Klik hier als dit uw persbericht is!

De oprichting van Maison Décotterd wordt gevierd door het Glion Institute of Higher Education

Geschreven door Harry Johnson

Drie maanden nadat Stéphane Décotterd bij het Glion Institute of Higher Education kwam werken, viert de meermaals bekroonde chef-kok samen met de prestigieuze school voor hospitality management de oprichting van Maison Décotterd. Maison Décotterd is een gastronomische bestemming met drie unieke ruimtes, waaronder het gastronomische restaurant Stéphane Décotterd met zijn adembenemend uitzicht op het meer van Genève; de Bistro van Décotterd, de chique brasserie; en de Lounge Bar van Décotterd met hartige gerechten en een selectie wijnen per glas.

Print Friendly, PDF & Email

Drie maanden nadat Stéphane Décotterd bij het Glion Institute of Higher Education kwam werken, viert de meermaals bekroonde chef-kok samen met de prestigieuze school voor hospitality management de oprichting van Maison Décotterd. Maison Décotterd is een gastronomische bestemming met drie unieke ruimtes, waaronder het gastronomische restaurant Stéphane Décotterd met zijn adembenemend uitzicht op het meer van Genève; de Bistro van Décotterd, de chique brasserie; en de Lounge Bar van Décotterd met hartige gerechten en een selectie wijnen per glas.

De twee uitstekende restaurants, gevestigd in het voormalige Hotel Bellevue in Glion, omarmen de visie van de twee Michelinsterrenchef Stéphane Décotterd van een regionale, duurzame en originele keuken. Met respect voor zijn filosofie begeleidt hij zijn team door constante verbetering, waarbij hij de codes van de gastronomie opnieuw uitvindt. "Mijn keuken is absoluut regionaal, duurzaam en origineel, maar evolueert altijd, zoals het water van dit meer dat me zo inspireert", zegt Stéphane Décotterd.

Sinds 2016 telt Stéphane Décotterd in zijn brigade de jonge patissier Christophe Loeffel, die op het Franse nationale kampioenschap voor borddesserts de prijzen "Chef Pâtissier van het jaar 2021" van Gault & Millau Zwitserland en de "Bronzen Desserts 2020" won. Hij nam onlangs deel aan de wedstrijd "Patissier des Jahres" in Keulen, Duitsland, en eindigde op de tweede plaats. De veelbelovende jonge patissier heeft zijn eigen signatuur al ontwikkeld door te werken met geometrie, textuur en eenvoud. “Ik probeer altijd een vleugje originaliteit toe te voegen en een verhaal te vertellen met de producten. Ik hecht veel belang aan het benadrukken van de cultuur waarin ik me bevind, aan het gebruik van regionale producten”, ontwikkelt Christophe Loeffel.

In de restaurantzaal wordt de bediening verzorgd door Stéphanie Décotterd, directeur van Maison Décotterd, en haar team. Ze levert een service met perfect beheerste gebaren, terwijl ze een persoonlijke benadering heeft en de gast een onvergetelijke ervaring biedt. Dankzij deze toewijding aan uitmuntendheid en gezelligheid heeft Stéphanie in februari 2019 de allereerste Michelin Swiss-prijs voor gastvrijheid en service gewonnen.

Belofte van uitmuntendheid, Maison Décotterd is verheugd om deel uit te maken van de Relais & Châteaux vereniging, die zich aansluit bij een netwerk van 580 unieke hotels en restaurants over de hele wereld, eigendom van en geëxploiteerd door onafhankelijke ondernemers die gepassioneerd zijn over hun vak en diep toegewijd zijn aan het smeden van warme, duurzame relaties met hun gasten. Net als de keuken en filosofie van Stéphane Décotterd, beschermen en promoten Relais & Châteaux-leden de rijkdom en diversiteit van 's werelds culinaire en gastvrijheidstradities, om ervoor te zorgen dat ze blijven bloeien. Ze zijn evenzeer toegewijd aan het behoud van het lokale erfgoed en het milieu, zoals verwoord in de visie van de vereniging die in november 2014 aan UNESCO werd gepresenteerd.

Glion-studenten profiteren enorm van de oprichting van twee kenmerkende restaurants op de Glion-campus, waardoor ze nieuwe eetervaringen krijgen en een unieke kans om te leren van uitzonderlijke culinaire talenten, profiterend van een unieke training in keuken, service en bar. Tegelijkertijd werden de Zwitserse campussen van Glion vernieuwd om de studentenervaring verder te verbeteren.

Print Friendly, PDF & Email

Over de auteur

Harry Johnson

Harry Johnson is de opdrachtredacteur geweest voor eTurboNews al bijna 20 jaar. Hij woont in Honolulu, Hawaii, en komt oorspronkelijk uit Europa. Hij geniet van het schrijven en verslag doen van het nieuws.

Laat een bericht achter