"Tempelvoedsel helpt me innerlijke rust en kalmte te vinden", zeiden mensen die Balwoo Gongyang bezochten, een pop-uprestaurant in het midden van Manhattan, New York City, en tempelvoedsel proefden. Welke filosofie zit er in tempelvoedsel waardoor New Yorkers zich kalm voelden?
Ervaar hier het volledige interactieve Multichannel Nieuwsbericht: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Tempelvoedsel is een maaltijd die door monniken en nonnen in tempels wordt gegeten. Het betekent echter niet alleen eten. Toch betekent het dat we de oprechtheid waarderen van iedereen die hard heeft gewerkt tot de maaltijd was klaargemaakt, waarbij het hele proces van het verbouwen van de ingrediënten tot het maken van voedsel werd beschouwd als het beoefenen van de leer van Boeddha en het cultiveren van zichzelf.
Bovendien wordt tempelvoedsel momenteel erkend als een nieuw alternatief voedsel in een tijd waarin de klimaatcrisis de toekomst van de mensheid intimideert. Tempelvoedsel zit vol wijsheid voor een duurzaam leven omdat het ingrediënten bevat die zijn geoogst door milieuvriendelijke teelt, een koolstofarm dieet dat geen vlees gebruikt, een recept dat alle ingrediënten gebruikt en een manier van maaltijdservice, genaamd "Barugongyang, ” die het water drinkt nadat het in een kom (“Baru”) is gegoten en is afgeveegd.
Om deze redenen heeft de wereld grote belangstelling voor tempelvoedsel. Het wordt wereldwijd geïntroduceerd als een "voorproefje van Korea". Bovendien had de boeddhistische non-chef Jeong Kwan, die wereldwijde aandacht kreeg met de Netflix-serie 'Chef's Table', een workshop in Barugongyang en demonstreerde hij tempelvoedsel tijdens de vijfde 'Ontmoeting met de Koreaanse traditionele boeddhistische cultuur' in augustus 2022 in New York City. Ze bracht tijdens het evenement boeddhistische waarden voor de natuur en het milieu over en kreeg lovende kritieken van New Yorkers.
Tempelvoedsel is ook populair onder degenen die ervan dromen chef-kok te worden. In mei van dit jaar tekende het Cultural Corps of Korean Buddhism een overeenkomst met Le Cordon Bleu en het Korean Cultural Centre in Frankrijk voor educatie over Koreaanse tempelvoedsel, gevolgd door een speciale lezing en proeverij van tempelvoedsel.
Le Cordon Bleu London nam in 2021 Koreaans tempelvoedsel op als vast onderdeel van het Diploma in Plant-Based Culinary Arts. De speciale lessen over tempelvoedsel zijn op veel scholen gegeven, waaronder de Nantes Bougainville Cooking School in Frankrijk en UC Berkeley in de Verenigde Staten staten. Het aantal mensen dat tempelvoedsel wil leren groeit ook.
Als u van plan bent om Korea te bezoeken, kunt u eenvoudig tempelvoedsel ervaren en proeven in Seoul. U kunt een bezoek brengen aan de Koreaans tempelvoedselcentrum in Insa-dong, een van de toeristische attracties, en volg elke zaterdagochtend de eendaagse les "Laten we Koreaans tempelvoedsel leren" in het Engels.
Als het niet gemakkelijk is om tijd te vinden, is het ook goed om te bezoeken balwoo gongyang, het restaurant waar u Temple food course-maaltijd kunt proeven. Dit restaurant won drie opeenvolgende jaren Michelin 1 Star en gebruikte seizoensgebonden ingrediënten. Als je je lege lichaam en geest wilt vullen met oprecht eten in de herfst, wat dacht je dan van een bezoek aan Korea?
