Green Globe heeft onlangs de Monte-Carlo Beach Gold Status toegekend als erkenning voor vijf opeenvolgende jaren van certificering.
Het uitgebreide duurzaamheidsbeheerplan van Monte-Carlo Beach Hotel heeft in de loop der jaren een breed scala aan milieu- en sociale initiatieven bestreken en het pand blijft inspireren met het laatste groene nieuws.
Monte-Carlo Beach wordt biologisch
Monte-Carlo Beachrestaurant Elsa heeft sinds 2013 een Bio (biologische) certificering gekregen van Ecocert, de Franse leider in biologische certificering.
Elsa is het eerste gastronomische restaurant in de regio Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) dat de hoogst gewaardeerde categorie 3 biologische certificering heeft behaald. Het jaar daarop, in 2014, kreeg het restaurant een Michelin-ster dankzij het talent en de creativiteit van chef-kok Paolo Sari en de kwaliteit van verse, lokale en biologische producten. Tegenwoordig gebruiken alle vijf restaurants van Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas en La Pizzeria) 100% biologische groenten en fruit. Biologische producten zijn ook verkrijgbaar in bars en minibars en worden geleverd door roomservice.
De spa op Monte Carlo Beach biedt ook hoogwaardige huidverzorgingsbehandelingen met Phytomer Cosmetics, exclusieve natuurlijke formuleringen die een nieuwe benadering van biologische schoonheidsverzorging bieden. Bovendien geeft het hotel de voorkeur aan Casanera biologische shampoo, douchegel en bodylotions die 100% op Corsica zijn gemaakt. De accommodatie streeft ernaar om haar biologische beleid uit te breiden door de introductie van andere producten, zoals wegwerpbestek van bamboe en Fairtrade biologische koffie geproduceerd door het ecologisch verantwoorde Franse merk Malongo.
In 2014 ondertekende Monte-Carlo Beach The Relais & Chateaux Vision bij UNESCO in Parijs. Deze visie moedigt ondertekenaars aan om een breed scala aan verantwoorde initiatieven uit te voeren, waaronder de steun van lokale boeren en vissers, om de biodiversiteit te beschermen en te bevorderen, om verantwoorde visserij aan te moedigen, om voedselverspilling te verminderen, om energie en water te besparen en om goede arbeidsomstandigheden te bieden. en salarissen aan werknemers.
La Route du Gout (De Route van Smaak)
Monte-Carlo Beach heeft samengewerkt met chef-kok Paolo Sari voor La Route du Gout, een festival van biologische gastronomie. Chef Paolo is de enige gecertificeerde biologische Michelin-sterrenchef ter wereld. Het doel van het festival is om iedereen - leden van het publiek, kinderen, leiders en instellingen - te betrekken bij het promoten van ecologische initiatieven en het financieren van verschillende liefdadigheidsprojecten. Dankzij de Bio Chef Global Spirit Association, geïnitieerd door chef-kok Paolo Sari, zullen de humanitaire projecten voor de bouw van de Moné & Paolo Sari Culinary School of Arts & Hospitality in oktober 2018 voltooid zijn.
De afgelopen drie jaar heeft het strand van Monte Carlo kinderen tussen de 8 en 13 jaar oud, de Société des Bains de Mer: chef-koks en partnerrestaurants samen om culinaire gerechten te creëren die worden geserveerd tijdens een prestigieus galadiner in La Route du Gout Festival gehouden elk jaar in oktober.
Kinderen hebben de mogelijkheid om verschillende producten te proeven en chef-koks te helpen bij het bereiden van delicate en gastronomische gerechten. Samen bereiden ze een thematisch biologisch buffet voor, dat zowel aan een professionele jury als aan genodigden wordt gepresenteerd. Speciaal voor het evenement in de jachthaven van Monaco is een drijvende biodynamische moestuin van 300 vierkante meter aangelegd.
Zie voor meer informatie route-du-gout.com , [e-mail beveiligd] of bekijk de video.
Wereldoceaan dag
Als onderdeel van de viering van World Ocean Day op 8 juni, stelde het strand van Monte Carlo een "Meet & Greet" voor met de beroemde Monegaskische visser de heer Eric Rinaldi in de haven Hercule van Monaco. Gasten werden ook uitgenodigd om samen te komen en te genieten van een vriendelijk aperitief met chef-kok Paolo Sari, gevolgd door een gastronomische biologische lunch in Elsa, het verfijnde restaurant.
Menu Wereld Oceanen Dag:
Rauwe rode garnalen uit San Remo, babyvenkel, abrikozensmaak & nacarii kaviaar
***
Schorpioenvis Tagliolini-pasta met delicate pittige kerstomaatjes
***
Lokale mul, tuinbonen, puree en babygroenten
***
Rode bessenfantasie
***
Fairtrade koffie & mignardises
Green Globe is het wereldwijde duurzaamheidssysteem gebaseerd op internationaal aanvaarde criteria voor duurzame bedrijfsvoering en beheer van reis- en toerismebedrijven. Green Globe opereert onder een wereldwijde licentie en is gevestigd in Californië, VS, en is vertegenwoordigd in meer dan 83 landen. Green Globe is een aangesloten lid van de World Tourism Organization van de Verenigde Naties (UNWTO). Voor informatie, alstublieft klik hier.
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- Het jaar daarop, in 2014, kreeg het restaurant een ster uit de Michelingids dankzij het talent en de creativiteit van chef-kok Paolo Sari en de kwaliteit van verse, lokale en biologische producten.
- Deze Visie moedigt de ondertekenaars aan om een breed scala aan verantwoorde initiatieven uit te voeren, waaronder de steun van lokale boeren en vissers, om de biodiversiteit te beschermen en te bevorderen, om verantwoorde visserij aan te moedigen, om voedselverspilling terug te dringen, om energie en water te besparen, en om goede arbeidsomstandigheden te bieden. en salarissen aan werknemers.
- Gasten werden ook uitgenodigd om samen te komen en te genieten van een gezellig aperitief met chef-kok Paolo Sari, gevolgd door een gastronomische biologische lunch in Elsa, het gastronomische restaurant.
