Azië's 50 beste restaurants 2018-lijst aangekondigd in Macao

De lijst van Azië's 2018 beste restaurants voor 50, gesponsord door S.Pellegrino & Acqua Panna, werd bekendgemaakt tijdens een prijsuitreiking in Wynn Palace, Macau. Nu, in het zesde jaar, bevat de 2018-editie acht nieuwe inzendingen.

Gaggan in Bangkok claimt voor het vierde jaar de nummer 1-plek, met behoud van de dubbele titels van The Best Restaurant in Asia, gesponsord door S.Pellegrino & Acqua Panna, en The Best Restaurant in Thailand.

De 2018-editie van Asia's 50 Best Restaurants-lijst bevat Bangkok-nieuwkomer Paste (nr. 31), geleid door Bongkoch 'Bee' Satongun, die ook wordt uitgeroepen tot elit® Vodka Asia's Best Female Chef 2018.

Japan

Den (nr. 2) verdient de titel van het beste restaurant in Japan, terwijl La Cime in Osaka debuteert op nr. 17 en de Highest New Entry Award ontvangt, gesponsord door Aspire Lifestyles.

De veelgeprezen Japanse chef-kok Yoshihiro Narisawa is dit jaar de ontvanger van de door collega's gekozen Chefs 'Choice Award, gesponsord door Estrella Damm.

L'Effervescence (nr. 20) in Tokio won de inaugurele Sustainable Restaurant Award in Azië, uitgereikt aan het restaurant met de hoogste milieuclassificatie, zoals bepaald door auditpartner de Sustainable Restaurant Association.

Singapore

Singapore claimt zeven inzendingen op de lijst van 2018 met Odette (nr. 5) uitgeroepen tot The Best Restaurant in Singapore.

Groot-China

Amber (nr. 7) in Hong Kong wordt voor het derde achtereenvolgende jaar uitgeroepen tot het beste restaurant in Groot-China. De voorzitter van Hongkong (nr. 22) en Mume in Taipei (nr. 18) strekken zich uit voor de Highest Climber Award, waarbij beide restaurants 25 plaatsen stijgen.

Nicolas Lambert uit Caprice, Hong Kong is in 2018 de ontvanger van de Asia's Best Pastry Chef Award, gesponsord door Valrhona.

Macao wordt vertegenwoordigd door Jade Dragon (nr. 35), terwijl het vasteland van China de Shanghai-restaurants Ultraviolet telt door Paul Pairet (nr. 8) en Fu He Hui (nr. 30). Ultraviolet van Paul Pairet is ook de ontvanger van The Art of Hospitality Award 2018.

Regionaal

Mingles (nr. 11) in Seoul behoudt de titel The Best Restaurant in South Korea. Locavore (nr. 21) behoudt de eer voor The Best Restaurant in Indonesia, terwijl Indian Accent voor de vierde keer wordt uitgeroepen tot The Best Restaurant in India.

Andere winnaars in landen en regio's zijn onder meer Raw (nr. 15), die voor het tweede jaar de titel The Best Restaurant in Taiwan won, en Ministry of Crab in Colombo (nr. 25), uitgeroepen tot The Best Restaurant in Sri Lanka.

Toyo Eatery in Manilla verdient de Miele One To Watch Award, terwijl chef-kok Andre Chiang dit jaar de Diners Club® Lifetime Achievement Award ontvangt.

Hoe Asia's 50 Best Restaurants-lijst is samengesteld

De lijst is samengesteld op basis van de stemmen van de Asia's 50 Best Restaurants Academy, een invloedrijke groep van meer dan 300 leiders in de restaurantindustrie in Azië. Voor de editie van 2018 werkt Asia's 50 Best Restaurants opnieuw samen met het professionele dienstverleningsbureau Deloitte als officiële onafhankelijke adjudication partner.