2022 Beste nieuwe chef-koks in Amerika en het restaurant van het jaar

Dotdash Meredith's FOOD & WINE kondigt vandaag haar langverwachte lijst aan van: Amerika's beste nieuwe chef-koks van 2022, waarbij de 11 meest getalenteerde opkomende chef-koks in de schijnwerpers staan ​​die de restaurantcultuur opnieuw uitvinden met levendige en innovatieve nieuwe concepten die diep persoonlijk zijn en hun sociale en culturele invloeden weerspiegelen. Dit jaar introduceert FOOD & WINE een nieuwe onderscheiding, naamgeving Sprinkhaan van Nashville zijn Restaurant van het jaar.

Een diepgaand verhaal over Locust en zijn chef-kok, Trevor Moran, en profielen van de beste nieuwe chef-koks van 2022, samen met hun favoriete plekken om te eten en te drinken in de steden die ze thuis noemen, staan ​​nu hier online: Beste nieuwe koks en Restaurant van het jaar, evenals in het oktobernummer van FOOD & WINE, op 23 september in de kiosk.

"We verwelkomen de klasse van beste nieuwe chef-koks voor 2022 in een prestigieuze gemeenschap van meer dan 354 chef-koks en leiders, waaronder beroemdheden als Daniel Boulud, Nancy Silverton, Kwame Onwuachi en David Chang", aldus FOOD & WINE Editor in Chief Hunter Lewis. “De 34th klasse van FOOD & WINE Best New Chefs moderniseert de horeca, en nu meer dan ooit eren we opkomende chef-koks die net zo gepassioneerd zijn over het cultiveren van meer respectvolle keukenculturen als over hun talent bij het fornuis . Door hun artisticiteit en talent geven deze geweldige chef-koks een nieuwe invulling aan de eetervaring.”

ETEN & WIJN BESTE NIEUWE CHEFS IN AMERIKA 2022
Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie, Detroit
Damar Bruin, Deugd, Chicago
Anna Castro, Lengua Madre, New Orleans
Calvijn Eng, Bonnie's, Brooklyn
Tim Flores en Genie Kwon, Kasama, Chicago
Melissa Miranda, Musang, Seattle
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Los Angeles
Emily Ridder, Machine Shop Boulangerie, Philadelphia
Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC
Caroline Schiff, Gage & Tollner, Brooklyn

FOOD & WINE kiest na een maandenlange selectieprocedure de Beste Nieuwe Chefs. Chef-koks die vijf jaar of minder een keuken- of banketprogramma hebben geleid, komen in aanmerking. Het proces begint met F&W-redacteuren die nominaties van voedselschrijvers, kookboekauteurs, Best New Chef-alums en andere vertrouwde experts in het hele land vragen en doorlichten. Vervolgens reist restaurantredacteur Khushbu Shah het land door. Dit jaar bezocht ze 24 steden in drie maanden tijd, ging ze uit eten in tientallen restaurants op zoek naar de meest veelbelovende en dynamische chef-koks van dit moment.

Shah schreef in het hoofdverhaal Best New Chefs: "We hebben allemaal de verhalen gehoord: de eindeloze stroom van omdraaien, sluiten, herstructureren, heropenen en reageren op arbeidstekorten, verstoringen van de toeleveringsketen en voortdurend veranderende lokale wetten, allemaal in de midden in een aanhoudende pandemie. We praten veel over hoe veerkrachtig restaurantmensen zijn. Maar dit jaar leek het me vooral dat restaurants een nieuw soort vrijheid begonnen te vinden te midden van alle onrust en problemen: toen ze stopten met spelen volgens de regels van iedereen en hun eigen regels begonnen te schrijven ... Eten en wijn Best New Chefs belichaamt deze beweging en levert smaak, vreugde en verwondering op hun eigen voorwaarden.”

Shah, die Locust ook uitkoos tot Restaurant van het Jaar, zegt: "Locust is volledig, compromisloos en onbeschaamd zichzelf - en dat is precies wat het zo speels en briljant maakt." 

FOOD & WINE viert vanavond de 2022 Best New Chefs op STAD WIJNERIJ in New York City, met FOOD & WINE alumni Best New Chefs CHRIS SHEPHERD, STICHTING ZUIDELIJKE ROOK [2013 BNC]; ANGEL BARRETO, CHEF/PARTNER, ANJU [2021 BNC]; en PAOLA VELEZ, MEDEWERKER, BAKKERS TEGEN RACISME [2021 BNC]. Om de nieuwe klas te ondersteunen, zal FOOD & WINE het feest beginnen met het Best New Chef Mentorship Program, dat nieuwe BNC's in staat stelt om persoonlijk en professioneel te groeien in hun carrière. 

Over de auteur

Avatar van Dmytro Makarov

Dmytro Makarov

Inschrijven
Melden van
gast
0 Heb je vragen? Stel ze hier.
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
0
Zou dol zijn op je gedachten, geef commentaar.x
Delen naar...