Baron Edmond de Rothschild-wijn: wanneer de naam het verhaal is

U hoeft geen Masters in Wine te hebben of een geaccrediteerde sommelier te zijn om de perfecte wijn te bestellen voor lunch of diner, of om de juiste aankoopbeslissing te nemen bij een wijnwinkel; het enige wat je hoeft te doen is een fles Baron Edmond de Rothschild-wijn aanvragen en je hebt direct status en herkenning als connaisseur.

Deze superieure wijnen begonnen als een idee bij Baron Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), een Frans lid van de Rothschild-bankfamilie, mede-eigenaar van Chateau Laffite-Rothschild en een groot voorstander van het zionisme (zijn bijdragen en steun waren van groot belang in de beginjaren bij de oprichting van de staat Israël).

Baron Edmond was vastbesloten om zijn eigen wijnbedrijf te hebben, dus kocht hij in 1973 Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, een 18e-eeuws landgoed dat braak was gebleven. Met een langetermijnvisie maakte hij de velden schoon, bouwde nieuwe faciliteiten, ontwierp en herplantte hij de hele wijngaard en noemde de nieuwe organisatie, Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Het omvat nu 150 hectare en is een van de grootste wijngaarden in de Medoc en een bewijs van de appellatie Listrac-Medoc. Bedrijfsbelangen omvatten nu wijngaarden in Bordeaux, Spanje, Argentinië, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.

Introductie

De wijncollectie van Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild is onlangs geïntroduceerd bij wijnkopers en journalisten in een Westside-hotel in Manhattan.

Samengestelde collectie

1. Chateau Clarke 2001. Benaming: Listrac-Medoc. Rassen: Merlot -70 procent, Cabernet Sauvignon - 30 procent. Terroir: heuveltoppen van kalksteen en klei. Wijngaardleeftijd: 30 jaar. Vaten door zwaartekracht, koude maceratie, vinificatie in houten vaten en roestvrijstalen tanks; overpompen en pigeage (Frans: ponsen). Micro-oxygenatie in de tank met malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Bekroond met 2 sterren: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

De eerste wijnstokken werden in de 12e eeuw aangeplant door de cisterciënzer monniken van de abdij van Vertheuil. De ridder, Tobie Clarke, verwierf het land in 1818 en het bleef in de familie Clarke tot 1973 toen het werd gekocht door Baron Edmund de Rothschild.

Dit wordt beschouwd als hun beste wijn en de gouden standaard in de zuidelijke Medoc-regio. De druiven worden handmatig geoogst van percelen met een lage opbrengst, gesorteerd, opgeslagen en door zwaartekracht naar de tanks geleid. De wijnstokken worden mechanisch onkruidvrij gemaakt zonder het gebruik van herbiciden. Tussen de rijen worden grassen en granen geplet en uitgespreid of ingegraven (groenbemesters). De wijnen rijpen meestal in nieuwe vaten, waar ze 14-18 maanden rijpen.

Opmerkingen: Granaat in het glas met zwarte kersen, vanille en eikenhout in de neus. In de mond, rijp fruit met frisse zuren die worden getemperd met droge eiken tannines.

Combineer met gegrild vlees en Franse kaas.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Benaming: Uco Valley, Mendoza, Argentinië, een gebied dat aantrekkelijk is voor internationale pioniers, waaronder: Lurton (Gran Lurton), Dassault en Rothschild uit Bordeaux. Rassen: Malbec - 60 procent, Syrah - 30 procent, Cabernet Franc - 10 procent. Terroir: graniet, zand en grind uit de Andes. Wijngaardleeftijd: 17 jaar. Vaten gevuld door zwaartekracht. Koude maceratie en fermentatie in roestvrijstalen tanks. 24 maanden gerijpt in nieuwe vaten.

Opmerkingen:

Voor het oog - diep donkerpaars. De neus vindt gedroogde bramen en pruimen, zwarte kersen cola, houtskool, leer en kruidnagel, vanille en eikenhout. De smaak geniet van een complexe ervaring van fruit en hout met een kersentaart. Goede zuurgraad met stevige, rijpe tannines.

Combineer met rundvlees, lamsvlees, wild en harde kaas.

