Aparium Hotel Group benoemt nieuwe culinaire directeur en chef-koks

Aparium hotelgroep kondigde onlangs de benoeming aan van Evan Sheridan als Corporate Culinary Director van het merk. Sheridan zal toezicht houden op de menu- en programma-ontwikkeling in het gehele portfolio van Aparium, momenteel acht hotels met nog zeven openingen in 2022. Douglas Rodriguez, bekend als "The Godfather of Nuevo Latino Cuisine", zal het culinaire programma in Hotel Haya leiden als Executive Chef. in september in de eclectische wijk Ybor City in Tampa, zal Fla. Amber Lancaster aan het roer staan ​​van het onlangs heropende The MC Hotel in Montclair, NJ als Executive Chef.

Pre-pandemie, eten en drinken in Aparium-hotels waren goed voor meer dan 40% van de omzet, waardoor culinair een topprioriteit voor het merk was. Terwijl Aparium blijft evolueren en uitbreiden, zullen deze culinaire leiders een handje hebben in de evolutie en groei van het merk.

"Door enkele van de meest getalenteerde chef-koks van het land in de Aparium Group-familie te brengen, zijn we in staat om culinaire bestemmingen te creëren, niet alleen voor hotelgasten, maar ook voor de gemeenschap waar ze deel van uitmaken", aldus Kevin Robinson, medeoprichter van Aparium Hotel Groep. "We beschouwen onze eigendommen als restaurants met hotelkamers erboven, en het is door het talent van het team dat we dat kunnen realiseren."

Evan Sheridan

Als Corporate Culinary Director zal Evan Sheridan samenwerken met de Chefs, General Managers en Food & Beverage Development-teams om te helpen bij menu-ontwikkeling, personeelsbeheer en F & B-programmering in de acht hotels van Aparium, waarbij de normen van het merk binnen alle locaties van de eigendommen worden gehandhaafd. Hij zal ook een rol spelen als een belangrijk teamlid voor strategieën, ontwikkeling en management van voedsel en dranken met een specialisatie in de culinaire kunsten. Sheridan brengt meer dan 18 jaar ervaring in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie met zich mee. Voordat hij bij Aparium kwam, was Sheridan een integrale culinaire teamleider bij enkele van de meest prestigieuze hotels en restaurants van het land, waaronder het St. Jane Hotel, Sixteen Restaurant in Chicago en The Inn at Little Washington. Sheridan is een ontvanger van twee Michelinsterren en heeft vijf jaar ervaring met het leiden van teams in vijfsterrenfaciliteiten met vijf diamanten. In 5 werd Sheridan genomineerd voor een Jean Banchet Rising Pastry Chef of the Year-prijs.

Douglas Rodriguez

Douglas Rodriguez sluit zich aan bij Aparium Hotel Group als Executive Chef voor Hotel Haya, een boetiekhotel in de beroemde wijk Ybor City in Tampa, Florida, die in september wordt geopend. Rodriguez zal toezicht houden op Flor Fina, een mediterraan restaurant aan de kust en een Cubaans geïnspireerd café, Café Quiquiriqui, naast de eet- en evenementenprogramma's op de kamer van het hotel. Rodriguez staat bekend als "The Godfather of Nuevo Cuisine" en heeft meer dan 30 jaar ervaring in de voedings- en drankenindustrie met een sterke focus op de Latino-keuken. Zijn culinaire creativiteit heeft het imago van Latino-gerechten veranderd in bekroonde etablissementen in onder meer New York City, Londen, Philadelphia, Coral Gables en vele andere. Zijn talenten hebben hem de prestigieuze James Beard Foundation's Rising Star Chef of the Year Award in 1996 opgeleverd, evenals extra nominaties voor Beste Chef in Zuid-Florida in 2008 en 2009. Rodriguez's culinaire ambacht en persoonlijkheid hebben ook zijn weg gevonden naar de huizen van miljoenen van Amerikanen door zijn deelname aan het eerste seizoen van Top Chef Masters on Bravo en vele optredens in nationale programma's, waaronder The Late Show met David Letterman, Good Morning America, The Today Show en CBS Weekend This Morning. Rodriguez, geboren in Miami en zoon van Cubaanse immigranten, studeerde aan het prestigieuze culinaire programma aan de Johnson and Wales University in Providence, Rhode Island.

Amber Lancaster

Amber Lancaster vervoegt Aparium Hotel Group als Executive Chef voor The MC Hotel, een boetiekhotel in het hart van Montclair, New Jersey. Lancaster zal toezicht houden op menu's voor ALTO en Allegorie, evenals op de evenementruimten in The MC Hotel. Lancaster heeft meer dan 10 jaar ervaring in de voedings- en drankenindustrie en werkt bij gerenommeerde vestigingen in Parijs en Chicago. Door Zagat uitgeroepen tot "9 Chefs to Know in Chicago", heeft Lancaster functies bekleed bij tal van Michelin-sterrenrestaurants, waaronder Restaurant Guy Savoy in Parijs en Alinea in Chicago, evenals het historische Hôtel de Crillon in Parijs. Lancaster, geboren in Tucson, Arizona, maakt moderne Amerikaanse kleine borden die zijn geïnspireerd op haar reizen. Lancaster woonde de prestigieuze Le Cordon Bleu Paris bij, in de voetsporen van haar culinaire icoon Julia Child en verdiende haar Le Grande Diplôme.

#herbouwreizen