Rosario Sánchez Grau, de Spaanse staatssecretaris voor Toerisme, en Ignacio Gragera, Silvia Heredia en Antonio Osuna, respectievelijk burgemeesters van Badajoz, Écija en Mérida, waren de belangrijkste sprekers op FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, het Sustainability Observatory van FITUR dat zich toelegt op het promoten van goede toeristische praktijken, lanceerde zijn zesde editie, gehouden in samenwerking met Aqualia, een toonaangevend merk in geïntegreerd watercyclusbeheer. Gedurende vier dagen, van 22 tot en met 25 januari op de Madrid International Tourism Trade Fair georganiseerd door IFEMA MADRID, zal het Observatory de positieve impact benadrukken van toeristische initiatieven die bijdragen aan duurzamer voedselbeheer, zero surplussen promoten en innovatieve technologieën en circulaire systemen toepassen.
Een van de belangrijkste aspecten van de inauguratie zal de presentatie zijn van het rapport "Towards sustainable food management through tourism", een document dat de analyse bevat, uitgevoerd door het Observatory in deze editie, van projecten en programma's in de private en publieke sector die de duurzaamheid van voedsel bevorderen. Francisco Rodríguez, hoofd Toerisme bij Ideas for Change, de entiteit die het onderzoek ontwikkelde, was verantwoordelijk voor het uitleggen van de sleutels tot het rapport en het onderzoek, waarbij hij benadrukte dat "repliceerbaarheid het voor andere actoren gemakkelijker maakt om iets aan te passen dat al bestaat, om te profiteren van de weg die al is afgelegd en een vermenigvuldigend effect heeft."
Een prijsuitreiking voor de winnende initiatieven voor hun bijdrage aan Challenge 2025
De winnende projecten van deze zesde editie zijn de hoofdrolspelers, vooral tijdens de prijsuitreiking en de speciale vermelding van de finalisteninitiatieven. De inauguratie werd bijgewoond door de staatssecretaris voor Toerisme, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, lid van de FiturNext Advisory Board en Lucas Diaz, Aqualia's directeur voor Spanje. Marisa Dominguez Contador, hoofd promotie, planning en toeristische producten van de regionale overheid van Extremadura, Àlex Pàmies, algemeen directeur van Hurtigruten Spanje en Marie Lindström, Country Director Manager Too Good To Go Spanje, waren verantwoordelijk voor het innen van de prijzen voor respectievelijk de duurzame gastronomische routes van Extremadura, Hurtigruten Cruises en Too Good To Go.
De FiturNext-stand organiseerde vervolgens een rondetafelgesprek over hoe de toeristische sector een overschot van nul kan bereiken, gemodereerd door Javi Creus, oprichter van Ideas for Change, samen met Rafael Fernández-Álava, directeur Communicatie en Externe Zaken van Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global Director of Sustainability bij Iberostar Hotels & Resorts en Rosa Nordfeldt, Director of Sustainability bij Air Europa. Tijdens het gesprek gaf Fernández-Álava commentaar op enkele aspecten die verbeterd moeten worden in de regulering van overtollig voedsel om het een nieuw leven te geven, "er is een gebrek aan wetten en regels die voedseldonatie vergemakkelijken." Van zijn kant sprak Sánchez over het belang van "het trainen van personeel, met name keukenpersoneel, om goed gebruik te maken van technologie" en om op te treden als een belangrijke speler in het promoten van een betere manier om met afval om te gaan. Nordfeldt wees erop dat ze meer technologische middelen toewijzen, naast het operationele deel, in de brandstof en de motor om "te proberen de vlucht zo efficiënt mogelijk te maken."
