Centara Hotels & Resorts, De toonaangevende hotelexploitant van Thailand, heeft aangekondigd dat het alle gebruik van transvet in zijn voedsel- en drankactiviteiten heeft stopgezet, wat de gezondheid van zijn gasten ten goede komt en samenwerkt met de nieuwe richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid (MOPH). Het bedrijf steunde het vorig jaar aangekondigde nieuwe MOPH-beleid en voltooide onlangs een audit van zijn bakkerij-, restaurant- en cateringactiviteiten om de eliminatie te verzekeren van de potentieel schadelijke soorten oliën die al vele jaren in de voedingsindustrie wereldwijd veel voorkomen.
De gezondheid en het welzijn van klanten zijn altijd een topprioriteit geweest bij Centara. Sinds de implementatie van het transvetvrije initiatief drie maanden geleden, heeft Centara ongeveer 3-4 miljoen maaltijden met transvetvrij voedsel geserveerd aan meer dan 1.5 miljoen gasten.
"We zijn blij om onze gasten gerust te stellen dat gebak in onze Zing-bakkerijen, pizza's en frietjes in onze COAST-strandbistro's en al het andere eten dat ze bij Centara lekker vinden, vrij zijn van transvet," zei Winfried Hancke, Corporate Director of Operations Food & Beverage, Centara Hotels & Resorts. "Onze chef-koks en F & B-managers zijn ijverig en vindingrijk geweest om dit doel voor de gezondheid en het welzijn van onze gasten en personeel te bereiken."
Transvet, van gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën, werd halverwege de 20e eeuw door de voedingsindustrie geïntroduceerd. Het hielp de houdbaarheid te verlengen en de kosten van bewerkte voedingsmiddelen te verlagen. Transvet werd meestal gebruikt in gefrituurd voedsel, margarine en plantaardig bakvet, saladedressings, bewerkte snacks en niet-zuivelcreamer.
Recent onderzoek toonde aan dat transvet het risico op hartaandoeningen en beroertes verhoogt door het goede cholesterol (HDL) te verlagen en het slechte cholesterol (LDL) te verhogen. Het toenemende gebruik ervan viel samen met een toename van hart- en vaatziekten. Voorstanders van gezondheid en voeding prezen de MOPH voor haar initiatief om de productie, import en distributie van industrieel geproduceerde transvetten en voedingsproducten die deze bevatten, stop te zetten. Het ministerie kondigde vorig jaar juli het nieuwe beleid aan, samen met richtlijnen voor naleving binnen zes maanden.
