Toerisme in de Amerikaanse Maagdeneilanden benoemt nieuwe culinaire ambassadeur

St. Croix-chef Ralph Motta is de nieuwste culinaire ambassadeur van het Department of Tourism van de Amerikaanse Maagdeneilanden.

De afdeling kondigde aan dat de chef-kok van Motta Cuisine het territorium zal vertegenwoordigen bij verschillende activeringen en evenementen op de markt gedurende het jaar om het uitzonderlijke culinaire aanbod van de USVI te promoten.

Deze week verscheen chef-kok Motta voor de camera om een ​​gerecht te bereiden voor "SoFloTaste" op WPLG-TV (ABC in Miami), voorafgaand aan de culinaire viering van Caribbean Hotel and Tourism Association Caribbean305, die op 3 juni zal plaatsvinden op Jungle Island in Miami.

Tijdens het segment bood chef-kok Motta, die verscheen met commissaris van toerisme Beverly Nicholson-Doty, gastheer Hunter Franqui een voorproefje van een moderne draai aan gekookte vis. Hij bereidde het gerecht met gepocheerde mahi mahi in een botersaus met een koriander-limoen-yuccapuree, passievruchtglazuur, gebakken broccoli en microgreens.

Commissaris Nicholson-Doty zei dat het ministerie verheugd was dat de jonge Virgin Islander ermee instemde officieel gezant te worden voor de USVI-keuken. “We zijn vereerd dat chef-kok Motta een culinaire ambassadeur is. Zijn ongelooflijke gerechten spreken voor zich, en hij belichaamt wat de culinaire scene van St. Croix zo speciaal maakt - verse gerechten van boer tot bord en van zee tot bord, vergelijkbaar met en uitblinken buiten de gevestigde culinaire hotspots over de hele wereld. "

De zelfgetrainde chef-kok, die een BFA in de schilderkunst heeft behaald aan het Pratt Institute in New York, geeft zijn kookkunsten een artistieke flair, waarbij hij vaak experimenteert met een palet aan nieuwe culinaire technieken, waarbij hij een mix van Amerikaanse, Caribische en Franse gerechten serveert. Hij richtte in 2014 Motta Cuisine op, een boetiekcateringbedrijf.

Erkend door Black Enterprise magazine "voor het verstoren van de status quo en het creëren van zijn eigen kansen in de culinaire wereld", werd Chef Motta ook uitgeroepen tot BE Modern Man van 2015.