Op 6, 7, 8 en 9 september dit jaar is de eat! BRUSSEL, drink! BORDEAUX festival zal opnieuw Warandepark overnemen. Het publiek zal er de karakteristieke gerechten van een twintigtal Brusselse chefs kunnen ontdekken. Om de perfecte balans te vinden en nieuwe combinaties te introduceren, zullen een vijftigtal Bordeauxwijnbouwers en wijnhandelaren een breed scala aan wijnen aanbieden die de eenvoud, diversiteit, kwaliteit en toegankelijkheid van Bordeauxwijnen illustreren. Een uitgelezen kans voor Brusselaars en bezoekers om zichzelf te trakteren op een heerlijk moment van ontspanning en gezelligheid.
Het eten! BRUSSEL, drink! BORDEAUX festival doet opnieuw een beroep op de beste Brusselse chefs.
Het zevende festival zit vol innovaties:
• Een grotere verscheidenheid aan restaurants. Verschillende nieuwe chef-koks die uit de Brusselse scene zijn voortgekomen, zullen deelnemen aan het avontuur om het publiek kennis te laten maken met hun emblematische gerechten.
• Voor het festival van dit jaar zullen een kaasbar en een dessertteller worden geïntroduceerd om het aanbod van de chefs af te ronden. Elke dag laat de crème van onze kaasmakers en banketbakkers om de beurt bezoekers kennismaken met nieuwe smaken.
• Dit jaar betreedt de Bordeaux-wijnschool nieuwe wegen met de "geheime speeltafel". Het spel is gemodelleerd naar blackjack en de deelnemers worden uitgenodigd om in een blinde proeverij te wedden op de kenmerken van de wijn. De ouderdom van de wijn, zijn smaken, zijn "appellation d'origine contrôlée", enz. De weddenschappen zijn open en een goed humeur gegarandeerd.
Twintig Brusselse chefs
Nieuwe Brusselse chef-koks nemen deel aan de viering en zullen het aanbod van het festival verrijken. Ze zullen de bezoekers elk een kenmerkend gerecht presenteren dat hun culinaire identiteit symboliseert en dat slechts 9 euro kost!
Deelnemende koks:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda en Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Krabclub
Julie De Block en Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
De niet te missen TCHIN VITTEL-zone
De TCHIN VITTEL-zone biedt bezoekers kookworkshops gedurende het festival. In het gezelschap van de getalenteerde bistronomiekok Bruno Antoine, zullen ze hun bistronomiebox verzinnen, waarvan ze in een gemoedelijke sfeer kunnen genieten.
Innovaties
• Dessertteller
Elke dag zullen verschillende grote banketbakkers om de beurt het festivalmenu compleet maken. Zij bieden zoetekauwen heerlijke dessertselecties aan voor de vaste prijs van 9 euro. Bordeauxwijnbouwers en wijnhandelaren zullen u graag een wijn aanbevelen die perfect bij uw dessertschotel past.
De koks:
Nikolas Koulepis - Patisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Patisserie Sasaki
• Kaasreep
Er gaat niets boven het proeven van een selectie kazen vergezeld van een uitstekende Bordeaux-wijn. Waarom geen zoete wijn met blauwe kaas? Eet dit jaar! BRUSSEL, drink! BORDEAUX biedt je de kans om verschillende grote Brusselse kaasmakers te ontmoeten. Ze laten je kennismaken met nieuwe smaken met hun originele selectie.
De kaasmakers:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milaan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Gewoon Bordeaux
De wijnen van Bordeaux, een belangrijke partner van het festival, nemen opnieuw deel aan deze gastronomische reis. Het festival is een unieke gelegenheid om de verdiensten van de Bordeauxwijnen te ontdekken en om bijna 50 Bordeauxwijnbouwers en wijnhandelaren te ontmoeten die hun passie op een sympathieke en ontspannen manier zullen delen.
Deze mannen en vrouwen die de wijnen van Bordeaux maken, vertellen u hun verhalen en delen hun anekdotes. Deze gemakkelijk te drinken, toegankelijke wijnen, het resultaat van de nauwgezette menging van verschillende druivensoorten, zullen de smaakpapillen van de mensen in vervoering brengen. Een unieke kans om de nieuwe, frisse en fruitige Bordeauxrode wijnen, de droge witte wijnen, de rosés, clairets en zoetwijnen te ontdekken die heerlijke aperitieven maken en goed passen bij alle kookstijlen. Voor de gelegenheid bedachte wijnarrangementen worden ook aangeboden voor de gerechten van de chef-koks, de desserts en de kaasplanken die op het festival worden gepresenteerd.
Een niet te missen onderdeel van het festival: de workshops van de Bordeaux Wine School
De Bordeaux Wine School-tent biedt een duidelijk en onderhoudend overzicht, zodat u Merlot en Cabernet Sauvignon niet langer door elkaar haalt, eten met wijn kunt matchen of zelfs, heel eenvoudig, uw sensaties onder woorden kunt brengen.
Naast de “geheime speeltafel” kunnen de festivalgangers dit jaar ook nieuwe workshops ontdekken rond wijn en gastronomie. De wijnschool bundelt de krachten met de chef-koks die het festival bijwonen om onverwachte wijnarrangementen te presenteren. De verrukkelijke Choco'Bordeaux zullen de smaakpapillen van fijnproevers in vervoering brengen… Alle workshops zullen toegankelijk zijn met de WINE PASS.
De Bordeaux “Masterclasses”: een andere manier om de wijnen van Bordeaux te ontdekken
Comfortabel geïnstalleerd in de zeer mooie Salle des Guichets van het BIP-gebouw, worden beginners en goed geïnformeerde amateurs rondgeleid door de landgoederen en regio's van de Bordeaux grands crus. Met 4 masterclasses leert u een Bordeaux-wijnfamilie dieper:
- Sweet Bordeaux Master Class: een masterclass over de originele combinatie van zoete witte Bordeauxwijnen met Belgische kazen
- Crus Classés de Graves Masterclass: de Crus Classés de Graves zullen zijn
voor het eerst gepresenteerd in Brussel. De vintage van 2014 zal een prominente plaats innemen
- Masterclass over de grote wijnen van de Médoc: de Conseil des vins du Médoc [Wijnraad van de Médoc] introduceert 6 "appellations" door middel van 4 verschillende jaargangen (2005, 2011, 2012 en 2015)
- Master Class Grands Crus Classés de Saint-Emilion: een wandeling door de prestigieuze Grands Crus Classés van Saint-Emilion
