Walt Disney World Swan and Dolphin Resort benoemt nieuwe chef-kok

Het Walt Disney World Swan and Dolphin Resort heeft Dan Herman gepromoveerd tot executive chef vanuit zijn vorige rol als executive souschef.

Chef-kok Herman zal toezicht houden op alle culinaire activiteiten van de 17 eet- en drinkgelegenheden, banketten en meer dan 200 medewerkers van het resort.

Herman begon zijn carrière bijna 20 jaar geleden in 1999 bij het Walt Disney World Swan and Dolphin Resort en heeft sindsdien een cruciale rol gespeeld in het culinaire succes van het resort. Hij heeft meerdere trainings- en ontwikkelingsprogramma's ontwikkeld en speelde een belangrijke rol bij het creëren van de Food & Wine Classic van het resort. Herman hielp ook bij het uitbreiden van de eet- en drinkwereld in het resort en hield toezicht op de openingen van veelgeprezen restaurants, waaronder Il Mulino en Todd English's bluezoo, door USA Today erkend als een Top 10 Foodie Spot.

Met meer dan 23 jaar culinaire ervaring sinds het behalen van zijn diploma in foodservice-management aan de Radford University, zijn de creatieve menu's van chef-kok Herman en zijn diepgaande vermogen om winstgevende culinaire activiteiten van het hotel te leiden, gecrediteerd als de belangrijkste componenten van de talrijke dinerprijzen van het resort. Onder de onderscheidingen die Herman en zijn teams tijdens zijn ambtsperiode hebben ontvangen, zijn onder meer talrijke erkenningen van de National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel en meerdere presentatiemogelijkheden in het James Beard House.

Voordat hij de chef-kok van het resort werd, werd Herman in 2006 benoemd tot executive souschef en was hij succesvol in het toezicht houden op vijf informele restaurants en een veelzijdige commissariskeuken. In deze functie ontwierp, plande en implementeerde hij innovatieve nieuwe menu's gericht op seizoensgebondenheid, met lokale, biologische en duurzame producten. Onder zijn leiding van banketten behaalde het resort voortdurend de hoogste Event Satisfaction Scores van Marriott.

Herman sloot zich aanvankelijk aan bij het culinaire team van het resort als restaurantchef. Twee jaar later werd hij gepromoveerd tot complexe banketchef, waar hij bloeide als leider van de culinaire afdeling van de bekroonde bankettenafdeling van Walt Disney World Swan en Dolphin Resort. Hij was verantwoordelijk voor het ontwikkelen van nieuwe menu's met een elegante flair en intieme stijl voor VIP-groepen en banketten, soms wel 400 gasten.

Voordat hij bij het Walt Disney World Swan and Dolphin culinaire team kwam, was hij chef-kok van Arthur's 27 in Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.

"Chef-kok Herman's toewijding aan zijn vak en het resort is ongeëvenaard", aldus Fred Sawyers, algemeen directeur van Walt Disney World Swan en Dolphin Resort. "Zijn talent en ervaring maken hem een ​​unieke aanwinst voor het Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."