New Yorkers ontdekken Franse rozen

New Yorkers ontdekken Franse rozen
wijn berne 1 2

Stel je voor: het is laat op een zomermiddag; je bent met vrienden aan het relaxen op het terras van je Manhattan penthouse. Het weer is heet, vochtig, vochtig, regenachtig, absoluut ongewenst. Welke wijn is de perfecte keuze om de stemming te verbeteren? Een Franse Rozen!

New Yorkers ontdekken Franse rozen

 

Geen Franse roos ... maar de Franse roos uit Chateau de Berne (Provence) dat momenteel 1,250 hectare platteland beslaat in het hart van de Provence. Omringd door garrigue en olijfgaarden, zijn de 290 hectare wijnproducerende percelen beplant met Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc en Rolle-druivensoorten.

New Yorkers ontdekken Franse rozen

De druiven

Het is misschien moeilijk te bevatten, maar sommige mensen blijven geloven dat Rose een mix is ​​van rode en witte wijnen; anderen denken dat Rose is gemaakt van een enkele druivensoort genaamd 'Rose'.

De meeste rozen worden gemaakt van rode druiven zoals grenache, met een klein percentage witte druiven aan de blend. Opgemerkt moet worden dat de kleur van de roos afkomstig is van de schil van de druiven, aangezien het sap van de meeste druiven bijna kleurloos is.

New Yorkers ontdekken Franse rozen

Grenache

New Yorkers ontdekken Franse rozen

Belangrijkste druiven: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre en Tibouren met een groeiend gebruik van Cabernet Sauvignon en Syrah. Er is een AOC-vereiste dat ten minste 20 procent van de roos moet worden gemengd met wijn die is geproduceerd volgens de saignee-maceratiemethode. Saignee (bloeden - in het Frans) omvat het maken van roos als bijproduct van de fermentatie van rode wijn, waarbij een deel van het roze sap uit de druivenmost in een vroeg stadium wordt verwijderd en afzonderlijk wordt gefermenteerd om roos te produceren. Ze zijn normaal gesproken droog met de schil afgeleid van de zuurgraad.

Nieuwere wijnmakers hebben het gebruik van eikenhouten vaten geïntroduceerd voor rijping en fermentatie. Sommige wijnmakers gebruiken temperatuurgeregelde tanks die een koeler fermentatieproces mogelijk maken en beter voor de productie van witte wijn.

[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = "" target = "on"]

Klik hier om het volledige artikel te lezen wijnen.reizen

[/ btn]

 

Over de auteur

Avatar van Dr. Elinor Garely - speciaal voor eTN en hoofdredacteur, wine.travel

Dr. Elinor Garely - speciaal voor eTN en hoofdredacteur, wine.travel

Delen naar...