Caymus Vineyards en Cabernet Sauvignon zijn wereldwijd synoniem voor wijnliefhebbers als een van de meest gewilde wijnen om te schenken en te delen rond de tafel voor speciale feesten. Nu werkt Princess Cruises samen met deze gerenommeerde wijnmakerij om het exclusieve Caymus Vineyards Winemaker Dinner aan te bieden, dat eind april beschikbaar is op Princess-schepen die Noord-Amerika varen, inclusief alle reizen naar Alaska, en eind mei op alle schepen wereldwijd.
Het nieuwe Winemaker Dinner is verkrijgbaar in het populaire specialiteitenrestaurant Crown Grill voor $ 140 per persoon en maakt gebruik van de uitgebreide expertise van Chuck Wagner, eigenaar en wijnmaker van de beroemde Napa Valley's Caymus Vineyards, om een vijfgangenmenu te bezorgen (zie hieronder), gemaakt om vullen de proefnotities van zijn wijnen aan.
Het diner, beschikbaar voor 12 gasten per zitplaats, wordt 2-3 keer per cruise aangeboden, afhankelijk van de reisduur, en geïnteresseerde gasten kunnen hun plaats aan boord reserveren.
"Ons nieuwe Caymus Vineyards Winemaker Dinner tilt de culinaire ervaring van Princess naar een hoger niveau en laat op prachtige wijze de elegantie van cruisen zien", aldus Sami Kohen, vice-president eten en drinken van Princess. "Ons gepassioneerde culinaire team en Chuck hebben samengesteld wat belooft een heerlijk gedenkwaardige en verleidelijke ervaring te bezorgen waar onze gasten nog lang over na zullen praten nadat de laatste gang en het laatste glas wijn zijn geserveerd."
Wagner selecteerde samen met het culinaire team van Princess persoonlijk de wijnen die bij het meergangenmenu geserveerd werden. Naast Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon heeft hij de dinergangen perfect gecombineerd met variëteiten uit het andere aanbod van de familie, waaronder Caymus-Suisun 'The Walking Fool' Red Blend, Mer Soleil Reserve Chardonnay, Sea Sun Pinot Noir en Emmolo Sparkling.
"We hebben een waardering voor familie, vrienden, heerlijk eten en geweldige wijn, samen met de vele verbindingen daartussen", zegt Chuck Wagner, eigenaar en wijnmaker van Caymus Vineyards. “We vinden het geweldig hoe Princess ook erkent dat cruisereizen diepere relaties met haar gasten en de bestemmingen die ze bezoeken bevordert door ervaringen rond de tafel te delen, en we zijn verheugd om onze wijnen te schenken en onze passie te delen door middel van een speciaal samengesteld diner met deze geliefde cruise lijn."
Caymus is een hands-on familiezaak die Wagner in 1972 oprichtte, samen met zijn overleden ouders, toen hij nog maar 19 jaar oud was. Na 50 oogsten blijft hij twee gerenommeerde Cabernet Sauvignons maken: Caymus Napa Valley en Caymus Special Selection.
Chuck werkt nu samen met twee van zijn kinderen, Charlie en Jenny, en de familie maakt ook diverse wijnen uit Napa Valley, andere delen van Californië en daarbuiten. Wagner wordt algemeen erkend voor zijn leiderschap in de wijnbouw en de industrie, en alle drie de Wagners blijven experimenteren met landbouw en wijnmaken, waarbij ze de erfenis van de familie en hun streven naar uitmuntendheid voortzetten.
Naast het nieuwe diner werkt Caymus Vineyards ook samen met Princess aan een vernieuwd wijnmenu, en Caymus Vineyards zal de curator zijn voor het Crown Grill steakhouse, karbonades en visspecialiteitenrestaurant van de cruisemaatschappij, met aanbevelingen voor wijnarrangementen op het menu. Later dit jaar krijgen gasten de kans om Caymus Vineyards in Rutherford, Napa Valley, en Caymus-Suisun Winery in Suisun Valley, Californië te bezoeken tijdens exclusieve excursies aan wal die worden aangeboden op verschillende cruises in Californië.
Caymus Vineyards Winemaker-dinermenu
Openingen
Rundercarpaccio, knolselderij, rucola, geschaafde Parmezaanse kaas, sinaasappelschil, balsamico glazuur
or
Gemarineerde Verse Oesterzwammen en Bosoorchampignons Granita van erwten, geroosterde hartjes van Romeinse sla, dressing van gerookte citrusvruchten
Mer Soleil Reserve Chardonnay, Santa Lucia Highlands, Californië.
Eerste gang
Frisse zomerse zwarte truffelrisotto, Parmigiano Reggiano gerijpt 36 maanden
Caymus-Suisun 'The Walking Fool' Red Blend, Suisun Valley, Californië.
Hoofdgerecht
Tournedos Rossini – eersteklas ossenhaas, bloesemartisjokken
Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californië.
or
Aangebraden Koningszalm En Reuzengarnaal
Peruaanse aardappelen, baby groene courgette en citroen beurre blanc
Sea Sun Pinot Noir, Californië
Kazen
Charcuterie en kaasselectie
In combinatie met de wijn naar keuze van de gast van het diner
Dessert
Chocolate Rasberry Dream - intense pure chocolademousse, chocolade-frambozencrème, frambozencompote, chocoladesacher, Dark Chocolate Cornflake Crisp
Emmolo mousserende wijn, Californië
Princess introduceerde haar populaire Winemaker's Dinner voor het eerst in een privéruimte geïnspireerd op een wijnkelder in de eetzalen aan boord van de Royal Princess in 2013.
