Dit najaar leverde Alaska Air Cargo binnen 24 uur na de oogst de eerste en grootste run van verse hop in de branche aan brouwerijen in Maui en Anchorage - dit was een enorme logistieke hop-eratie die een favoriet seizoensbier buiten de Pacific Northwest bracht.
Alaska is gemaakt van vers geplukte, ongedroogde hop die doorgaans rechtstreeks van de velden naar de brouwerijen wordt vervoerd. Alaska ging verder dan welke Amerikaanse commerciële luchtvaartmaatschappij dan ook, door meer dan 1,200 pond verse hop te leveren aan Maui Brewing Co. in Hawaï en 49th State Brewing in Alaska.
"Dit is een potentiële game-changer voor de ambachtelijke bierindustrie en samenwerking van boer tot glas op zijn best", zegt Adam Drouhard, Cargo Managing Director voor Alaska Airlines, en merkt op dat de staat Washington bijna driekwart van de Amerikaanse hopoogst verbouwt . “Hierdoor komt een Noordwest-landbouwproduct op plaatsen die het normaal niet krijgen. Met de omvang en reikwijdte die we in Seattle hebben, zijn we echt gepositioneerd om dit te bezitten. ”
Het begon allemaal met een diepe waardering voor vers hopbier en het verbinden van de punten dat Alaska Airlines de sleutel zou kunnen zijn om het met de wereld te delen.
Jake Spotts, manager postzaken bij het vrachtteam van Alaska, heeft tijdens zijn 20-jarige loopbaan bij de luchtmacht over de hele wereld bier geprobeerd, maar zegt dat er niets beters is dan de smaak van verse hop tijdens de oogst. Verpakt met een unieke bloemensmaak, worden verse hopbieren meestal gemaakt tijdens de late zomeroogst door brouwerijen in de buurt van boerderijen in Washington, Oregon en andere plaatsen in het noordwesten. Spotts dacht dat we dankzij onze decennialange expertise in het verzenden van bederfelijke producten zoals verse zalm uit Alaska, een manier zouden kunnen vinden om verse hop naar brouwerijen buiten het noordwesten te verzenden. Iets wat tot nu toe nog niet was gedaan door een Amerikaanse luchtvaartmaatschappij op commerciële schaal.
Hoe we verse hop lieten vliegen.
Ambachtelijke brouwers gedijen op samenwerking, en toen de gelegenheid zich voordeed om een grote hoeveelheid verse hop de staat uit te vervoeren, hielp de in Yakima gevestigde Bale Breaker Brewing Company ons om het idee van de wijnstok te krijgen. De brouwers van Bale Breaker, Maui Brewing Co. en 49th State werkten samen aan bierrecepten om de frisse smaak van de hop te benadrukken en coördineerden de logistiek met het Alaska Air Cargo-team en Yakima Chief Hops, een telersorganisatie die hop distribueert voor meer dan 50 boerderijen in het noordwesten.
"De schaalbaarheid van het verschepen van verse hop was echt de uitdaging om te overwinnen, omdat je vanaf de oogst maar ongeveer 24 uur hebt voordat de hop begint te degraderen", zegt Bryan Pierce, Chief Sales and Marketing Officer van Yakima Chief Hops.
Om de hop tijdens hun reis vers te houden, werd de oogst perfect getimed zodat de net geplukte hop ter plaatse kon worden verpakt in Loftus Ranches, een van Yakima's langstlopende familiebedrijf hopboerderijen en de site van Bale Breaker Brewing.
Van daaruit werden ze in gekoelde vrachtwagens geladen en net op tijd naar de Alaska Air Cargo-kantoren op Sea-Tac International Airport gereden om in het vliegtuig te laden. Meer dan 1,200 pond hop werd non-stop naar de brouwers verscheept.
Op Maui en in Anchorage stonden de brouwers klaar om de verse hop toe te voegen aan de "kook" - de eerste stap in bier - zodra ze aankwamen.
"Toen we de verse hop toevoegden, rook het geweldig!" zei Kim Brisson-Lutz, Vice President of Operations van Maui Brewing Co. "Bier maken is een culinaire kunst, en het gaat erom deze ingrediënten echt te laten schitteren."
"Met Alaska Air Cargo kunnen we de toeleveringsketen van het veld tot aan de ketel garanderen", zegt David McCarthy, medeoprichter van 49th State Brewing. "Bierliefhebbers zijn echt op zoek naar deze smaak en we zijn verheugd dat we nu het meest verse bier kunnen maken in Anchorage en de hele markt in Alaska."
Hef een glas vloeibaar goud op.
Deze maand krijgen Alaska Lounge-leden en gasten de kans om te genieten van verse hopbieren van de drie brouwerijen in deze samenwerking in onze Lounges op de luchthavens van Seattle, Portland en Anchorage.
Probeer ze nu het nog kan: deze unieke brouwsels zijn alleen verkrijgbaar in onze lounges totdat ze op zijn. Alle drie de brouwerijen zijn gevestigd waar we vliegen.
