Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, de ideale strandbestemming aan het ongerepte strand van Jumeirah, heeft Manuel Jose Caicedo aangesteld als nieuwe chef-kok.
Chef Manuel's behaalde zijn postdoctorale opleiding Culinair en Keukenmanagement aan de Universiteit van Culinaire School in Barcelona en heeft een schat aan internationale ervaring en kennis in koken en het managen van meerdere keukens.
Van kok tot chef-kok in heel Latijns-Amerika en Spanje, chef-kok Manuel heeft zich met succes opgewerkt in de keuken door verschillende rollen te vervullen en heeft nu zijn culinaire reis in Dubai voortgezet als chef-kok met verschillende merken.
Voorheen werkte Chef Manuel als Executive Chef bij Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts en als Executive Culinary Producer bij Paramount Hotels & Resorts waar hij een wereld aan ervaring opdeed. Hij werkte als Executive Banquet Chef in het Ritz-Carlton Hotel in Dubai, waar hij met succes de culinaire afdeling leidde en toezicht hield op de operaties.
Daarvoor had hij de eer om in Spanje te werken bij Ritz-Carlton Hotel Arts naast Paco Perez - een prominente chef-kok met vijf Michelin-sterren en Sergio Arola - een Spaanse chef-kok met twee Michelin-sterren. Hij maakte ook deel uit van het team van El Racó D' en Freixa, waar hij creatieve menu-ideeën ontwikkelde. Chef Manuel heeft ervaring met het openen van nieuwe restaurants en hotels in Madrid, Tenerife en Barcelona en heeft tot 3000 gasten bediend.
Chef Manuel is een doelgerichte professional met deskundige culinaire kennis in meerdere keukens, waaronder Spaans, continentaal, mediterraan en Midden-Oosters. Hij is verantwoordelijk voor het leiden van de activiteiten, planning, organisatie en het beheer van de voedselbereiding in het resort. Hij is ook het creatieve brein achter menuplanning en receptontwerp en zorgt voor een consistente kwaliteit in de voedselproductie die de verwachtingen van de gasten overtreft.
Karolina Paliszewska, General Manager bij Habtoor Grand Resort, Autograph Collection zei: “We zijn verheugd Manuel te verwelkomen in de Habtoor Grand Resort-familie. Manuel's uitgebreide kennis en enorme ervaring in de branche zullen helpen om het F&B-concept en -aanbod van het hotel te vernieuwen. Zijn frisse kijk en passie voor culinaire uitmuntendheid zullen het team nieuwe ideeën, perspectieven en technieken brengen.”
