NY drinkt NY-wijnen: geschiedenis en hybriden

New York Wines: ramp in het begin

Historici hebben het feit gedocumenteerd dat druiven voor het eerst in New York werden geïntroduceerd door de Nederlanders (1647-1664); helaas mislukten de oogsten. Een paar jaar later probeerden de Franse hugenotenkolonisten in Ulster County Europese variëteiten te planten (1667) en ook zij waren niet succesvol.

William Robert Prince (1795-1869)

Ten slotte werd in 1816 de Isabella-druif geplant door William R.Prince (een afstammeling van Thomas Prince, een vroege gouverneur van de Plymouth Colony) in Linnaean Gardens (Queens, NY) en 2 jaar later (1818) plantte Elijah Fay de eerste wijngaard in Chautauqua County.

Een paar jaar later (1827) werd de eerste commerciële wijngaard en wijnmakerij in de Hudson Valley geopend (geplant door Richard Underhill op Croton Point aan de Hudson River). De Underhill's worden beschouwd als de eerste dynastie in de Amerikaanse wijnbouw. Het is de grootte en levensduur van deze wijngaarden die hen het recht geven om te worden beschouwd als de echte grondleggers van de wijnbouwindustrie in New York.

Twee jaar later (1829) plantte de Revered William Bostwick in zijn pastorie-tuin de eerste wijngaard in de Finger Lakes (Hammondsport, NY). Bostwick moedigde zijn buren aan om stekken te planten van de weinige Isabella- en Catawba-wijnstokken die hij verbouwde.

Het duurde echter nog een decennium voordat de wijnindustrie commercieel werd in de Hudson Valley. Ten slotte opende Jean Jacques in 1839 Blooming Grove (later omgedoopt tot Brotherhood Winery) en tegen 1853 werd de Concord-druivensoort (geïntroduceerd door Ephraim Bull of Concord, NH) een populaire wijn- en tafeldruif. Het Taylor Wine-bedrijf betrad de industrie in 1880, gevolgd door Widmer's Wine Cellars in 1888, waarmee New York op de wereldkaart van wijnbereiding werd geplaatst. Deze ondernemingen produceerden mousserende wijnen en dessertwijnen (inclusief havens en sherry's), evenals tafelwijnen.

Wijnhuizen uitbreiden

De Farm Winery Boom vond plaats in de jaren 1960-1970 met nieuwe ondernemers in de wijnmakerij. De inzendingen waren onder meer Benmarl Wine Company en Cascade Mountain Vineyard (Hudson River Region), met Bully Hill Vineyards en Dr. Konstantin Frank's Vinifera Wine Cellars in de Finger Lakes.

De Farm Winery Act (1976) opende de deur naar eigendom en exploitatie van een wijnmakerij om minder dan 50,000 liter wijn per jaar te produceren en rechtstreeks aan de consument op de boerderij te verkopen; Tegenwoordig kunnen wijnmakerijen tot 150,000 liter per jaar produceren en wijnen verkopen aan restaurants, detailhandel en groothandel. Naarmate de wet evolueerde, konden wijnmakers druiven van andere New Yorkse telers kopen en hun wijnen volgens hetzelfde systeem verkopen, zolang de wijnen maar werden gemaakt met 100 procent New Yorkse druiven.

Wijnmakerijen bleven toenemen (1976-2017) en bereikten ongeveer 405, waarvan 302 in federaal erkende wijnbouwregio's: 20 in Lake Erie, 129 in de Finger Lakes, 62 in de Hudson River Region, 76 op Long Island, 7 I langs de Niagara Escarpment en 7 in de Champlain Valley van New York met 103 wijnmakerijen in andere delen van de staat.

Grootte Doet Er Toe

De meeste nieuwe wijnmakerijen zijn klein, worden door een familie gerund en richten zich op de beperkte productie van hoogwaardige tafelwijnen met het hele proces, van aanplant tot wijnmarketing, gecontroleerd door de familie. Naast het maken van wijn, kunnen bezoekers van de wijnmakerijen rondleidingen door de wijngaarden en wijnproeverijen meemaken en dit aspect van de industrie trekt elk jaar 3 miljoen toeristen naar New York.

NY Wine Industry vandaag

Tegenwoordig is New York de op twee na grootste wijnproducerende staat van het land met een gemiddelde jaarlijkse productie van ongeveer 20 miljoen gallons. New York heeft 10 officieel erkende wijnbouwgebieden die worden vergeleken met de Franse "oorsprongsbenamingen" en omvatten Lake Erie, Niagara Escarpment; Finger Lakes; Seneca Lake; Cayuga Lake; Hudson River, Long Island; De Hampton, Long Island; North Fork van Long Island; en Champlain Valley van New York.

8e jaarlijkse NY drinkt NY. Werkplaatsfocus

Tijdens een recent New York Drinks NY-wijnevenement kwamen wetenschappers, sommeliers, kopers, verkopers en schrijvers bijeen om meer te weten te komen over enkele van de unieke hybride druiven die in de staat New York groeien.

NY's hybride druiven

Wat is een hybride druif? Hybride druiven zijn druivenrassen die het product zijn van het kruisen van twee of meer Vitis-soorten. Ze worden ook wel een interspecifieke kruising of “moderne variëteiten” genoemd en hebben een uitstekende tolerantie voor echte meeldauw, andere schimmelziekten, nematoden en phylloxera.

