Volgens een nieuwe studie in opdracht van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) gaat ongeveer een derde van al het voedsel dat elk jaar voor menselijke consumptie wordt geproduceerd - of ongeveer 1.3 miljard ton - verloren of verspild.
Uit de studie, samengesteld door het Zweedse Instituut voor Voedsel en Biotechnologie en vandaag onthuld, blijkt dat voedselverspilling een groter probleem is in rijke landen en dat voedselverlies tijdens de productie een groter probleem is in arme landen vanwege de slechte infrastructuur en technologie.
Consumenten en retailers in geïndustrialiseerde landen verspillen naar schatting 222 miljoen ton voedsel per jaar, voornamelijk door perfect eetbaar voedsel weg te gooien. Groenten en fruit hebben de hoogste verspilling.
De gemiddelde consument in Europa en Noord-Amerika verspilt 95 tot 115 kilogram voedsel per jaar, terwijl zijn of haar tegenhangers in Sub-Sahara Afrika, Zuid-Azië of Zuidoost-Azië slechts zes tot 11 kilogram voedsel verspillen.
Het rapport schetst stappen om afval te verminderen en merkt op dat uit enquêtes consequent blijkt dat consumenten bereid zijn voedsel te kopen dat veilig is en goed smaakt, zelfs als hun uiterlijk niet aan bepaalde normen voldoet.
Een andere aanbeveling is om boerderijproducten rechtstreeks aan de consument te verkopen, zonder dat ze door supermarkten hoeven te gaan en hun te grote nadruk op het uiterlijk van voedsel.
Liefdadigheidsinstellingen moeten samenwerken met retailers om voedsel in te zamelen en vervolgens te distribueren of door te verkopen dat anders zou worden weggegooid, ondanks het voldoen aan normen op het gebied van veiligheid, smaak en voeding.
Het rapport roept ook op tot een verandering in de houding van de consument om hen aan te moedigen niet meer voedsel te kopen dan ze nodig hebben op een bepaald moment en om voedsel niet onnodig weg te gooien.
Voor armere landen beveelt het rapport maatregelen aan om de voedselvoorzieningsketen na de oogst te versterken, waarbij wordt opgemerkt dat veel boeren waardevolle inkomsten mislopen omdat voedsel verloren gaat tijdens de oogst of bij de daaropvolgende opslag.
"De private en publieke sector zouden ook meer moeten investeren in infrastructuur, transport en in verwerking en verpakking", stelt het rapport ook.
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- Uit de studie, samengesteld door het Zweedse Instituut voor Voedsel en Biotechnologie en vandaag onthuld, blijkt dat voedselverspilling een groter probleem is in rijke landen en dat voedselverlies tijdens de productie een groter probleem is in arme landen vanwege de slechte infrastructuur en technologie.
- De gemiddelde consument in Europa en Noord-Amerika verspilt 95 tot 115 kilogram voedsel per jaar, terwijl zijn of haar tegenhangers in Sub-Sahara Afrika, Zuid-Azië of Zuidoost-Azië slechts zes tot 11 kilogram voedsel verspillen.
- Het rapport roept ook op tot een verandering in de houding van de consument om hen aan te moedigen niet meer voedsel te kopen dan ze nodig hebben op een bepaald moment en om voedsel niet onnodig weg te gooien.
