Hector Prieto is benoemd tot executive chef van het gerenommeerde Caribe Hilton in San Juan.
In zijn nieuwe rol zal Chef Prieto verantwoordelijk zijn voor het toezicht op alle culinaire activiteiten voor de specialiteitenrestaurants van het resort, de training en ontwikkeling van teamleden, menuplanning, budgettering en het toezicht houden op de culinaire programmering en diensten van vergaderingen en evenementen.
Met meer dan 26 jaar culinaire ervaring, begon Prieto's passie voor gastronomie in de keuken van zijn grootmoeder, waar ze hem de meest smaakvolle gerechten leerde met een handvol gedurfde en verse ingrediënten. Hij begon zijn culinaire reis op 14-jarige leeftijd en assisteerde bij de bereiding en uitvoering van gerechten in een lokaal familierestaurant. Hij vervolgde zijn gastronomische pad en verbeterde zijn talenten in verschillende gevestigde restaurants in Puerto Rico.
In 2004, na het behalen van een graad in culinaire kunsten van Escuela Hotelera de San Juan, begon Prieto als sous-chef bij Caribe Hilton, waar het duidelijk was dat hij op een dag aan het roer van de keuken zou staan. Prieto is sindsdien in Caribe Hilton, met uitzondering van een korte periode in Hilton Miami Airport Blue Lagoon en Embassy Suites by Hilton Isla Verde terwijl het resort werd gerenoveerd.
"We hebben het geluk dat chef-kok Hector Prieto de culinaire programmering van Caribe Hilton leidt", zegt Shaarilyn Toko, algemeen directeur van Caribe Hilton. “Zijn passie, innovatieve ideeën en verlangen om de gevarieerde en smaakvolle keuken van het eiland te vieren, blijven een aanwinst voor ons team en onze eetgelegenheden. We waarderen zijn toewijding aan duurzaamheid en het behouden van de lokale tradities van Puerto Rico door onze gasten een verheven keuken aan te bieden met een huiselijke twist.”
Prieto woonde in Rio Piedras, de thuisbasis van een van de grootste voedselmarkten van Puerto Rico, en maakte er zijn voortdurende missie van om lokale boeren en bedrijven te ondersteunen. Hij wil graag de verloren kunst van het koken met inheemse ingrediënten terugwinnen en is gefascineerd door het verbouwen en lokaal kopen en het hele proces dat daarbij komt kijken.
"Het leiden van de gastronomie in zo'n bekend en iconisch pand in Puerto Rico is een vereerd voorrecht dat ik niet licht opvat", zei chef-kok Prieto. "Ik kijk ernaar uit om nieuwe ideeën in deze nieuwe rol te brengen en gedenkwaardige culinaire aanbiedingen te ontwikkelen die de algehele gastervaring verbeteren en de rijke gastronomie en lokale tradities van Puerto Rico vieren."
Chef Prieto definieert zijn culinaire stijl als klassiek met een Europese twist en de nadruk op uitzonderlijke smaak en boeiende presentaties die representatief zijn voor de flair van het Puerto Ricaanse eiland. Veeleisende fijnproevers zullen blij zijn met Prieto's kenmerkende gerecht - gestoofde korte ribben met truffelgrutten aangevuld met witte chocolade, lokale kazen en guavemousse.
