Inleiding: Griekse wijnen ontdekken - een gehemelte-avontuur
In deze 4-delige serie, “Greek Wines. Kleinschalig + grote impact', bekijken we waarom Griekse wijnen op uw radar zouden moeten staan.
Inheemse druivenrassen: Griekenland heeft meer dan 300 inheemse druiven, elk met zijn eigen specifieke smaken en kenmerken. Deze indrukwekkende diversiteit maakt het mogelijk wijnliefhebbers om een breed scala aan druivenuitdrukkingen te ontdekken die het rijke wijnbouwerfgoed van Griekenland laten zien. Van de knapperige en mineraalgedreven Assyrtiko tot de aromatische en bloemige Moschofilero, is er een Griekse wijn voor elk wat wils. Het verkennen van deze inheemse variëteiten is alsof je op een reis gaat door het terroir en de cultuur van Griekenland.
Onderscheidend terroir: Het gevarieerde klimaat van Griekenland, de overvloedige zonneschijn en de unieke samenstelling van de bodem dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. Door het zonnige en droge klimaat kunnen druiven volledig rijpen, wat resulteert in geconcentreerde smaken en levendige zuren. De dunne en arme grond, vaak gevonden in bergachtige streken, dwingt de wijnstokken om te worstelen, wat lagere opbrengsten oplevert, maar druiven van uitzonderlijke kwaliteit. Deze combinatie van factoren creëert wijnen met complexiteit, diepte en een sterk gevoel van plaats.
Boeiende witte wijnen: Griekse witte wijnen hebben internationale erkenning gekregen vanwege hun uitstekende kwaliteit en uitgesproken karakter. Assyrtiko, voornamelijk geteeld in Santorini, produceert kurkdroge wijnen met een hoge zuurgraad, uitgesproken mineraliteit en verfrissende citrusaroma's. Malagousia en Moschofilero bieden aromatische profielen met bloemige noten en hints van exotisch fruit. Deze witte wijnen zijn veelzijdig en passen goed bij verschillende keukens, waardoor ze een verrukkelijke aanvulling zijn op elke wijncollectie.
Expressieve rode wijnen: Griekse rode wijnen, met name Xinomavro en Agiorgitiko, hebben ook aandacht gekregen vanwege hun diepte en complexiteit. Xinomavro, vaak vergeleken met Nebbiolo uit Italië, produceert leeftijdswaardige rode wijnen met stevige tannines, levendige zuren en smaken van donker fruit, kruiden en aarde. Agiorgitiko, bekend als het "Bloed van Hercules", levert elegante en medium-bodied wijnen met smaken van rood fruit en zijdezachte tannines. Deze rode wijnen geven een unieke draai aan klassieke druivensoorten en zorgen voor een meeslepende ervaring voor wijnliefhebbers.
Voedselvriendelijke stijlen: Griekse wijnen staan bekend om hun voedselvriendelijkheid en hun vermogen om de keuken van het land prachtig aan te vullen. Met de nadruk op verse ingrediënten, aromatische kruiden en levendige smaken, combineert de Griekse keuken uitzonderlijk goed met Griekse wijnen. Of je nu geniet van een vismaaltijd met een knapperige Assyrtiko, een lamsschotel combineert met een gedurfde Xinomavro, of geniet van Griekse meze met een veelzijdige Agiorgitiko, Griekse wijnen verhogen de eetervaring en creëren harmonieuze combinaties.
Economie van de Griekse wijnindustrie
Griekenland heeft een lange en rijke geschiedenis van wijnproductie en neemt een belangrijke plaats in in het culturele erfgoed van het land. De unieke geografie van Griekenland, met zijn diverse microklimaten en grondsoorten, maakt de teelt van een grote verscheidenheid aan druivensoorten en de productie van wijnen met verschillende smaken en kenmerken mogelijk.
In termen van wijngaardschaal wordt Griekenland beschouwd als een microproducent in vergelijking met sommige andere wijnproducerende landen. De totale oppervlakte aan wijngaarden in Griekenland is ongeveer 106,000 hectare en de jaarlijkse wijnproductie is ongeveer 2.2 miljoen hectoliter. Deze relatief kleinschalige productie draagt bij aan de exclusiviteit en het vakmanschap van Griekse wijnen.
