Het aftellen begint voor het 5e World Forum on Gastronomy Tourism dat op 2 en 3 mei wordt gehouden in Donostia-San Sebastián, georganiseerd door de World Tourism Organization (UNWTO) en het Baskisch Culinair Centrum (BCC). Internationale experts zullen de invloed en capaciteit van gastronomietoerisme analyseren en bespreken om werkgelegenheid te creëren en ondernemerschap te bevorderen en hoe het potentieel ervan in de toekomst kan worden vergroot. Registratie om deel te nemen aan het forum is hier nog open.
Werkgelegenheid stimuleren
Het Forum zal onderzoeken hoe de meest gunstige kaders kunnen worden gecreëerd om het scheppen van banen en ondernemerschap in de hele waardeketen van het gastronomietoerisme te stimuleren. Daarnaast zullen de sprekers proberen de meest relevante vaardigheden voor dit soort toerisme te identificeren, die synergieën tussen opkomende bedrijven moeten bevorderen, de inclusie van kansarme groepen moeten bevorderen en volledig rekening moeten houden met digitalisering. Het evenement zal sprekers en experts uit alle regio's van de wereld samenbrengen, evenals internationaal gerenommeerde Baskische chef-koks zoals Elena Arzak, een UNWTO Ambassadeur voor verantwoord toerisme en gezamenlijke chef-kok van restaurant Arzak en Andoni Luis Aduriz.
Daarnaast zal het evenement gastheer zijn van de presentatie van de UNWTO/BCC-richtlijnen voor de ontwikkeling van gastronomietoerisme.
Sessies en startups
Het forum wordt geopend met een panel op hoog niveau met ministers en staatssecretarissen uit landen die gastronomietoerisme als onderdeel van hun strategieën hebben opgenomen, zoals onder andere Cyprus, Slovenië of Spanje. Onder het thema "Overheidsbeleid als sleutelingrediënten om gastronomietoerisme te promoten", bespreken de deelnemers het noodzakelijke politieke kader voor de ontwikkeling van het gastronomietoerisme en het vermogen ervan om banen te creëren en ondernemerschap te bevorderen.
Naast het belichten van de competenties die nodig zijn om te voldoen aan de eisen van gastronomietoeristen, zullen de sessies het creëren van omgevingen stimuleren die ondernemerschap stimuleren, opkomende bedrijven verbinden en kansarme groepen beter integreren op de arbeidsmarkt. Ook kwesties met betrekking tot lokale gemeenschappen of ondervertegenwoordigde groepen, zoals vrouwen, jongeren en personen met een handicap, zullen worden besproken. Daarnaast zullen ook onderwerpen als de digitalisering van de sector worden geanalyseerd om de nieuwe kansen die ze bedrijven bieden in kaart te brengen. Bovendien zullen de laatste vorderingen in het creëren van het noodzakelijke kader om ondernemerschap te stimuleren worden gepresenteerd, waarbij de verschillende ecosystemen worden verbonden met de startups die deel uitmaken van de waardeketen van het gastronomietoerisme.
In dit kader hebben de vijf finalisten startups van de First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, georganiseerd door de UNWTO en de BCC, zullen de meest innovatieve projecten voorstellen in lijn met de UNWTO's strategie en de bijdrage van gastronomietoerisme aan de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling.