Hybride druiven uit New York gepresenteerd

Op het NY Drinks NY-evenement presenteerden sommelier Pascaline Lepeltier, MS en wijnbouwer Mike Colizzi van de Cornell Agriculture Experiment Stations, Genève, NY, enkele hybride druivenrassen van de staat New York, waaronder:

Vignoles. Vignole, ontwikkeld door JF Ravat, een Franse veredelaar (1929), is een kruising tussen Pinot Noir en een Seibel-hybride. Kenmerken van de wijnbouw zijn onder meer: ​​winterhard, laat rijpend en matig groeikrachtige wijnstok; matige opbrengst met kleine, compacte clusters. Ze zijn echter vatbaar voor echte meeldauw en bosrot en kunnen ‘edelrot’ krijgen, wat gelukkig uitstekende wijnen voor de late oogst oplevert.

Vilification: Cool, tankgisting; geen malolactische fermentatie; geen vatveroudering. Vignola's worden altijd afgewerkt met minimaal 1 procent restsuiker en worden vaak gebruikt om zoete, laatoogstwijnen te maken. Vignoles hebben een aromatische en tropische fruitneus, maar zijn enigszins eendimensionaal en de natuurlijke hoge zuurgraad moet in evenwicht worden gebracht met zoetheid. Wijnen met late oogst hebben een sterk aroma van abrikoos.

De vraag naar Vignoles groeit dankzij talrijke prijzen in grote wedstrijden van late oogst- en ijswijnen. Deze druiven kunnen tafelwijnen van hoge kwaliteit maken en consumenten leren dat het goed past bij pittigere versies van de Mexicaanse en oosterse keuken.

Traminette. (Voorheen bekend als NY65.433.13). Officieel geïntroduceerd op het 4e International Symposium on Cool Climate Viticulture and Enology in Rochester, NY (juli 1996), is de Traminette het resultaat van een kruising van Janes Serve 23.146 x Gewurztraminer door HC Barrett in 1965 aan de Universiteit van Illinois.

Oorspronkelijk bedoeld als tafeldruif met Gewurztraminer-smaakkenmerken, onderscheidt deze druif zich door zijn superieure wijnkwaliteit gecombineerd met een goede productiviteit, gedeeltelijke resistentie tegen verschillende schimmelziekten en koude winterhardheid. Het is een witte wijndruif in het late middenseizoen die wijn produceert met uitgesproken raseigenschappen, vergelijkbaar met een van zijn ouders, Gewurztraminer.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865-1947), was een leraar, woonachtig in Belus, Landes, provincie Armagnac, Frankrijk (ten zuiden van Bordeaux). Deze Frans-Amerikaanse hybride druivensoort wordt geproduceerd als rode wijn in de staat New York.

De oorsprong gaat terug tot 1894 toen Baco Follet Blanche (een traditionele druivensoort die wordt gebruikt om brandewijn van Armagnac te maken) kruiste met een onbekend lid van de Vitus-oeverfamilie uit de Nieuwe Wereld (ook bekend als 'rivieroever' of 'rivierdruiven' die langs de oevers van het oostelijke deel van Noord-Amerika van zuidelijk Canada tot de Golf van Mexico tot de Rocky Mountains). De bedoeling was om phylloxera-resistente wijnstokken te creëren die hun Franse karakter behielden. Baco werd in 1902 gefokt en in 1910 op de markt gebracht.

Licht tot medium body, met een goede zuurgraad en een voorkeur voor een koeler klimaat, Baco Noir is een groeivriendelijk alternatief voor Pinot Noir. Als Baco meer dan 7 dagen op zijn huid blijft terwijl het fermenteert, kan het, met zorg, veel grote Bordeaux-achtige eigenschappen hebben. Het heeft een robuuste en aromatische smaak - ceder, tabak, leer en chocolade. De complexe fruitsmaken zijn onder meer zwarte kersen, zwarte bessen en pruimen. Het kan ook kruidige tonen van zwarte peper, zoethout, kaneel en eucalyptus bevatten.

Baco, gemaakt in een lichtere stijl, doet denken aan een Bourgondische Pinot Noir met een rijke neus waarvan de vruchten herinneringen oproepen aan rode frambozen, zwarte frambozen, bosbessen, kersen en aardbeienjam. De kruidige tonen bevatten meer gedempte smaken van lavendel, zwarte peper, munt en zoethout.

Niagara. Dit is een hybride variëteit met een lichte huid die voornamelijk in het noordoosten van de VS wordt gekweekt, met name rond het gebied van de Grote Meren. Gemaakt in het New Yorkse land Niagara in het midden van de 19e eeuw uit de Concord-druivensoort (misschien een kruising tussen een wilde Vitis labrusca-variëteit en een onbekende Vitis vinifera-variëteit) en de labrusca Cassady. Wijnen uit Niagara zijn licht en hebben een "foxy" aroma.

Niagara is een druif met een hoge opbrengst die bestand is tegen strenge, continentale winters. Er kunnen wijnen van worden gemaakt die zo divers zijn als Bourgondische Pinot Noirs, Bordeaux-achtige Cabernet Sauvignons, lichte jonge herfstwijnen of nouveaux, en zelfs rosé. Het heeft een diepe kleur, veel bessen- en pruimenfruit en levert een hoog zuurgehalte dat goed past bij gebarbecued vlees. Het veroudert ook goed.

Marechal Foch. De druif is een kruising van Gold Riesling en riparia / rupestris hybride en gemaakt door Eugene Kuhlmann uit de Elzas. Kenmerken van de wijnbouw zijn onder meer: ​​krachtig en vroeg rijp, kleine tot matige opbrengsten van kleine, losse trossen blauwzwarte druiven. Deze hybride is ziekteresistent en doorstaat winterharde winters, hoewel vroege knopbreuken kunnen resulteren in schade aan scheuten door late voorjaarsvorst.

Voor meer informatie, bezoek newyorkstatewinegraperowers.org.

© Dr. Elinor Garely. Dit auteursrechtelijk beschermde artikel, inclusief foto's, mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de auteur.