De Griekse wijnindustrie kan worden onderverdeeld in vier hoofdtypen producenten op basis van hun productiecapaciteit. Grote wijnhuizen hebben een productiecapaciteit van meer dan 100,000 hectoliter per jaar, terwijl middelgrote wijnhuizen tussen de 30,000 en 100,000 hectoliter per jaar produceren. Kleine wijnmakerijen, vaak in familiebezit, hebben een beperkte productiecapaciteit van minder dan 30,000 ton. Daarnaast zijn er coöperaties die zich voornamelijk richten op het produceren en distribueren van wijn op lokaal niveau.
Er zijn ongeveer 700-1350 actieve wijnproducenten in Griekenland, waarvan 692 met een vergunning om BOB- (Beschermde Oorsprongsbenaming) en BGA-wijnen (Beschermde Aanduiding van Aanduiding) te produceren. Het is vermeldenswaard dat dit aantal wijnproducenten omvat met meerdere wijnmakerijen, die slechts één keer zijn geregistreerd op basis van de locatie van hun hoofdkantoor. De term "actief" verwijst naar producenten die al gebottelde wijn produceren. Sommige wijnproducenten in Griekenland hebben misschien wijngaarden, maar bezitten nog geen volledige wijnmakerij en zijn voor productie en ondersteuning afhankelijk van andere wijnmakerijen. De wijnproductie in Griekenland heeft een lage marktaandeelconcentratie en er zijn geen bedrijven met een marktaandeel van meer dan 5 procent.
De wijnsector in Griekenland neemt vaak de vorm aan van familiebedrijven met een lange traditie. Deze familiebedrijven dragen waarden, symbolen en tradities voort die diep geworteld zijn in hun cultuur en erfgoed. Veel van deze families hebben in de loop der jaren een solide marktreputatie opgebouwd, dankzij hun toewijding aan kwaliteit en hun inzet voor het behoud van de unieke kenmerken van Griekse wijnen.
De relatieve bloei in de Griekse wijnindustrie kan worden toegeschreven aan:
1. 1969, om te voldoen aan de voorwaarden om lid te worden van de Europese Unie, herzag Griekenland zijn wetgevingskader voor wijn.
2. 1988, het gebruik van de term "regionale wijn" werd goedgekeurd door de nationale regelgeving.
Deze ontwikkelingen leidden tot een kwaliteitsverbetering van de geproduceerde wijnen en een heropleving van de wijnsector in het land. Deze vorderingen zijn versterkt door de gezamenlijke acties van wijnproducenten in verschillende regio's die vzw's hebben opgericht.
De marktomvang van de Griekse wijnindustrie (2023) gemeten naar omzet is 182.0 miljoen euro. De markt is tussen 15 en 1018 gemiddeld met 2023 procent per jaar gedaald. De industrie biedt werk aan 3580 mensen in de wijnproductie (2023) met gemiddeld 4.8 werknemers per wijnmakerij.
Consumenten zijn gemotiveerd
Griekse wijnen vormen een interessante uitdaging voor de consument, aangezien er veel verschillende inheemse druivensoorten worden verbouwd. Hoewel deze druiven goed ingeburgerd zijn, velen sinds de oudheid, zijn ze nog steeds relatief onbekend buiten Griekenland en hun namen zijn vaak moeilijk uit te spreken. De namen van de wijnen, de regio's en de producenten vormen ook een soortgelijke uitdaging.
De etikettering van Griekse wijnen is gebaseerd op de wetgeving van de Europese Unie voor de wijnsector en moet daarom aan bepaalde regels voldoen. Een correct gemaakt wijnetiket bevat zowel vereiste als optionele informatie, afhankelijk van de categorie van de wijn.
De wijnen geproduceerd door landen in de Europese Unie, waarvan Griekenland lid is, zijn onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: VQPRD (Frans voor kwaliteitswijnen geproduceerd in een bepaalde regio) en tafelwijnen. Een superieure categorie voor de Tafelwijnen zijn de Streekwijnen ook wel Vins de Pays genoemd.
