HONG KONG – Geen privacy meer. Over het algemeen willen de Chinese generatie Y'ers zien en gezien worden, wat een enorme verandering teweegbrengt in de manier waarop gemeenschappelijke ruimtes worden ontworpen en ervaren. Hoewel privé-eetzalen een belangrijk onderdeel blijven van de eetervaring van een Chinees restaurant, ziet men dat jongere consumenten meer geneigd zijn om in de openbare ruimtes van het restaurant te dineren en de voorkeur geven aan een meer interactieve eetervaring.
Comfortfood is cool. Het is niet zo dat beroemde chef-koks, fusion food of sci-fi culinaire technieken over hun vervaldatum zijn. Het is gewoon zo dat Road Warriors terugkeren naar het comfort van het vertrouwde. Of het nu gaat om dubbelgekookte soep of een goed stuk biefstuk dat tot in de perfectie is gegrild met precies de juiste begeleiding, de trend is naar authenticiteit en eenvoud. De focus ligt op de kwaliteit van de producten en ingrediënten en minder op de presentatie.
Drie hotelkenmerken die bijna uitsterven.
Kluisjes bij inschrijving, want elke gastenkamer heeft toch zijn eigen kluis.
Zakencentra, zoals de reizigers van vandaag de dag worden opgevoerd met hun kantoorgadgets.
Formule-restaurants die noch een steeds verfijndere reiziger aanspreken, noch commercieel zinvol zijn voor hotels.
Van conciërge tot connaisseur. Met het toenemende gebruik van sociale media door reizigers om hun reizen te plannen, met directe toegang tot wat hot en nieuw is, moet de conciërge in China hun spel opvoeren om gelijke tred te houden. Conciërges moeten niet alleen de dichtstbijzijnde supermarkt aanwijzen, maar ook virtuele kenners van hun stad worden. Oudheidsadviseur nodig? Controleren. Waar vind je een eigen keukenrestaurant in een hutong? Controleren. Hoe krijg je een persoonlijke rondleiding door de Grote Hal van het Volk? De conciërge regelt het binnen een uur voor reizigers.
Verban de saaie feestzaal. Terwijl hotels concurreren met steeds nieuwere externe locaties zoals galerijen, pop-upwinkels en onconventionele openbare ruimtes voor evenementen, worden traditionele vergaderruimten ontworpen met flexibiliteit en flair. Coole voorzieningen zoals open keukenbars, opstellingen in woonkamerstijl en meer residentiële en intieme omgevingen maken de weg vrij voor op maat gemaakte evenementen.
Buiten naar binnen ontwerpen en binnen naar buiten socializen. Gemeenschappelijke buitenruimtes worden steeds populairder om te dineren, loungen of gewoon de scène in je op te nemen. Lobby's zijn niet langer het belangrijkste onroerend goed om mensen te kijken - steeds meer hotelrestaurants hebben buitenruimtes en toegang tot de straat, daken die open kunnen of worden geconfigureerd met koele terrassen en bloemenmuren.
Online advies tantes. Sociale media halen chefs uit de keuken, conciërges weg van hun servicedesks en hotel weddingplanners uit hun hokjes. Hotelmedewerkers worden steeds meer online persoonlijkheden - recepten uitdelen, tips voor thuisamusement en ontwerpadvies. In een markt als China waar de opkomende middenklasse leergierig is, zal deze trend zeker aanslaan, vooral omdat hotels meer worden dan alleen accommodatie, maar sociale en lifestyle-hubs.
Online restaurantreserveringen. Gasten boeken hotelaccommodaties al online. De volgende stap is reserveringen voor restaurants. Niet alleen handig voor zowel hotels als hun klanten, hotels kunnen ook de online marketingmogelijkheden maximaliseren terwijl klanten het bezetsignaal tijdens de lunchspits kunnen uitbannen.
WAT U UIT DIT ARTIKEL MOET NEMEN:
- Whether it is double-boiled soup or a good cut of steak grilled to perfection with just the right accompaniment, the trend is toward authenticity and simplicity.
- Whilst private dining rooms remain a key component of the China restaurant dining experience, one sees younger consumers more inclined to dine in the restaurant’s public spaces, preferring a more interactive dining experience.
- In a market like China where the emerging middle class is eager to learn, this trend will surely catch on especially as hotels become more than just lodging, but social and lifestyle hubs.
