Nu de feestdagen naderen, is het tijd om te genieten van een van de meest geliefde feestelijke lekkernijen van Italië: panettone.
Pure Flour from Europe is een programma dat wordt gepromoot door ITALMOPA (de Italiaanse Vereniging van Molenaars) en medegefinancierd door de Europeese UnieHet is gericht op chef-koks, restauranteigenaren, professionals in de horeca, consumenten en opiniemakers in Canada en de VS.
Het doel is om de kwaliteit, veelzijdigheid en uniekheid van Europees en Italiaans biologisch zacht tarwe-, durumtarwe- en griesmeelmeel, en bieden daarnaast suggesties over hoe u ze kunt gebruiken en recepten die geschikt zijn voor zowel professionals als hobbykoks.
Het project zal drie jaar duren en omvat bijeenkomsten met distributeurs en professionals uit de horeca, vakbeurzen en kookdemonstraties met topkoks die een aantal van de meest geliefde Europese Italiaanse gerechten zullen bereiden, zoals pasta, pizza, en traditioneel brood en cakes.
Het project voorziet ook in reclamecampagnes en sociale marketing, deelname aan grote vakbeurzen zoals de Winter Fancy Food Show, Natural Products Expo West, International Pizza Expo en Sial Canada, en de organisatie van een educatieve tour in Italië in 2023.
Dit koepelvormige zoete brood, oorspronkelijk uit Milaan, is een wereldwijde sensatie geworden en siert tafels in heel Europa, Amerika en daarbuiten. Het woord "Panettone" (wat een grote cake betekent) wordt uitgesproken als "pah-net-taw-nee" en de geschiedenis ervan gaat terug tot het Romeinse Rijk!
Een feestelijk genot
Panettone'de kenmerkende cilindrische basis en het luchtige, smaakvolle interieur maken het een unieke vakantietraktatie. De veelzijdigheid ervan maakt talloze variaties mogelijk, met toevoegingen zoals gekonfijte sinaasappel, citroenschil, rozijnen, amandelen en chocolade.
Traditioneel geserveerd als een driehoekige wig, combineert panettone prachtig met warme dranken zoals cacao of koffie en likeuren en wijnen. Het is even heerlijk als ontbijtgerecht of als traktatie na het diner.
Presentatie suggesties
- Serveer met mascarponeroom of gesmolten chocoladesaus
- Besprenkel met karamel of ahornsiroop
- Toast en beboter rijkelijk, bestrooi vervolgens met kaneelsuiker
- Serveer met een scheutje honing
Recept
Porties: 8-10 gebakjes
Bereidings-, rust- en baktijd: 5 uur
Ingrediënten
- 60 ml (1/4 kopje) lauw water (1/4 kopje)
- 550 g (4 1/3 kopjes) Italiaanse biologische bloem type 00
- 20 g (4 tl) Anijszaad (of venkel)
- Sap en schil van 1 sinaasappel
- Schil van 1-citroen
- 1 theelepel honing
- 170 g (3/4 kopje) witte suiker
- 85 g (6 eetlepels) ongezouten boter
- 20 ml (4 tl) olijfolie, plus extra om in te vetten
- 4 eieren (2 hele, 2 gesplitste)
- 2 kleine snufjes zout
- Methode
- Maak een starter met gist, water en bloem. Laat 20 minuten rijzen.
- Week anijs in sinaasappelsap met citroenschil en honing.
- Eerste rijzing: Meng de helft van de ingrediënten met de starter. Kneed en laat 1.5 uur rijzen.
- Tweede rijzing: Voeg de overige ingrediënten toe. Laat 3 uur tot een nacht rijzen.
- Bak het 150 minuten op 350°C in een vochtige oven.
- Afkoelen op een rooster.
Hoi Juergen, gefeliciteerd met je uitgebreide activiteit, waarin je je bezighoudt met interessante onderwerpen en gebeurtenissen in de wereld.
Goed om te weten dat je deelneemt aan BIT Milano 2025, dat plaatsvindt op het grootste beursterrein in Rho, bereikbaar in ongeveer 20 minuten met de metro vanaf elk metrostation in Milaan. BIT keert terug naar het beursterrein in Rho, dat tijdens de twee pandemiejaren werd verlaten. Geniet van de renovatie en ik wens je een veilige reis met United Airlines vanuit de VS naar Milaan.
Bij Navbharat Tourism bieden we de Kutch Rann Utsav-reispakketten aan – Rann Utsav Tent City-pakketten. Ervaar de magie van Kutch Rann Utsav met onze exclusieve reispakketten. Geniet van de prachtige Rann Utsav, de Gujarati-cultuur en luxe accommodaties. Boek vandaag nog uw reis!