Empress by Boon ingesteld voor de opening in juni

1. Chef Ho heeft een visie om de culinaire erfenis van de speciale locatie voort te zetten met moderne, verheven en toch toegankelijke gerechten in een elegante, opnieuw vormgegeven eetatmosfeer.
2. Er wordt een prix fixe-menu gepresenteerd met moderne Kantonese gerechten, bereid met verse en lokale ingrediënten van de eigen biologische boerderij van het restaurant.
3. COVID-19-veiligheidsmaatregelen en eetbeleid, waaronder het beperken van de tafelcapaciteit, het afdwingen van sociale afstand en het vereisen van gezichtsmaskers wanneer er niet wordt gegeten of gedronken.

Empress by Boon, de uitgestrekte Kantonese culinaire bestemming onder leiding van chef-kok Ho Chee Boon met een Michelin-ster, gaat op vrijdag 18 juni 2021 open, na vertragingen als gevolg van de COVID-19-pandemie. Gelegen aan 838 Grant Avenue in de ruimte die voorheen werd ingenomen door het monumentale Empress of China-restaurant, dat de San Francisco-gemeenschap bijna een halve eeuw lang een elegante eetervaring bood, zal het opwindende nieuwe restaurant openen met als doel opnieuw een plek te bieden om samen te komen en te vieren met familie en vrienden. De visie van Chef Ho is om de erfenis van de speciale locatie voort te zetten met moderne, verheven, maar toch toegankelijke gerechten in een elegante, opnieuw vormgegeven eetatmosfeer.

"Ik wil een positieve bijdrage leveren aan de mensen van deze geweldige stad waar ik zo dol op ben, en degenen die San Francisco bezoeken voor werk of vrije tijd", aldus chef-kok Ho. “Koken voor mensen geeft me het meeste plezier in het leven en ik heb het het afgelopen jaar enorm gemist. Ik kan niet wachten om mijn visie te delen en nieuwe vreugde en opwinding te brengen in Chinatown en de keizerin. '

Alvorens een samengesteld à-la-cartemenu te lanceren, zal chef-kok Ho een prix fixe-menu presenteren met moderne Kantonese gerechten, bereid met verse en lokale ingrediënten van de eigen biologische boerderij van het restaurant in Gilroy, Californië evenals een uitgebreide wijnkaart en cocktail- en theeservice.

Chef Ho heeft een kernteam van ervaren professionals samengesteld, waaronder algemeen directeur James Minch; banketbakker Rory MacDonald, voorheen van Dessert Bar, Gordon Ramsey en Hakkasan; Haley Moore, CEO en oprichter van Acquire, die toezicht zal houden op het wijnprogramma; Emily Parian als barmanager en vervaardiger bij uitstek van unieke, verleidelijke cocktails; en privé-evenementenmanager Elissa Ma. Macdonald zal een samengesteld dessertmenu aanbieden dat het moderne Kantonese menu van Chef Ho zal aanvullen en versterken.