Wijnen met Appellation – VQPRD
In Griekenland zijn er twee categorieën VQPRD:
1. Wijnen met benaming van superieure kwaliteit
2. Wijnen met een gecontroleerde oorsprongsbenaming [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης of ΟΠΕ] die alleen wordt gebruikt voor dessertwijnen.
Om een wijn te laten bepalen als een oorsprongsbenaming, moet deze regels volgen met betrekking tot de afgebakende gebieden:
A. Waar de druiven mogen worden verbouwd
B. De variëteit van de druif
C. De manier van kweken
D. Maximale opbrengst per hectare
e. Percentage alcohol
F. Vinificatie methode
G. Sensorische kenmerken van de geproduceerde wijn
Er zijn 28 Appellations in Griekenland. 20 zijn Appellations of Superior Quality voor droge wijnen en 8 zijn Appellations of Controlled Origin voor dessertwijnen.
Wie is er aan het drinken?
De demografie en psychografie van mensen die Griekse wijnen drinken, kan variëren, aangezien de wijnconsumptie wordt beïnvloed door individuele voorkeuren, culturele factoren en persoonlijke smaak. Een paar algemene kenmerken beschrijven echter degenen die van Griekse wijnen houden:
Wijnliefhebbers: Mensen die gepassioneerd zijn door wijn, graag verschillende wijnregio's verkennen en de unieke smaken en kenmerken van wijnen van over de hele wereld waarderen, staan waarschijnlijk open voor het proberen van Griekse wijnen. Ze kunnen actief op zoek gaan naar minder bekende of niche-wijnregio's en druivensoorten, waaronder die in Griekenland.
Culturele ontdekkingsreizigers: Individuen die geïnteresseerd zijn in culturele verkenning en het ervaren van verschillende keukens en dranken, voelen zich vaak aangetrokken tot Griekse wijnen. Deze personen zijn misschien nieuwsgierig naar de Griekse cultuur, geschiedenis en tradities en zien wijn als een manier om het erfgoed van het land te verkennen en er contact mee te maken.
Avontuurlijke smaakpapillen: Mensen die graag nieuwe smaken proberen, op zoek zijn naar unieke smaakervaringen en buiten hun comfortzone stappen, zullen zich waarschijnlijk aangetrokken voelen tot Griekse wijnen. Griekenland biedt een breed scala aan inheemse druivensoorten, elk met zijn eigen specifieke kenmerken, waardoor wijnliefhebbers de kans krijgen om nieuwe smaken te ontdekken en te ontdekken.
Liefhebbers van eten en wijn: Griekse wijnen worden vaak genoten naast de Griekse keuken, die bekend staat om zijn verse ingrediënten, mediterrane smaken en diverse gerechten. Personen die de combinatie van eten en wijn waarderen en graag de combinaties van eten en wijn ontdekken, kunnen Griekse wijnen vinden als een aanvullende keuze voor hun culinaire voorkeuren.
Wijndocenten en -professionals: Sommeliers, wijndocenten en professionals in de wijnindustrie die betrokken zijn bij het onderwijzen, schrijven of adviseren over wijn, kunnen een bijzondere interesse hebben in Griekse wijnen. Zij mogen
Mensen die in Griekenland wonen, zijn de belangrijkste consumenten van Griekse wijnen. Jongere generaties moesten ervan overtuigd worden dat het drinken van wijn trending was, terwijl oudere generaties moesten worden overgeschakeld op wijn in flessen (in tegenstelling tot bulkwijn). Ze moesten leren dat wijn een heerlijk onderdeel van het dagelijks leven kan zijn.
Helaas associëren veel wijnprofessionals en consumenten Griekse wijnen met Retsina, zich niet realiserend dat de huidige retsina eigenlijk licht en verfrissend is en geen beelden van benzine oproept.
© Dr. Elinor Garely. Dit auteursrechtelijk beschermde artikel, inclusief foto's, mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de auteur.
Lees hier deel 1: Wijn! Grieks voor mij
