Nieuwe update over uitbraak van salmonella-infecties in Canada

Waarom moet je opletten?

De Public Health Agency of Canada (PHAC) werkt samen met provinciale volksgezondheidspartners, de Canadian Food Inspection Agency (CFIA) en Health Canada om een ​​uitbraak van Salmonella-infecties in vijf provincies te onderzoeken: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba en Ontario. De in Ontario gemelde ziekten hielden verband met reizen naar Alberta en British Columbia.

De bron van de uitbraak is niet bevestigd en het onderzoek loopt nog. Veel van de personen die ziek werden, meldden dat ze vóór hun ziekte verse avocado's aten die ze in supermarkten hadden gekocht of in restaurants hadden geserveerd. Onderzoeksresultaten tot nu toe hebben uitgewezen dat deze avocado's zijn gedistribueerd in British Columbia, Alberta, Saskatchewan en Manitoba. Er is meer informatie nodig om de bron van de uitbraak te bevestigen. De uitbraak lijkt aan de gang te zijn, aangezien er nog steeds ziektes worden gemeld.

De Public Health Agency of Canada geeft deze volksgezondheidsmededeling uit om inwoners en bedrijven in British Columbia, Alberta, Saskatchewan en Manitoba te informeren over de onderzoeksresultaten tot nu toe, zodat ze weloverwogen beslissingen kunnen nemen. Op dit moment zijn er geen aanwijzingen dat inwoners van andere provincies en gebieden door deze uitbraak worden getroffen. Deze kennisgeving bevat ook belangrijke informatie over het veilig omgaan met voedsel voor Canadezen en bedrijven die verdere Salmonella-infecties kan helpen voorkomen.

Deze mededeling over de volksgezondheid zal worden bijgewerkt naarmate het onderzoek vordert.

Onderzoekssamenvatting

Op 6 december zijn er 79 laboratoriumbevestigde gevallen van de ziekte van Salmonella Enteritidis onderzocht in: British Columbia (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) en Ontario (2). De in Ontario gemelde ziekten houden verband met reizen naar Alberta en British Columbia. Tussen begin september 2021 en half november 2021 zijn personen ziek geworden. Vier personen zijn in het ziekenhuis opgenomen. Er zijn geen doden gemeld. Personen die ziek zijn geworden, zijn tussen de 5 en 89 jaar oud. Het merendeel van de gevallen (63%) is vrouw.

CFIA voert een voedselveiligheidsonderzoek uit. Als specifieke besmette voedselproducten worden geïdentificeerd, zullen ze de nodige stappen ondernemen om het publiek te beschermen, inclusief het aanvragen van een terugroeping van het product, indien nodig. Momenteel zijn er geen voedselterugroepwaarschuwingen verbonden aan deze uitbraak.

Wie loopt het meeste risico

Iedereen kan ziek worden van een Salmonella-infectie, maar jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen of mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen een groter risico om een ​​ernstige ziekte op te lopen.

De meeste mensen die ziek worden van een Salmonella-infectie herstellen na enkele dagen volledig. Het is mogelijk dat sommige mensen besmet zijn met de bacterie en niet ziek worden of symptomen vertonen, maar de infectie toch naar anderen kunnen verspreiden.

Wat u moet doen om uw gezondheid te beschermen

Het is moeilijk om te weten of een product besmet is met Salmonella omdat je het niet kunt zien, ruiken of proeven. De volgende tips voor het bereiden van vers fruit en groenten, inclusief avocado's, kunnen het risico op ziek worden helpen verminderen, maar ze kunnen het risico op ziekte mogelijk niet volledig elimineren.

• Onderzoek verse groenten en fruit zorgvuldig voordat u ze koopt om te voorkomen dat ze gekneusd of beschadigd zijn.

• Was herbruikbare boodschappentassen of bakken regelmatig.

• Was uw handen met zeep en warm water gedurende ten minste 20 seconden voor en na het hanteren van verse groenten en fruit.

