Wie is de nieuwe chef-kok bij het WESTIN Resort and Spa Langkawi?

Marriott International verwelkomt Andrew Simpson als de nieuwe chef-kok van The Westin Resort and Spa Langkawi. De doorgewinterde professional komt op het bord met meer dan 20 jaar internationale culinaire expertise en ongeëvenaarde creativiteit die de smaakpapillen van zowel nieuwe als terugkerende gasten zal prikkelen.

Met zijn hart op de kunst van lekker eten vanaf het begin, begon Simpson zijn vroege carrière in 2001 als chef-kok De Partie I bij Auberge du lac, Brocket Hall, VK, een modern Frans restaurant met één Michelin-ster, voordat hij gestaag begon zijn weg omhoog in de gelederen als sous-chef in het West Lodge Park Hotel, Hadley, VK in 2002, en vervolgens als Executive Sous Chef in The Intercontinental Hotel Singapore in 2007.

Met een onverzadigbare honger naar persoonlijke en professionele groei, maakte Simpson zijn debuut op de World Gourmet Summit in 2008 en 2009. Hij nam ook de functie aan van een Consultancy Chef bij The Intercontinental Hotel Phnom Penh, waar hij zijn creatieve flair in de overdrive zette voor de Het ontbijtbuffet werd vernieuwd om in overeenstemming te zijn met de IHG-normen, vernieuwde de clublounge en zijn aanbod en lanceerde een reeks verrukkelijke dinermogelijkheden op de kamer binnen slechts een maand na zijn adviserende rol in Cambodja.

Simpson was in 2009 een gevestigde waarde op culinair gebied en werd benoemd tot Executive Chef van het Holiday Inn Atrium Singapore, waar zijn respect voor creativiteit en enthousiasme in eten alleen werd bereikt door het belang dat hij hecht aan beheersystemen voor voedselveiligheid. Binnen een jaar verhoogde hij de hygiëneclassificatie van het hotel met + 6% en implementeerde hij de juiste standaardwerkwijzen voor alle eetgelegenheden in het hotel. Hij bleef stijgen tijdens zijn volgende ambtstermijn bij The British Club Singapore in 2010, waar hij de voedselkosten binnen drie maanden met -4% verlaagde en tegelijkertijd de voedselkwaliteit en -normen verhoogde. Zijn vlijmscherpe vooruitziende blik en creatieve inbreng bij de renovatie van de winkel van de club en de keuken bij de poolbar zorgden ook voor een stijging van de omzet.

Simpsons culinaire reis werd naar een ander niveau getild tijdens zijn tijd bij Harry's International in 2012, waar hij de voedselactiviteiten voor 30 verkooppunten binnen de groep nauwgezet beheerde en een succesvolle herlanceringsoefening leidde voor 24 Harry's Bars voordat hij zijn meest recente rol bij Wine Connection kreeg. Singapore, waar hij leiding gaf aan een team van 70 keukenmedewerkers in zes verkooppunten in het hele land.

Wanneer hij geen drukke keuken runt, onvermoeibaar opkomende protégés traint of de presentatie en service van eten perfectioneert, zult u zien dat de chef-kok nieuwe en opwindende recepten bedenkt die tot de verbeelding spreken en culinaire grenzen verleggen - geheel in overeenstemming met zijn benadering van werk en leven.