Het verminderen of recyclen van voedselverspilling is een prioriteit vanwege de COVID-19-pandemie
De huidige initiatieven om voedselverspilling door toerisme tegen te gaan, zijn niet voldoende
Het verwijderen van grootschalige buffetten in hotels zou een grote bijdrage leveren aan het volledig uitroeien van voedselverspilling

Iets meer dan de helft van de wereldwijde respondenten van een nieuwe industrieënquête heeft verklaard dat het verminderen of recyclen van voedselverspilling een prioriteit voor hen is vanwege de COVID-19-pandemie. Deze toegenomen bewustwording rond voedselverspilling zal de druk op bedrijven die actief zijn in de reis- en toerismesector vergroten.

Als het om milieubeleid gaat, zijn er tal van initiatieven om de klimaatverandering aan te pakken en de koolstofvoetafdruk te verkleinen, maar er wordt niet evenveel aandacht besteed aan de steeds urgenter wordende kwestie van voedselverspilling. Dit verhoogt de bedrijfskosten voor hotels zoals hotels en verzwakt de reputatie van groen.

De huidige initiatieven om voedselverspilling door het toerisme tegen te gaan, zijn niet voldoende, vooral niet als we specifiek naar de hotelbranche kijken. Als een van de vele voorbeelden heeft Hilton toegezegd voedselverspilling met 50% te verminderen, maar pas in 2030, wat een vrij lange tijdschaal is.

met Covid-19 Door de enorme bezettingsgraad van veel grote spelers in de hotelbranche moeten milieudoelstellingen worden overschreden en vervroegd. Door bijvoorbeeld grootschalige buffetten in hotels weg te halen, kan voedselverspilling al een heel eind worden uitgeroeid. Nu industrieën echter steeds meer gefragmenteerd raken, ontstaan er nieuwe uitdagingen rond voedselverspilling. De opkomst van de deeleconomie in de hotelbranche heeft bijvoorbeeld een grotere verantwoordelijkheid bij de gasten gelegd als het gaat om voedselverspilling. Verspilling in privé-accommodatie kan niet zo grondig worden gereguleerd als in hotels, omdat dit een negatieve invloed zou hebben op de gastervaring.

WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:

Reducing or recycling food waste is a priority because of the COVID-19 pandemicThe initiatives currently in place to combat food wastage from tourism is not enoughRemoving large-scale buffets in hotels would go a long way to completely eradicating food waste.
For example, the emergence of the sharing economy in the lodging industry has placed greater responsibility on the shoulders of guests when it comes to food wastage.
When it comes to environmental policies, there are plenty of initiatives to address climate change and reducing carbon footprint, but the same level of attention is not given to the increasingly pressing issue of food wastage.