De recente viering in Rome van de Nationale Dag van de Republiek Turkije werd gedaan in nauwe samenwerking met de Gemeente Gaziantep. Tijdens het evenement werd de keuken van deze regio van Turkije gepromoot die de status van geniet UNESCO cultureel erfgoed.
Turkije heeft onder zijn wonderen een klein juweeltje dat archeologen beschouwen als een van de oudste steden ter wereld. Het heeft een beschaving en een geschiedenis die geworteld is in Mesopotamië, de aarde tussen twee rivieren, toen de bakermat van de beschaving de vruchtbare maan was tussen de Tigris en de Eufraat.
En het heeft een diepe gastronomische traditie. Het heet Gaziantep. Als een van de oudste steden in de geschiedenis en de thuisbasis van vele beschavingen, van Rome tot het Ottomaanse rijk en van de Hettieten tot de Assyriërs, is de keuken van Gaziantep een diverse culturele synthese.
Eeuwenlang was het een van de knooppunten langs de Zijderoute, een culturele en gastronomische smeltkroes, en tegenwoordig is het de culinaire hoofdstad van Turkije.
In 2015 noemde UNESCO het de creatieve stad van de gastronomie. Gaziantep is de smaakstad van Turkije, een onbetwist synoniem voor een geweldige keuken. Het is een bijzondere stad vanwege de 5,000 jaar onafgebroken geschiedenis, zeker omdat het een plaats was van culturele vervuiling en handel en omdat het eeuwenlang het centrum van de wereld was dat bekend is.
Het heeft een sterke reputatie op alle culinaire gebieden, beginnend met warme en koude hapjes, sauzen, peulvruchten, gevulde groenten, salades en gefrituurde dumplings, verder met kip- en lamssish kebab, vergezeld van groenten en pistachenoten, en eindigend met de gevierde baklava. Dit dessert is gebaseerd op pistache en is de gastronomische uitmuntendheid van de regio die het eerste IGP-product van het land was.
Gaziantep is ook de thuisbasis van het International Gastronomy Festival, "Gastro antep", waar wereldberoemde chef-koks, fijnproevers, voedselschrijvers en wetenschappers te gast zijn.
Ter gelegenheid van de welkomstrede ging de ambassadeur van Turkije in Italië, HE Murat Salim Esenli, in op het UNESCO-cultureel erfgoed van de stad, evenals over de economische betrekkingen tussen Italië en Turkije en over de Turkse zijderoute.
