te bieden dat bekend staat als ideaal voor de meer dan 6 wijndomeinen in dit geografische gebied.
Druiven Superstars
Cabernets en Merlots bekleden de hoofdrollen voor rode wijnen (meer dan 90 procent van de geproduceerde wijnen), terwijl Sauvignon en Semillon de headliners zijn voor droge en zoete witte wijnen.
Vine to Wine: inchecken
Op een erg koude, vochtige en verder vreselijke middag in Manhattan leek het ronddraaien en nippen van de wijnen van Bordeaux 2015 in het omgebouwde bankgebouw aan 42nd Street in Cipriani een perfecte manier om deze kostbare (en sombere) middag door te brengen. Als kathedraal van koophandel biedt het voormalige Bowery-gebouw (gebouwd in 1921 door architecten Edward York en Philip Sawyer) gasten een stap terug in de geschiedenis, met een groots Italiaans renaissancistisch ontwerp, compleet met marmeren zuilen, 65 meter hoge plafonds, kroonluchters uit de oudheid met in steen uitgehouwen figuren en motieven die geld symboliseren.
Geclassificeerd als een van de 14 Troisiemes Crus (Derde Groei) in de officiële classificatie van Bordeaux Wine van 1855. Het terroir omvat diepe grind uit de rivier de Garonne en zand uit de ijstijd. De wijnstokken variëren in leeftijd: van 4-10 jaar - 15 procent; 10-25 jaar - 50 procent en 25 jaar - 33 procent; met de hand geplukt, gevolgd door handmatig sorteren. Vinificatie: Betonnen en roestvrijstalen tanks. Gerijpt in 100 procent Franse eikenhouten vaten (fijnkorrelig en medium toast). Rijpingstijd: 15-18 maanden. Rekken: elke 3 maanden met kaars Fining –met eiwitalbumine.
De voorzitter van het kasteel is Eric Albada Jelgersma en algemeen directeur is Alexander van Beek. De Consulting-oenoloog is Denis Duborudieu.