De laatste sessies van de middag waren gewijd aan de hoofdrolspelers: de winnende initiatieven. Patricia Moreno Ramos, Toerismetechnicus voor Duurzame Gastronomische Routes in Extremadura, en Juan Antonio Bello, Acehúche Kaas PDO-technicus, presenteerden de sleutels tot het initiatief dat werd gepromoot door het Departement van Cultuur, Toerisme, Jeugd en Sport van de regionale overheid van Extremadura, en het programma voor landelijk agrotoerisme met drie duurzame gastronomische routes (de Kaas-, Olijfolie- en Iberische Route) die bezoekers uitnodigen om de autonome gemeenschap op een andere manier te ontdekken. Tijdens de sessie werden de drie routes uitgelicht, waarmee u een deel van de folklore en cultuur van Extremadura kunt ontdekken met unieke en onherhaalbare ervaringen, aangezien, zoals Moreno opmerkte, "niet alle toeristen een gastronomische activiteit ondernemen als ze op reis zijn."
Pàmies sprak ook over het circulaire voedselsysteem dat ze op hun reizen implementeren, dat het surplus per reiziger vermindert door gebruik te maken van kunstmatige intelligentie. Dit gebruik van afval is het resultaat van het initiatief van de Noorse kustkeuken dat lokale, seizoensgebonden en kenmerkende producten promoot. Hurtigruten Cruises is een referentiepunt geworden in Noorwegen, met natuurlijk erfgoed als element en het leveren van diensten en connectiviteit aan de kleine gemeenschappen die het landschap vormgeven. "We willen dat onze programma's het bewustzijn onder werknemers en reizigers vergroten, zodat de bezoeker een ambassadeur wordt", aldus Pàmies.
Tot slot namen Lindström en Pilar Serra, Senior Project Manager bij Meliá Hotels International, deel aan een paneldiscussie, gemodereerd door Javier Herrero, Institutional Secretary of Catering Brands, waarin werd geanalyseerd hoe een app etablissementen met overtollig voedsel kan verbinden met gebruikers die deze producten tegen een gereduceerde prijs kunnen kopen en hoe de hotelsector bijdraagt aan de strijd tegen voedselverspilling. Enerzijds wees Serra erop dat "voedsel dat wordt verspild niet te wijten is aan slecht beheer van het voedsel, maar ook aan de hele waardeketen", terwijl Lindström zei dat "burgers zich steeds meer bewust zijn van de duurzaamheid van voedsel en het verminderen van afval."
De eerste dag werd afgesloten met de keynote “Prevent. Redistribute. Circular. – Joining global efforts against food waste” met Virginia Fernández-Trapa van UN Tourism.
Toerisme-industrie, overheidsbeleid en toewijding aan voedselduurzaamheid
Dit is nog maar het begin. De opening markeerde het startschot voor FiturNext 2025, dat tot en met zaterdag 25 januari plaatsvindt in het IFEMA-tentoonstellingscentrum. Het programma omvat de deelname van sprekers van openbare instellingen zoals Ignacio Gragera, burgemeester van Badajoz, Silvia Heredia, burgemeester van Ecija, en Antonio Osuna, burgemeester van Mérida, Ana Díaz Perez, adjunct-directeur-generaal voor voedselkwaliteit en duurzaamheid, Spaans ministerie van Landbouw, en Mayte Alonso Gª de Vinuesa, van het directoraat-generaal voor toerisme van Extremadura, onder anderen.
Tot 25 januari zullen sprekers van openbare instellingen deelnemen, waaronder Ignacio Gragera, burgemeester van Badajoz; Silvia Heredia, burgemeester van Écija; Antonio Osuna, burgemeester van Mérida; Ana Díaz Pérez, adjunct-directeur-generaal voor kwaliteit en voedselduurzaamheid bij het Spaanse ministerie van Landbouw; en onder meer Mayte Alonso García de Vinuesa van het directoraat-generaal Toerisme van Extremadura.
Daarnaast is het de moeite waard om de aanwezigheid te benadrukken van experts uit de toeristische sector, zoals Víctor Monsalvo, hoofd van de Eco-efficiency Area in de Innovatieafdeling van Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, Professor en onderzoeker EACH/USP, Fábio Montanheiro, Manager Afdeling Data Intelligence en Concurrentievermogen, João Barroso, WASP-Duurzaamheidsprogramma van Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración en Olivia Fontela, marketingdirecteur van EscapadaRural.
Het rapport “Op weg naar duurzaam voedselbeheer in het toerisme” zal binnenkort beschikbaar zijn op de website van FiturNext.
Laat een bericht achter