• Snijd alle gekneusde of beschadigde plekken op groenten en fruit weg, aangezien schadelijke bacteriën op deze plekken goed kunnen gedijen. Zorg ervoor dat je je mes schoonmaakt met warm water en zeep voordat je het opnieuw gebruikt.

• Was verse groenten en fruit grondig onder vers, koel stromend water, zelfs als u van plan bent ze te schillen. Dit helpt de verspreiding van eventuele aanwezige bacteriën te voorkomen.

• Week verse groenten en fruit niet in een gootsteen vol water. Het kan besmet raken door bacteriën in de gootsteen.

• Gebruik een schone borstel om voorwerpen met een stevig oppervlak te schrobben, zoals avocado's, sinaasappels, meloenen, aardappelen en wortelen. Het is niet nodig om productreinigers te gebruiken om vers fruit en groenten te wassen.

• Gebruik een aparte snijplank voor verse groenten en fruit. Was snijplanken na elk gebruik om kruisbesmetting te voorkomen.

• Leg geschilde of gesneden groenten en fruit op een apart schoon bord of in een bak om kruisbesmetting te voorkomen.

• Als u het niet direct consumeert, moet u verse groenten en fruit, evenals producten die met verse groenten en fruit (bijv. dips/spreads) zijn gemaakt, in de koelkast bewaren nadat u ze hebt gesneden, geschild of gemaakt. Schadelijke ziektekiemen kunnen in uw verse groenten en fruit groeien als u ze te lang buiten de koelkast laat staan.

• Gebruik keukenpapier om keukenoppervlakken af ​​te vegen, of verwissel dagelijks vaatdoeken om het risico op kruisbesmetting en de verspreiding van bacteriën te voorkomen, en vermijd het gebruik van sponzen, aangezien deze moeilijker bacterievrij te houden zijn.

• Ontsmet werkbladen, snijplanken en keukengerei voor en na het bereiden van voedsel. Gebruik een keukendesinfectiemiddel (volg de aanwijzingen op de verpakking) of een bleekoplossing (5 ml huishoudbleekmiddel op 750 ml water) en spoel af met water.

• Bereid geen voedsel voor andere mensen als u denkt dat u een salmonella-infectie heeft of lijdt aan een andere besmettelijke ziekte die diarree veroorzaakt.

Symptomen

Symptomen van een Salmonella-infectie, salmonellose genaamd, beginnen meestal 6 tot 72 uur na blootstelling aan Salmonella-bacteriën van een geïnfecteerd dier of besmet product.

Symptomen zijn onder meer:

• koorts

• koude rillingen

• diarree

• buikkrampen

• hoofdpijn

• misselijkheid

• braken

Deze symptomen duren meestal vier tot zeven dagen. Bij gezonde mensen verdwijnt salmonellose vaak zonder behandeling, maar soms kunnen antibiotica nodig zijn. In sommige gevallen kan een ernstige ziekte optreden en kan ziekenhuisopname nodig zijn. Mensen die besmet zijn met Salmonella-bacteriën kunnen enkele dagen tot enkele weken besmettelijk zijn. Mensen die symptomen ervaren of onderliggende medische aandoeningen hebben, moeten contact opnemen met hun zorgverzekeraar als ze vermoeden dat ze een Salmonella-infectie hebben.

Wat de regering van Canada doet

De regering van Canada zet zich in om de gezondheid van Canadezen te beschermen tegen uitbraken van darmziekten.

PHAC leidt het onderzoek naar de menselijke gezondheid naar een uitbraak en heeft regelmatig contact met zijn federale, provinciale en territoriale partners om de situatie te volgen en samen te werken aan stappen om een ​​uitbraak aan te pakken.

Health Canada biedt voedselgerelateerde gezondheidsrisicobeoordelingen om te bepalen of de aanwezigheid van een bepaalde stof of micro-organisme een gezondheidsrisico voor consumenten vormt.

CFIA voert voedselveiligheidsonderzoeken uit naar de mogelijke voedselbron van een uitbraak.