Verenigingen Nieuws Brekend internationaal nieuws Reisnieuws breken Culinair Culture Estland Brekend Nieuws Horeca-industrie Nieuws Winkelen Toerisme Update reisbestemming Travel Wire Nieuws

Estland nodigt toeristen uit om zich een weg door het land te eten

0a1a-148
0a1a-148
Geschreven door Hoofdopdrachteditor

Om zijn bloeiende foodiescene te vieren, heeft Visit Estonia een 'Gastronomy Trail'-kaart gelanceerd om bezoekers uit te nodigen om enkele van de beste restaurants, cafés, ambachtelijke ciderhuizen en lokale brouwerijen in het hele land te ontdekken.

De handige kaart toont de belangrijkste plaatsen die de beste foodie-ervaringen bieden in vijf hoofdcategorieën - lekker eten, huiselijke restaurants, moderne Estse gerechten, cafés, ciderhuizen en brouwerijen - en stelt gasten in staat om hun eigen gastronomische parcours te ontwerpen.

Bezoekers worden officieel uitgenodigd om zich een weg te banen door het land.

Fijn dineren

Estland is de thuisbasis van een selectie van eersteklas gastronomische restaurants die een perfecte balans vinden tussen de Estse gastronomische tradities en moderne flair. Zittend aan de oever van het schilderachtige meer Pühajärv in het zuiden van Estland, is het legendarische GMP Pühajärve Club House & Restaurant meerdere keren opgenomen in de prestigieuze 'White Guide Nordic', een lijst met de beste Scandinavische restaurants. Geprezen als het beste restaurant in Tartu, biedt Restaurant Hõlm een ​​menu van wereldklasse en de mogelijkheid voor gasten om te genieten van de culinaire magie van chef Lauri Ülenurm vanuit zijn open keuken. Bij NOA heeft het experiment van chef Orm Oja met rauwe ingrediënten NOA een plaats opgeleverd op de lijst van 'The World's 50 Best Restaurants', terwijl Art Priori bekend staat om zijn prachtige en originele mix van eten en kunst.

Thuisrestaurants

Esten zijn gerenommeerde fijnproevers en veranderen hun eigen keuken vaak in unieke, gezellige restaurants. Het is het geval met Anna en Erno, de eigenaren van Anno Home Restaurant & Winery, die een menu aanbieden gemaakt van verse, lokale ingrediënten. MerMer, gelegen in het historische vissersdorp Kolga-Aabla op het schiereiland Juminda, serveert heerlijke, pretentieloze biologische gerechten. Huiselijke restaurants op de boerderij zijn ook in opkomst, met Ööbiku Farm biedt een constant evoluerend menu, bereid met seizoensgebonden bosproducten, en Tammuri Farm Restaurant dat een niet-vast menu serveert op basis van verse en zelfgekweekte ingrediënten.

Modern Ests eten

Er is een nieuwe generatie Estse chef-koks die een culinaire revolutie leidt door Scandinavisch geïnspireerde gerechten te combineren met traditionele smaken om innovatieve gerechten te bedenken tegen redelijke prijzen. Estse chef-koks gaan naar het bos voor inspiratie - of het nu gaat om wilde paddenstoelen, sparren, ingelegde ramamsons, zwarte bessenbladeren of geraspte groene dennenappels. Modern Estlands eten is perfect belichaamd in Põhjaka Manor in de groene regio van Järva County, waar heerlijk eten wordt bereid met alleen lokale rauwe producten. De Scandinavische keuken wordt prachtig onder de knie in Restaurant Ö, geleid door chef-koks Ranno Paukson en Martin Meikas, die inspiratie putten uit hun thuiseiland Saaremaa - het grootste eiland van Estland - om complexe, verfijnde gerechten te creëren die land en zee mengen.

Cafes

Estland staat bekend om zijn talloze gezellige cafés op prachtige historische locaties, waar bezoekers kunnen genieten van de lokale drukte en fantastische traditionele gerechten kunnen proeven. Elk café in Estland heeft zijn eigen unieke verhaal.

De gotische oude binnenstad van Tallinn charmeert met zijn romantische cafés die gespecialiseerd zijn in ambachtelijke chocolade en marsepein, terwijl bezoekers de gouden jaren 1930 kunnen herbeleven door een bezoek te brengen aan Café Dietrich in Haapsalu, een prachtige badplaats aan de westkust. Mahedik Café was de eerste plaats in Pärnu die voorstander was van biologisch voedsel en de afgelopen 120 jaar heeft het Werner Café van Tartu beroemde muzikanten, artiesten, acteurs en schrijvers ontvangen, waardoor het nummer 1 is geworden voor het beste café in Tartu.

Ciderhuizen en brouwerijen

Estland heeft een lange traditie van ambachtelijk bier en cider. De brouwerij Põhjala, geboren in 2011, is snel uitgegroeid tot een van de belangrijkste onafhankelijke brouwerijen in Estland. De bar Speakeasy by Põhjala in de artistieke wijk Kalamaja in Tallinn biedt bezoekers de mogelijkheid om de door de wijk winnende ambachtelijke bieren te proberen.

Bij Tori Cider and Wine Farm worden appels en druiven biologisch geteeld. De cider wordt gemaakt met een traditionele champagne-geïnspireerde methode, 'méthode traditionnelle', waarbij de natuurlijke bubbels die tijdens de gisting ontstaan, bijdragen aan de fruitige en frisse smaak van de cider. Parnu's Jaanihanso Cider House - een familiebedrijf cider- en boomgaardhuis gevestigd in een 18e-eeuwse boerderij - produceert enkele van de beste biologische cider van het land.

Print Friendly, PDF & Email

Over de auteur

Hoofdopdrachteditor

De hoofdredacteur van de toewijzing is OlegSziakov