3. Les Laurets Baron 2010. abbr Beschermde oorsprongsbenaming (BOB): Puisseguin Saint-Emilion. Rassen: Merlot - 80 procent, Cabernet Franc - 20 procent. Terroir: kalksteen en klei. Wijngaardleeftijd: 33 jaar.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd en gefermenteerd. Voornamelijk gemaakt van Merlot dat is geselecteerd uit de beste 4 hectare van 86 hectare landgoed van Chateau des Laurets. Het presenteert een subtiele combinatie van gratie en persoonlijkheid. Wijnmaken in houten kuipen en roestvrijstalen kuipen met 16-18 maanden rijping in vaten.

Opmerkingen: Voor het oog intens amethist; de neus vindt kersen, frambozen en pruimen met natuurlijke zuurgraad en tannines. In de mond is het fruitig en gestructureerd met zachte tannines die tot een aangename afdronk leiden.

Combineer met kreeft, gegrild vlees, zwarte truffels en oude kaas.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Benaming: Bordeaux. Rassen: Sauvignon blanc - 70 procent, Sauvignon Gris - 10 procent, Semillon -10 procent en Muscadelle - 10 procent. Terroir: kalksteen en klei. Wijngaardleeftijd: 30 jaar. Le Merle

Blanc maakt sinds de 19e eeuw (1890) deel uit van het erfgoed van Chateau Clarke.

Wijnmaken: Directe persing van most, fermentatie en rijping op de droesem, 20 procent in nieuwe eiken vaten en 80 procent in roestvrijstalen vaten. Sap bewogen door de zwaartekracht en elke kleine partij afzonderlijk behandeld met daarop aangepaste fermentatie. Rijping: een derde in vaten, de resterende 6 maanden in temperatuurgecontroleerde vaten.

Opmerkingen: Geelgroen voor het oog met veel gouden highlights. De neus is fris en fruitig met limoenen, grapefruit en witte perzik. De smaak vindt bloemen en fruit.

Combineer met gamba's, salades en wit vlees.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. abbr Beschermde oorsprongsbenaming (BOB): Vista Flores. Rassen: Malbec - 60 procent, Cabernet Franc - 20 procent, Syrah - 20 procent. Terroir: graniet, zand en grind uit de Andes. Wijngaardleeftijd: 17 jaar. Onderscheidingen: 2012: wijnen van Argentinië - zilver; 2011: Mundus Vini - Zilver.

Opmerkingen: Het oog is verrukt met donkere cerise. De neus ontdekt bramen, mineralen, steenslag en viooltjes. De smaak vindt zuren en tannines afkomstig van zwart fruit, en bittere chocolade die de zoetheid van de wijn controleert.

Combineer met gegrild vlees, chocolaatjes en desserts met rood fruit.

Olijfolie

Rothschild Vignerons extra vierge olijfolie

Nogmaals, de naam Rothschild zorgt voor kwaliteit en prestige. De olijven worden gedurende het hele rijpingsseizoen geoogst. De blend: 90 procent van de Frantoio-olijven (primaire variëteit in Toscaanse olie) en 19 procent Coratina (voegt een peperige smaak toe). Koude extractie leidt tot een zuivere, frisse smaak.

Opmerkingen: Helder geelgoud voor het oog met pastelkleurige randen. De neus ontdekt het aroma van sla en walnoten. De smaak is verrukt met een knapperige afdronk van witte peper.

Goed doen door goed te doen

Benjamin de Rothschild en zijn vrouw, Ariane, blijven hun wijnimperium uitbreiden en brengen hun hoge normen voor kwaliteitswijn, geworteld in authenticiteit en respect voor het milieu. De familie zet zich in voor het beschermen en promoten van het wijnbouwerfgoed.

Vanaf 2008 heeft Benjamin de Rothschild bijdragen geleverd aan universiteiten (waaronder Columbia, Cambridge, Boulle en de Hebreeuwse Universiteit) en aan familiestichtingen die zich richten op programma's voor sociaal ondernemerschap.

Programma's omvatten:

• Opschalen is. Voor sociaal innovatieve bedrijven in het groeiproces en biedt hen ondersteuning, evenals strategische en financiële begeleiding, academische expertise en toegang tot een netwerk van investeerders en bedrijfsexperts

• Het Ariane de Rothschild Fellowship. Een transatlantisch netwerk van sociale innovatoren.

© Dr. Elinor Garely. Dit auteursrechtelijk beschermde artikel, inclusief foto's, mag niet worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de auteur.