Waarom houden Japanners van Taiwan gestoofde varkensrijst?

Gestoofde varkensrijst, een traditionele bereiding die wordt geserveerd in bijna elk restaurant dat gespecialiseerd is in de lokale keuken in heel Taiwan, staat bovenaan de lijst van CNN's must-eat-voedsel voor bezoekers van het eiland.

Gestoofde varkensrijst, een traditionele bereiding die wordt geserveerd in bijna elk restaurant dat gespecialiseerd is in lokale gerechten Taiwan, staat bovenaan de CNN-lijst van 'must eat'-voedingsmiddelen voor bezoekers van het eiland.

Wat snel een wereldberoemd gerecht aan het worden is, Lor Bak png in het lokale Taiwanese dialect, lu rou-fan in het Mandarijn of, voor de meeste lezers van dit artikel, Taiwanese gestoofde varkensrijst - een hartige bereiding die geleidelijk wordt verheven tot de status van Taiwan"Nationaal gerecht", staat bovenaan CNN's lijst van "onmisbare voedingsmiddelen" tijdens een bezoek aan het eiland. Het gerecht wordt gemaakt door marinade te gieten, die wordt gestoofd met lokaal zwart varkensvlees en lokaal geteelde sjalotten die uniek zijn voor het eiland, en vervolgens over volle en taaie rijst wordt gegoten, waarbij de verhouding van de ingrediënten een sleutelfactor is bij het verzekeren van de authenticiteit van de bereiding . Het gerecht wordt aangevuld met diverse bijgerechten en warme soepen.

Wat snel een wereldberoemd gerecht aan het worden is, Lor Bak png in het lokale Taiwanese dialect, lu rou-fan in het Mandarijn of, voor de meeste lezers van dit artikel, Taiwanese gestoofde varkensrijst - een hartige bereiding die geleidelijk wordt verheven tot de status van Taiwan"Nationaal gerecht", staat bovenaan CNN's lijst van "onmisbare voedingsmiddelen" tijdens een bezoek aan het eiland. Het gerecht wordt gemaakt door marinade te gieten, die wordt gestoofd met lokaal zwart varkensvlees en lokaal geteelde sjalotten die uniek zijn voor het eiland, en vervolgens over volle en taaie rijst wordt gegoten, waarbij de verhouding van de ingrediënten een sleutelfactor is bij het verzekeren van de authenticiteit van de bereiding . Het gerecht wordt aangevuld met diverse bijgerechten en warme soepen.

  • Wwereldberoemd Formosa Chang, die de gestoofde varkensrijst bereidde door het heldere, zachte en malse varkensgehakt over de rijst te gieten, met behulp van een rijstmengsel waar geen twee rijstkorrels aan elkaar kleven, en combineerde het met gestoofde tofu in varkenssoep, een klassiek Taiwanees bijgerecht;
  • Chiayi gebaseerd Taiwan kookspecialiteit, die het unieke gehakte varkensvlees combineerde met traditioneel stoven vakmanschap en geserveerd met hun eigen speciale zure komkommers en verfrissende bloemkool om een ​​voedzame en heerlijke maaltijd te leveren; en
  • Beihai Fishball-winkel uit Kaohsiung, die het vlees voorzichtig met de hand snijdt en het vervolgens 12 uur laat sudderen, gevolgd door het voorzichtig mengen van het eindresultaat met authentiek zelfgemaakte vissoep, zodat wat op tafel wordt afgeleverd een handgemaakte creatie is, die wordt gekenmerkt door elke stap van de weg en een uitdrukking van de toewijding die de restauranteigenaar en het personeel achter alles zetten order.

De authentieke Taiwanese voorbereidingen werden rechtstreeks naar Japan, die voldoen aan de verwachtingen van Japanse gasten die bekend staan ​​om hun perfectionistische benadering van eten. Tijdens de verkoop periode ontvingen de gestoofde varkensrijstgerechten positieve feedback van de continue stroom kopers en waren ze elke dag op voorhand uitverkocht. Het hartige "nationale gerecht" heeft een lange weg afgelegd om de vriendschappelijke relaties te helpen Taiwan heeft met de wereld.

Tienduizenden restaurants op het eiland hebben gestoofde varkensrijst op hun menu staan ​​en serveren het traditionele gerecht al generaties Taiwanezen. Sommige restaurants richten zich op het erfgoed, terwijl andere een meer innovatieve benadering hebben. Elke Taiwanees heeft zijn of haar eigen favoriete versie.

We verwelkomen bezoekers van over de hele wereld om de vele varianten en versies van dit "nationale gerecht" te proeven. Maken Taiwan een bestemming op een van je volgende reizen en beslis welke versie van dit beroemde gerecht jouw favoriet is!

Over de auteur

Avatar van Jürgen T Steinmetz

Jürgen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz heeft sinds zijn tienerjaren in Duitsland (1977) continu gewerkt in de reis- en toerisme-industrie.
Hij stichtte eTurboNews in 1999 als de eerste online nieuwsbrief voor de wereldwijde reis-toerisme-industrie.

Delen naar...