Het Monte-Carlo Bay Hotel & Resort is een toonaangevende pionier op het gebied van duurzame ontwikkeling en was een van de eerste hotels in het Prinsdom die in 2014 de prestigieuze Green Globe-milieucertificering ontving. Onlangs ontving het hotel een Gold-certificering als erkenning voor zijn toewijding aan groene praktijken gedurende vijf opeenvolgende jaren.
De Gold-standaard van Green Globe is een rigoureus certificeringsniveau dat tot nu toe alleen het Monte-Carlo Bay Hotel & Resort en Monte-Carlo Beach in het Prinsdom hebben behaald.
Een baanbrekende instelling in duurzame ontwikkeling
Als vlaggenschip en pilot Green-hotel van de Société des Bains de Mer. Ontving het Monte-Carlo Bay Hotel & Resort zijn inaugurele Green Globe-certificering op 23 april 2014. De voortdurende toewijding van het pand aan best practices werd erkend door het handhaven van een hoog niveau. prestatieniveau zoals vereist door het internationale label Green Globe en vorige maand in juni werd het met succes bekroond met de Gold Standard.
Frederic Darnet, General Manager van het Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, feliciteerde alle teams en zei: “Deze Green Globe Gold-certificering is geen einde maar een begin en ik wil ons Bay Be Green-team feliciteren met deze dagelijkse inzet. . We moeten rekening houden met de ecologische, economische, industriële en zelfs maatschappelijke impact van elke actie die we ondernemen. "
Teamleden geven iets terug aan de gemeenschap
Het Bay Be Green-team van het Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, opgericht in 2013, blijft een toegewijd team dat milieu- en sociale initiatieven organiseert. Het team is het hele jaar door actief betrokken bij verschillende sociale campagnes en organiseert evenementen zoals een gemeenschapslunch met de Fourneau économique de Nice en de vereniging Solidarpole waar chef-kok Marcel Ravin en het Bay Be Green-team een lunch klaarmaakten en serveerden voor 200 mensen in nood. . Het team zamelde ook speelgoed in bij SIVOM voor de Restos du Cœur, een Franse liefdadigheidsinstelling die zich voornamelijk bezighoudt met het uitdelen van voedselpakketten en warme maaltijden aan kansarmen.
Verder namen teamleden deel aan de Run No finishlijn en organiseerden ze workshops over milieubewustzijn voor kinderen bij Monacology, een educatief dorp van een week voor kinderen uit het Prinsdom en aangrenzende steden. Dit jaar koos het Bay Be Green-team een welzijns- en gezondheidsthema waarbij kinderen suiker onthulden die verborgen was in hun favoriete voedsel, en een abecedariumactiviteit met fruit en groenten speelden.
Met een Michelin-ster bekroonde en toegewijde chef-kok Marcel Ravin
Duurzame ontwikkeling is ook een belangrijk aandachtspunt in resortkeukens dankzij chef-kok Marcel Ravin, een chef-kok met een Michelin-ster die de voordelen van het verbouwen en eten van goed voedsel promoot en ook maatregelen neemt om de planeet te beschermen. Zijn allesomvattende visie belicht de stadia die voedsel doorloopt van grond tot bord.
Chef-kok Marcel werkt samen met Jessica Sbaraglia en haar start-up Terre de Monaco, dat stedelijke biologische moestuinen aanlegt, waaronder die in Monte Carlo Bay. Het hebben van seizoensfruit en -groenten die in de buurt worden geoogst, is het belangrijkste voor chef-kok Marcel. In het kenmerkende restaurant van Monte Carlo Bay, Blue Bay, staan de producten die op een steenworp afstand van de keuken worden geplukt, centraal in alle gerechten. Bovendien ondertekende het restaurant vorig jaar het Mister Good Fish-charter, waarin aanbevolen seizoensgebonden soorten worden vermeld en daarbij de lokale mariene rijkdommen worden gerespecteerd.
Green Globe is het wereldwijde duurzaamheidssysteem gebaseerd op internationaal aanvaarde criteria voor duurzame bedrijfsvoering en beheer van reis- en toerismebedrijven. Green Globe opereert onder een wereldwijde licentie en is gevestigd in Californië, VS, en is vertegenwoordigd in meer dan 83 landen. Green Globe is een aangesloten lid van de World Tourism Organization van de Verenigde Naties (UNWTO). Ga voor informatie naar greenglobe. com.
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- The Team is actively involved in various social campaigns throughout the year, organising events such as a community lunch with the Fourneau économique de Nice and the Solidarpole association where Chef Marcel Ravin and the Bay Be Green team prepared and served a lunch for 200 people in need.
- Sustainable development is a key focus in resort kitchens as well thanks to Chef Marcel Ravin, a Michelin starred chef who promotes the benefits of growing and eating good food as well as taking actions to protect the planet.
- Resort is a leading pioneer in sustainable development and was one of the first hotels in the Principality to receive the prestigious Green Globe environmental certification in 2014.
