Reisnieuws breken Culinair Malta Brekend Nieuws Nieuws Herbouw Toerisme Update reisbestemming Travel Wire Nieuws Diverse nieuws

Droom nu Maltese keuken, feest later

Droom nu Maltese keuken, feest later
Malta Cuisine - L tot R - Birgu, Valletta, Pastizzi - Foto's © Malta Tourism Authority

Malta, gelegen in het hart van de Middellandse Zee, vestigt zich als een gastronomische bestemming die een breed scala aan gerechten serveert, beïnvloed door de vele beschavingen die de Maltese archipel tot hun thuis hebben gemaakt. In een poging om de lange en diverse culinaire geschiedenis van deze eilanden te omarmen, heeft de Malta Tourism Authority (MTA) zich sterk gemaakt voor lokale, duurzame gastronomie die zijn hoed doet denken aan traditionele methoden in de context van een moderne en bruisende restaurantscene.

Dit jaar markeerde een nieuwe mijlpaal voor Malta met de aankondiging van de eerste Malta Michelingids, waarmee de eerste Michelinsterren op de Maltese eilanden werden toegekend. De nieuwe Michelingids belicht de voortreffelijke restaurants, de brede keukenstijlen en culinaire vaardigheden die te vinden zijn in Malta, Gozo en Comino. De winnaars van de eerste sterren die in Malta worden toegekend zijn:

Naast de Michelin-sterrenrestaurants biedt Malta reizigers natuurlijk ook een gevarieerde culinaire ervaring, van het traditionele bord met eclectische mediterrane gerechten, samengesteld door een relatie tussen de Maltezer en de talloze beschavingen die het eiland bezetten, tot de oneindige wijngaarden die de beste wijn. De Maltese eilanden vertrouwen op hun overvloed aan verschillende producten, van de bergen, de oceaan en de boerderijen om het concept van boer tot bord tot leven te brengen.

Traditionele Maltese keuken is gebaseerd op de seizoenen, waar eetgelegenheden die de lokale gerechten aanbieden, ook hun eigen unieke versies van specialiteiten serveren. Maltees eten wordt beïnvloed door de nabijheid van Sicilië en Noord-Afrika, maar voegt een eigen mediterrane flair toe. Sommige populaire lokale gerechten zijn Lampuki Pie (vistaart), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata (Maltese versie van ratatouille), en ook Bigilla, een dikke paté van tuinbonen met knoflook geserveerd met Maltees brood en olijfolie.

Traditionele Maltese keuken is gebaseerd op de seizoenen, waar eetgelegenheden die de lokale gerechten aanbieden, ook hun eigen unieke versies van specialiteiten serveren. Maltees eten wordt beïnvloed door de nabijheid van Sicilië en Noord-Afrika, maar voegt een eigen mediterrane flair toe. Sommige populaire lokale gerechten bestaan ​​uit Lampuki-taart (vistaart), konijnenstoofpot, Bragoli, Kapunata, (Maltese versie van ratatouille), en ook Bigilla, een dikke paté van tuinbonen met knoflook geserveerd met Maltees brood en olijfolie.

Marsaxlokk vismarkt is waar de lokale bevolking naartoe gaat om hun vangst van de dag te halen. Verse vis uit de Middellandse Zee, gewoon gekookt, is een vast onderdeel van de Maltese keuken. Als er veel vis is, is Aljotta, een kom vissoep, een traditioneel gerecht. Afhankelijk van het seizoen snotta, dr, zeker en triller zijn opmerkelijke vangsten. Rond de vroege tot late herfst, de beroemde lampuka, of dolfijnvissen zullen in het seizoen zijn. Andere zeevruchten, waaronder octopus en inktvis, worden vaak gebruikt om rijke stoofschotels en pastasauzen te maken.

Pastizzi - het iconische Maltese straatvoedsel

Niet te missen, Pastizzi vers uit de oven eten. Pastizzi, een van Malta's iconische straatvoedsel, is een schilferig ruitvormig gebakje gevuld met ricotta en kan ook worden gevuld met papperige erwten, spinazie, tonijn of konijn. Deze lekkernij wordt voor minder dan € 1 verkocht en is in elk dorp op het eiland te vinden. Een lokale bar, net buiten Mdina genaamd Crystal Palace, zou de thuisbasis zijn van de beste pastizzi die Malta te bieden heeft. Ze worden op locatie gebakken en zijn gegarandeerd altijd vers en warm.

Maltese bekroonde wijn

Er is niets beters om lokale Maltese gerechten te begeleiden dan een wijn die op de eilanden wordt geproduceerd. Maltese jaargangen houden meer dan alleen stand op internationale wedstrijden en winnen verschillende onderscheidingen in Frankrijk, Italië en daarbuiten. De klimatologische, geografische en bodemgesteldheid op het eiland bieden ideale omstandigheden voor de productie van wijnen met schitterende kleuren, zuivere aroma's en levendige zuurgraad. Meridiana's wijnkelders produceert enkele van de beste Maltese wijnen met uitsluitend Maltese druiven. Enkele van de meest bekende wijnen zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino en Moscato. Veel van de lokale wijnmakerijen bieden bezoekers wijnproeverijen aan.

Maltese jaarlijkse olijvenplukfestival

Olijfgaarden zijn een belangrijk aspect van de eetcultuur van Malta. Malta viert de start van het olijvenplukseizoen met een festival genaamd ejt iż-Żejtun in september. Het festival draait om de zegening van olijven die door lokale boeren worden vervoerd of vervoerd, gevolgd door het persen en gratis proeven van Maltese ftajjar gekleed in vers geperste olijfolie. Olijfolie is essentieel in veel traditionele Maltese gerechten.

De zonnige eilanden van Malta, in het midden van de Middellandse Zee, herbergen een zeer opmerkelijke concentratie van intact gebouwd erfgoed, waaronder de hoogste dichtheid van UNESCO-werelderfgoedlocaties in elke natiestaat waar dan ook. Valletta, gebouwd door de trotse ridders van St. John, is een van de UNESCO-bezienswaardigheden en de Culturele Hoofdstad van Europa in 2018. Malta's erfgoed in steen varieert van de oudste vrijstaande stenen architectuur ter wereld tot een van de meest formidabele van het Britse rijk defensieve systemen, en omvat een rijke mix van binnenlandse, religieuze en militaire architectuur uit de oude, middeleeuwse en vroegmoderne tijd. Met heerlijk zonnig weer, aantrekkelijke stranden, een bruisend nachtleven en 7,000 jaar intrigerende geschiedenis is er veel te zien en te doen. Bezoek voor meer informatie over Malta www.visitmalta.com

Meer nieuws over Malta.

#rebuildingtravel

Print Friendly, PDF & Email

Over de auteur

Linda Hohnholz, eTN-redacteur

Linda Hohnholz schrijft en redigeert artikelen sinds het begin van haar carrière. Ze heeft deze aangeboren passie toegepast op plaatsen als Hawaii Pacific University, Chaminade University, het Hawaii Children's Discovery Center en nu TravelNewsGroup.